Uleiul slab de nucă de cocos: poate fi îngrășat

Uleiul de cocos rămâne foarte popular, dar unii experți spun că Healthline nu este chiar atât de sănătos pentru cei care îl folosesc.

În ultimii câțiva ani, consumatorii au fost bombardați cu informații despre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos.

Poate încetini procesul de îmbătrânire.

Vă poate ajuta inima și tiroida.

Vă poate proteja de boli precum boala Alzheimer, artrita și diabetul.

Te poate ajuta chiar să slăbești!

„Bah, nebunie”, spune dr. Andrew Freeman, director pentru prevenirea și sănătatea cardiovasculară la National Jewish Health din Denver.

El spune că uleiul de cocos nu este doar un alt mod care vine și pleacă – este și periculos.

„Există foarte puține date care arată beneficiile pentru sănătate”, a spus Freeman pentru Healthline. „Nu este în interesul cuiva.”

Adăugarea de grăsimi în mesele tale

Nu există nicio îndoială că uleiul de cocos este popular.

Freeman, care este co-președinte al grupului de stil de viață și nutriție al Colegiului American de Cardiologie, observă că este posibil să cumpărați uleiul de la cadă de la Costco.

Cu toate acestea, spune Freeman, uleiul de cocos este bogat în grăsimi, așa că este cel mai rău lucru de adăugat la o dietă tipică americană deja bogată în carne procesată și brânză.

Lauren Blake, un dietetician înregistrat la Centrul Medical Wexner de la Universitatea de Stat din Ohio, spune că unii dintre clienții ei iubesc uleiul de cocos și cred că are proprietăți vindecătoare.

„Întotdeauna îi sfătuiesc să fie atenți”, a spus ea pentru Healthline. „Nu recomand un anumit tip de ulei. Sugerez să le schimbe. Includeți ulei de măsline sau ulei de avocado.”

Ea a menționat că revista Today’s Dietitian a investigat unele dintre afirmațiile atribuite uleiului de cocos.

„În timp ce există posibilitatea ca MCFAs [medium-chain fatty acids] se poate comporta diferit în organism decât grăsimile saturate cu lanț mai lung, nu există dovezi directe că uleiul de cocos crește sensibilitatea la insulină sau poate fi util în prevenirea sau tratamentul diabetului la oameni. Asociația Americană de Diabet consideră că uleiul de cocos este o grăsime saturată limitată”, a relatat revista.

Ulei de cocos și grăsimi saturate

Cu toate acestea, credincioșii adevărați spun că există știință care le susține afirmațiile.

Uleiul de cocos este obținut prin presarea grăsimii din „carnea” albă din interiorul nucilor uriașe. Despre 83 la sută din caloriile sale provin din grăsimi saturate. Compară asta cu 14 la sută de calorii din grăsimi saturate din uleiul de măsline și 63 la sută în unt.

„Aceasta explică de ce, la fel ca untul și untura, uleiul de nucă de cocos este solid la temperatura camerei, cu o durată lungă de valabilitate și capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate de gătit”, spune dieteticianul Lisa Young, PhD.

Deși uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate, este compus în mare parte din trigliceride cu lanț mediu (MCT). Unii spun că organismul tratează aceste grăsimi în mod diferit față de alte grăsimi.

MCFA, care sunt întotdeauna saturate, sunt definite ca având 6 până la 12 atomi de carbon. Acizii grași cu lanț lung (LCFA) au mai mult de 12 atomi de carbon și pot fi saturați sau nesaturați.

Cei doi se comportă diferit în corp. Acizii grași cu lanț scurt (SCFA) și MCFA sunt mai ușor absorbiți decât LCFA, deoarece sunt mai solubili în apă.

„Când eram la școală, uleiul de cocos era un nu-nu, deoarece era o grăsime saturată”, și-a amintit Blake.

Acum este din nou popular, deși majoritatea profesioniștilor din domeniu nu se gândesc prea mult la asta.

Fanii uleiului de cocos indică studii care sugerează că grăsimea saturată MCT din nuca de cocos ar putea crește colesterolul HDL (bun). Acest lucru, susțin ei, îl face să nu fie la fel de rău pentru sănătatea inimii precum grăsimile saturate din alimente precum brânza și friptura sau produsele care conțin grăsimi trans.

Dar de asemenea crește colesterolul LDL (rău)..

„Dar doar pentru că uleiul de cocos poate crește colesterolul HDL nu înseamnă că este grozav pentru inima ta”, a spus Young. „Nu se știe dacă creșterea colesterolului benefic depășește orice creștere a colesterolului dăunător.”

Acesta este ideea lui Freeman.

El spune că nu există nicio dovadă că uleiul de cocos face altceva decât să blocheze arterele.

El indică liniile directoare de la Asociația Americană a Inimii, care recomandă limitarea grăsimilor saturate la cel mult 13 grame pe zi. Aceasta este cantitatea găsită în aproximativ 1 lingură de ulei de cocos.

„Nu este un ulei recomandat de niciunul dintre liniile directoare pe care le cunosc. În general, poate contribui la riscul de boli cardiovasculare datorită conținutului său foarte mare de grăsimi saturate”, a spus Freeman.

Pericolele secrete ale uleiului de cocos

În timp ce susținătorii beneficiilor pentru sănătate ale uleiului de cocos susțin că poate alunga demența, încetini îmbătrânirea și susține sănătatea inimii, opusul poate fi adevărat.

O multime de studii arată că consumul de ulei de cocos crește semnificativ atât colesterolul total, cât și colesterolul LDL (rău), împreună cu colesterolul HDL (bun), în comparație cu alte uleiuri vegetale nontropicale.

Și creșterea LDL este asociată cu o risc crescut de boli de inima.

unu meta-analiză 2020 din 16 studii au calculat o creștere a LDL de peste 10 mg/dL prin înlocuirea uleiurilor vegetale netropicale cu ulei de cocos. Potrivit autorilor, acest lucru se poate traduce printr-un risc crescut cu 6% de evenimente cardiovasculare majore, cum ar fi atacul de cord și accidentul vascular cerebral, și un risc crescut cu 5,4% de deces din cauza bolilor de inimă.

Cu toate acestea, nu toți oamenii de știință sunt de acord că creșterea LDL provoacă de fapt un risc crescut de boli cardiovasculare. Și din moment ce uleiul de cocos în mod constant crește HDLcare este asociat cu un risc mai scăzut de boală coronariană, unii cred că popularitatea proastă a uleiului de cocos poate fi nefondată.

O altă revizuire din 2020 privind efectele asupra sănătății ale grăsimilor saturate, care sunt abundente în uleiul de cocos, a remarcat că reducerea aportului de grăsimi saturate nu pare să scadă riscul de boli cardiovasculare și poate ajuta la protejarea împotriva accidentului vascular cerebral.

Sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin efectul uleiului de cocos asupra inimii și asupra sănătății generale. Între timp, probabil că este în interesul tău să nu te implici în hypeul uleiului de cocos.

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de cocos pot fi exagerate

Știm că uleiul de cocos crește colesterolul, ceea ce poate crește riscul de boli cardiovasculare. Dar cum rămâne cu celelalte presupuse beneficii pentru sănătate – reducerea inflamației, îmbunătățirea reglării glucozei și contribuția la gestionarea greutății?

A Recenzia 2020 Dintre efectele uleiului de cocos asupra sănătății, sa constatat că consumul de ulei de nucă de cocos nu a avut un efect semnificativ asupra măsurilor de inflamație, glucoză a jeun sau compoziție corporală în comparație cu alte uleiuri netropicale.

Așadar, de ce toată hype-ul media despre beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate, atunci când experții avertizează în mod constant că efectul uleiului de cocos poate fi, în cel mai bun caz, neremarcabil sau, în cel mai rău caz, poate crește riscul de boli de inimă?

Un motiv poate fi concentrația mare de MCT a uleiului de cocos.

O mare parte din cercetările citate de fanii uleiului de cocos se concentrează pe uleiul MCT. Și în timp ce uleiul MCT poate fi făcut din nuci de cocos, nu este același lucru cu uleiul de nucă de cocos pe care îl găsiți pe raftul de băcănie pentru gătit.

Uleiul MCT este format în principal din acid caprilic (un lanț cu 8 atomi de carbon), acid capric (un lanț cu 10 atomi de carbon) sau o combinație a celor două.

Între timp, jumătate dintre toți acizii grași din uleiul de cocos sunt acidul lauric, o grăsime saturată cu un lanț de 12 atomi de carbon.

Deși este clasificat chimic ca MCFA, acidul lauric poate acționa mai mult ca un LCFA în modul în care este transportat și absorbit în organism.

O alta 25 la sută dintre grăsimile uleiului de cocos sunt acidul miristic și acidul palmitic LCFA.

Din acest motiv, este important să ne uităm la studiile privind uleiul de cocos atunci când încercăm să înțelegem efectele sale asupra sănătății și să nu extrapolăm rezultatele cercetărilor privind uleiul MCT.

Uleiul de cocos a crescut în popularitate ca răspuns la hype-ul media cu privire la presupusele sale beneficii pentru sănătate.

Acest lucru se datorează în mare parte concentrației sale mari de MCT, care se comportă diferit în organism față de grăsimile saturate cu lanț lung.

Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos este foarte bogat în grăsimi saturate, ceea ce crește colesterolul LDL (rău). Majoritatea experților sunt de acord că acest lucru vă poate crește riscul de boli de inimă.

În plus, în timp ce uleiul de cocos este abundent în MCT, nu are aceeași compoziție chimică ca uleiul MCT. Din acest motiv, nu putem presupune că orice beneficii ale uleiului MCT se extind și asupra uleiului de cocos în sine.

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma celelalte beneficii pentru sănătate ale uleiului de cocos.

Deocamdată, majoritatea experților recomandă utilizarea unei varietăți de uleiuri în gătit, inclusiv uleiuri de măsline și de avocado, în loc să se bazeze foarte mult pe uleiul de cocos.

Află mai multe

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss