Alegerea pâinii care nu va provoca o criză IBS poate fi complicată și diferită pentru toată lumea. În timp ce grâul integral poate fi în afara mesei, alte opțiuni ar putea merita încercate. Odată ce ați determinat declanșatoarele individuale ale IBS, este posibil să găsiți mai multe opțiuni de pâine decât vă așteptați.
Sindromul intestinului iritabil (IBS) este o afecțiune digestivă care provoacă simptome precum dureri abdominale, balonare, constipație și diaree. Erupțiile pot fi imprevizibile, iar declanșatoarele IBS pot fi diferite pentru fiecare.
Nu este clar ce cauzează IBS. Managementul IBS poate include medicamente, suplimente, activitate și modificări ale dietei. Nu există o dietă specifică pentru IBS și majoritatea dietelor gravitează în jurul identificării declanșatorilor alimentari individuali.
Pentru unii oameni, adăugarea mai multor fibre solubile poate ajuta. Alții pot obține o ușurare cu o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. Unii oameni găsesc succesul cu o dietă fără gluten. Cu alte cuvinte, dieta IBS este foarte individuală.
Dacă aveți IBS, opțiunile de pâine pot fi dificile, mai ales dacă încă învățați cum să vă navigați declanșatorii. Cu toate acestea, anumite ingrediente și tipuri de pâine tind să fie mai bine tolerate de persoanele cu IBS. Cunoașterea acestui lucru poate fi utilă în timp ce îți faci drum prin magazinul alimentar.
Acest articol va arunca o privire mai atentă asupra modului de a alege cea mai bună pâine pentru tine atunci când trăiești cu IBS.
Cele mai bune tipuri de pâine pentru IBS
Nu există un singur tip de pâine care să funcționeze pentru toată lumea cu IBS. Cu toate acestea, există unele tipuri de pâine și ingrediente care sunt mai puțin susceptibile de a provoca simptome.
Fibre solubile vs insolubile
Tipul de fibre poate face diferența. Există două tipuri de fibre: solubile și insolubile.
Fibra solubilă este un tip de fibră care se poate dizolva în apă. Făina de ovăz își obține textura lipicioasă din conținutul de fibre solubile. Fibrele solubile ajută la menținerea scaunului moale și format.
Celălalt tip de fibră se numește insolubil, uneori cunoscut sub numele de furaj. Corpul nostru nu îl poate descompune și adaugă volum scaunului tău.
Mulți oameni cu IBS constată că alimentele bogate în fibre insolubile sunt mai greu de digerat și agravează simptomele. Grâul integral sau pâinea integrală sunt ambele bogate în fibre insolubile. Acestea pot agrava crampele, balonarea, gazele și durerile abdominale.
Aluat
Un alt aspect pentru IBS este ceea ce este folosit pentru a face pâinea să crească. Pâinea cu aluat folosește un starter cu aluat în loc de drojdie comercială pentru a-i da textura. Starterul de aluat este făcut din grâu, așa că nu este o opțiune fără gluten.
Cu toate acestea, beneficiul de
Ce înseamnă FODMAP?
FODMAP înseamnă oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. Acestea sunt tipuri de carbohidrați care fermentează ușor în sistemul digestiv. Din cauza modului în care se digeră, alimentele bogate în FODMAP au mai multe șanse să agraveze simptomele IBS.
O dietă cu conținut scăzut de FODMAP este o dietă de eliminare pe termen scurt. Mulți oameni cu IBS pot încerca acest lucru pentru a determina dacă simptomele lor sunt cauzate de factori declanșatori specifici ai alimentelor. Adesea, persoanele cu IBS vor continua să mănânce alimente cu conținut scăzut de FODMAP.
Pâine cu conținut scăzut de FODMAP
Există bine
- o fază de eliminare care include doar alimente cu conținut scăzut de FODMAP
- o fază în care fiecare grup de alimente FODMAP este reintrodus în timpul monitorizării simptomelor
- etapa finală în care vă urmați dieta pe termen lung, evitând anumite tipuri de FODMAP care vă provoacă simptome
Dacă urmați o dietă de eliminare a FODMAP, va trebui să limitați sursele de secară, grâu sau orz. În aceste cazuri, pâinea fără gluten făcută cu alte ingrediente cu conținut scăzut de FODMAP se va potrivi în continuare. Pâinea cu aluat este adesea încă permisă într-o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.
Dacă intenționați să faceți o dietă de eliminare, este inteligent să lucrați cu un dietetician care vă poate oferi îndrumări privind pâinea cu conținut scăzut de FODMAP.
Pâinea trebuie să fie fără gluten sau fără grâu?
Nu neaparat. Persoanele cu IBS pot trece la pâine fără gluten sau fără grâu și pot descoperi că ajută la prevenirea erupțiilor. Cu toate acestea, este important să vă dați seama ce ingredient din pâine vă poate declanșa erupțiile. Glutenul se găsește în secară, orz și grâu. Grâul conține și fructani, o sursă de FODMAP.
Mulți oameni cred că glutenul le poate declanșa focarele, dar ar putea fi de fapt fructanii găsiți în grâu.
Pâinea cumpărată din magazin este o opțiune?
Da! Vestea bună este că există mai multe opțiuni disponibile acum decât oricând.
Pâinea cu aluat devine din ce în ce mai populară și există diferite tipuri, atât din brutării, cât și din magazinele alimentare. În funcție de locul în care faceți cumpărături, este posibil să găsiți chiar pâine etichetată drept FODMAP scăzut.
Pâinea fără gluten se găsește de obicei în secțiunea congelatoare a unui magazin. Acest lucru ajută la menținerea pâinii mai proaspete, deoarece se poate usca rapid la temperatura camerei.
Cu toate acestea, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele ingredientelor. Este posibil să fiți sensibil la unele ingrediente adăugate frecvent în pâinea cumpărată din magazin.
Ingrediente la care trebuie să aveți grijă
Dacă eviți alimentele bogate în FODMAP, iată câteva ingrediente la care trebuie să fii atent:
- grâu, secară, orz
- Miere
- inulină
- manitol, xilitol, sorbitol
- melasă
Dacă simptomul principal al IBS tinde să fie constipația, anumite ingrediente pot fi utile. Sursele de fibre solubile, cum ar fi ovăzul și semințele de in măcinate, pot ajuta la reținerea apei în scaun pentru a menține sistemul digestiv în mișcare.
Fibrele insolubile pot fi greu de digerat. Unele ingrediente de evitat includ:
- făină de grâu integral
- tărâţe
- orez brun
- nuci
Linia de jos
IBS afectează până la 45 de milioane de oameni din Statele Unite. Când trăiești cu IBS, alegerea pâinii poate fi complicată și toată lumea este foarte diferită. Utilizarea unor linii directoare generale în alegerea pâinii poate ajuta la reducerea apariției simptomelor.
Pâinea cu aluat este adesea mai bine tolerată cu IBS. Procesul de fermentare care îl face să crească ajută la descompunerea glutenului și a FODMAPS. Dacă sunteți predispus la constipație, ingrediente precum ovăzul sau inul măcinat vă pot ajuta.
Opțiunile de pâine pentru IBS pot fi complicate, dar există opțiuni mai bune acum decât oricând.
Discussion about this post