Tot ce trebuie să știți despre alergiile la carne roșie

Carnea roșie nu este unul dintre primii opt alergeni alimentari majori, iar o alergie la acest aliment este o descoperire destul de nouă. Dar este în creștere.

În Statele Unite, alergiile la carne roșie au fost raportate pentru prima dată în 2009, cu 24 de cazuri. Începând cu 2021, numărul a crescut la 34.000 de cazuri confirmate.

Mai exact, a existat o creștere cu 32% a cazurilor de această alergie în sud-estul Statelor Unite, unde căpușele Lone Star sunt frecvente. Mușcăturile acestor insecte pot declanșa alergii la carne roșie.

În prezent, se estimează că până la 3% dintre oamenii din Statele Unite sunt alergici la carnea roșie.

Acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți despre alergiile la carne roșie.

Ce cauzează o alergie la carne roșie?

niste dovezi sugerează că alergia la carne roșie în Statele Unite poate fi declanșată de mușcăturile de căpușe, în special de la căpușele Lone Star. Alte specii de căpușe au fost legate de această alergie în alte țări.

Deși oamenii de toate vârstele pot dezvolta această alergie, majoritatea cazurilor au fost raportate la adulți care au fost mușcați de căpușe.

O mușcătură de căpușă poate declanșa un răspuns imun la galactoză-alfa-1,3-galactoză (cunoscută și sub numele de alfa-gal), un zahăr care se găsește în carnea roșie de mamifer, pe care oamenii tind să o mănânce.

Reacțiile alfa-gal sunt recunoscute ca o cauză comună a reacțiilor alergice la carnea roșie. De asemenea, este posibil, deși rar, să aveți o alergie la carne roșie fără legătură cu sindromul alfa-gal.

Nu toți cei care sunt mușcați de o căpușă Lone Star vor dezvolta o alergie. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege cum pot declanșa căpușele această reacție și care sunt factorii de risc pentru dezvoltarea acesteia.

(În cazul în care vă întrebați dacă boala Lyme – alta bine cunoscute boala transmisă de căpușe – provoacă alergii la carne roșie, nicio dovadă nu sugerează că cele două afecțiuni sunt legate.)

Alergia la carne roșie și vaccinurile COVID

Este posibil să fiți îngrijorat de alergiile la carne roșie și de vaccinul COVID-19. Vaccinurile ARNm nu conțin materiale de origine animală, ceea ce înseamnă că ingredientele lor nu conțin alfa-gal.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomanda că persoanele care au avut reacții alergice care nu au legătură cu ingredientele din vaccinul COVID-19 primesc vaccinarea.

Dacă aveți îngrijorări cu privire la alergii și la vaccinul COVID-19, consultați un profesionist din domeniul sănătății.

Care sunt simptomele unei alergii la carne roșie?

Simptomele unei alergii la carne roșie pot include:

  • urticarie sau o erupție cutanată cu mâncărime

  • tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături, arsuri la stomac, indigestie, diaree și dureri severe de stomac
  • dificultate la inghitire
  • umflarea buzelor, gâtului, limbii sau pleoapelor

  • amețeli sau leșin

  • o scădere a tensiunii arteriale
  • dificultăți de respirație sau dificultăți de respirație

Sindromul alfa-gal este unic prin faptul că simptomele nu încep până când 3 până la 6 ore după consumul de carne roșie sau produse secundare lactate sau după expunerea la produse care conțin alfa-gal. Adesea, poate dura mai mult.

În schimb, simptomele altor alergii alimentare, cum ar fi urticarie, vărsături și dificultăți de respirație, încep de obicei în decurs de 2 ore de la consumarea alimentelor.

Simptomele și severitatea variază de la persoană la persoană și este posibil să nu aveți aceeași reacție la fiecare expunere.

Dacă în orice moment întâmpinați dificultăți de respirație, mergeți la cea mai apropiată cameră de urgență.

Cum este diagnosticată alergia la carne roșie?

Un alergolog poate diagnostica alergia la carne roșie printr-un istoric detaliat în concordanță cu alergia de tip alfa-gal.

Profesioniștii din domeniul sănătății pot confirma suspectarea sindromului alfa-gal printr-un test de sânge care arată sensibilizarea la alfa-gal. Ei pot folosi, de asemenea, un test de sânge care arată sensibilizarea la carnea de mamifere.

În plus, un test de alergie cutanată care documentează reacțiile la carnea roșie poate fi util.

Ce opțiuni de tratament sunt disponibile pentru o alergie la carne roșie?

Dacă aveți o alergie la carne roșie, singurul tratament este limitarea sau evitarea cărnii roșii. Dacă sindromul alfa-gal este cauza alergiei, este posibil să fie necesar să limitați sau să evitați alimentele care conțin alfa-gal.

Alfa-gal poate fi găsit în:

  • carne de mamifere, inclusiv carne de porc, vită, iepure, miel și vânat (carnurile de organe au mai mult alfa-gal decât alte bucăți)
  • alte produse fabricate din mamifere, inclusiv gelatină, lactate, untură, seu, suif, bulion de carne, bulion, bulion și sos
  • stridii din Munții Stâncoși sau din prerie

Alfa-gal nu este se găsește la păsările de curte – cum ar fi puiul, curcanul, rața și prepelița – sau alte păsări. De asemenea, nu există alfa-gal în ouă, pește și fructe de mare (cu excepția stridiilor) sau reptile.

Rețineți că alergia la carne roșie diferă pentru fiecare. Unii oameni pot mânca porții mici de alimente care conțin alergeni fără a prezenta simptome, în timp ce alții nu pot. De exemplu, majoritatea persoanelor cu alergii la carne roșie pot tolera laptele de vacă.

Nu uitați să citiți listele de ingrediente ale produselor și medicamentelor. Ingredientele care conțin alfa-gal includ gelatină, glicerina, stearat de magneziu și extract de bovină.

Dacă limitați sau evitați carnea roșie, asigurați-vă că o înlocuiți cu carne de pasăre, ouă, fructe de mare (cu excepția stridiilor) sau proteine ​​vegetale pentru a vă asigura că urmați în continuare o dietă echilibrată. Dieta ta poate include, de asemenea, soia, leguminoase, nuci, semințe și cereale integrale, dintre care niciuna nu conține alfa-gal.

Un dietetician înregistrat vă poate ajuta

Dacă trebuie să vă ajustați obiceiurile alimentare pentru a se adapta unei noi alergii, luați în considerare colaborarea cu un dietetician înregistrat (DR) neutru din punct de vedere al greutății, pentru a vă asigura că încă vă bucurați de alimente variate, echilibrate și hrănitoare.

Preocupat de costuri? Mulți profesioniști din domeniul sănătății, inclusiv unii RD, acceptă asigurări de sănătate și Medicare sau pot ajusta taxele pe baza unei scale mobile pentru a face serviciile lor mai accesibile.

Puteți afla mai multe despre găsirea de îngrijiri medicale la prețuri accesibile în comunitatea dvs. aici sau puteți explora opțiunile de telemedicină aici.

Este posibil să previi o alergie la carne roșie?

Puteți reduce riscul de a dezvolta alergie la carne roșie cauzată de sindromul alfa-gal prin prevenirea mușcăturilor de căpușe.

Înainte de a ieși în aer liber, luați în considerare următoarele sfaturi:

  • Aflați unde să vă așteptați la căpușe. De obicei, locuiesc în zone împădurite, ierboase sau tufoase.
  • Tratați îmbrăcămintea și echipamentul cu produse care conțin 0,5% permetrină. De asemenea, puteți cumpăra produse care sunt pretratate.
  • Folosiți insecte repellente înregistrate de Agenția pentru Protecția Mediului.

Puteți minimiza contactul cu căpușe atunci când sunteți în aer liber, evitând zonele împădurite și cu tufă și purtând pantaloni lungi și pantofi închisi cu șosete. Mergeți în centrul traseelor, dacă este posibil.

Când te întorci din exterior:

  • Verificați-vă întregul corp pentru căpușe. Acordați o atenție deosebită axilelor, în și în jurul urechilor, în interiorul buricului, spatele genunchilor, în jurul taliei, a zonei pubiene și a părului. Iată cum să eliminați o căpușă din corp dacă găsiți una.
  • Inspectați-vă îmbrăcămintea. Îndepărtați toate căpușele pe care le găsiți pe haine, spălați hainele și uscați-le la foc mare timp de cel puțin 10 minute.
  • Examinați-vă animalele de companie și echipamentul pentru căpușe.
  • Fă duș în 2 ore de la intrarea în interior.

Alte întrebări frecvente

Alergia la carnea roșie dispare?

Până în prezent, nu există rapoarte privind dispariția unei alergii la carne roșie. Cu toate acestea, există dovezi emergente că sindromul alfa-gal poate dispărea 1 până la 5 ani la majoritatea oamenilor.

Puteți dezvolta o intoleranță la carne roșie mai târziu în viață?

Da. De fapt, majoritatea cazurilor de alergie la carne roșie se dezvoltă la vârsta adultă.

Cum testezi intoleranța la carne roșie?

Amintiți-vă: o intoleranță este diferită de o alergie.

Alergiile vă pot afecta sistemul digestiv. Cu toate acestea, o alergie se datorează hipersensibilității sistemului imunitar la un alergen. Această reacție produce urticarie, vărsături și alte simptome. Diareea și balonarea sunt simptome mai puțin frecvente.

Intoleranța nu se datorează în mod specific sistemului tău imunitar, iar simptomele digestive sunt cele mai frecvente manifestări ale acesteia.

Un alergolog va face probabil un istoric medical complet, va efectua un examen fizic și va comanda un test de sânge pentru a exclude o alergie. Poate fi necesar și un test de alergie cutanată.

Dacă nu aveți o alergie, este posibil să aveți o intoleranță. Nu există nicio modalitate de a testa o intoleranță în afară de monitorizarea aportului alimentar și a simptomelor.

Linia de jos

Alergiile la carne roșie sunt în creștere. Pe baza dovezilor actuale, sindromul alfa-gal, care este declanșat de mușcăturile de căpușe Lone Star în Statele Unite, este o cauză comună.

Nu puteți trata sau inversa o alergie la carne roșie, dar puteți limita sau opri consumul de carne roșie pentru a preveni simptomele. Dacă aveți sindromul alfa-gal, poate fi necesar să evitați și produsele secundare ale cărnii roșii, deși lactatele sunt de obicei bine tolerate.

Încă nu știm multe despre cauzele, tratamentul și durata alergiilor la carne roșie. Consultați un profesionist din domeniul sănătății dacă credeți că ați fost mușcat de o căpușă Lone Star, mai ales dacă dezvoltați orice simptome după o mușcătură.

Află mai multe

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss