Infecția cu Listeria/Listerioza: cauze, simptome, diagnostic, tratament

Infecția/listerioza cu Listeria poate fi o boală potențial periculoasă cauzată de o bacterie găsită în alimente nepreparate sau depozitate în mod corespunzător. Listerioza poate provoca febră, frisoane, greață, cefalee și diaree.

Prezentare generală

Ce este Listeria infecție (listerioză)?

Infecția cu Listeria, sau listerioza, este un tip de boală alimentară care poate îmbolnăvi unii oameni. Simptomele includ febră și frisoane, dureri de cap, stomac deranjat, diaree și vărsături.

Deși oricine o poate obține, persoanele care riscă cel mai mult să se îmbolnăvească grav sau chiar să moară din cauza listeriozei sunt femeile însărcinate, copiii lor nenăscuți, adulții în vârstă și persoanele care au un sistem imunitar slăbit. Un sistem imunitar slăbit poate fi rezultatul unei alte afecțiuni (cum ar fi SIDA sau cancerul) sau al unui medicament pe care îl iau.

Aproximativ 1.600 de oameni suferă de listerioză în Statele Unite în fiecare an.

Simptome și cauze

Care sunt cauzele și simptomele Listeria/listerioza?

Listerioza este cauzată de Listeria monocytogenes, o bacterie care se găsește în sol și apă. Poate fi găsit într-o varietate de alimente crude, precum și în alimente procesate și produse din lapte nepasteurizat. Deși acestea sunt alimente cu risc ridicat, listerioza a fost asociată cu aproape fiecare categorie de alimente atunci când alimentele nu sunt manipulate și pregătite corespunzător. Un lucru care face ca Listeria să fie diferită de alte boli transmise prin alimente este că poate crește chiar și într-un frigider.

Simptomele infecției cu Listeria la femeile însărcinate sunt de obicei febră și alte simptome asemănătoare gripei, cum ar fi oboseala și durerile musculare. Cu toate acestea, acest lucru poate evolua rapid la avort spontan, naștere mortină, naștere prematură sau chiar moartea copilului dacă nu este tratat.
La persoanele care nu sunt însărcinate, simptomele pot include vărsături, diaree, dureri de cap, înțepenire a gâtului, confuzie, pierderea echilibrului și convulsii, precum și febră și dureri musculare.
Simptomele apar de obicei la 24 de ore până la 4 săptămâni după consumul de alimente contaminate cu Listeria, dar acestea pot varia de la aceeași zi până la până la 70 de zile mai târziu.

Sunați-vă furnizorul de asistență medicală dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră prezentați aceste simptome.

Diagnostic și teste

Când trebuie chemat un medic și cum este diagnosticată Listeria/listerioza?

Uneori, listerioza este diagnosticată greșit, deoarece poate avea multe dintre aceleași simptome ca și alte afecțiuni. Un diagnostic cert necesită trimiterea unei probe de sânge sau lichid cefalorahidian la un laborator pentru testare.

Dacă aflați că un aliment pe care l-ați consumat recent a fost rechemat din cauza infecției cu Listeria, mai ales dacă aveți oricare dintre simptomele listeriozei, trebuie să spuneți imediat medicului dumneavoastră despre asta, astfel încât el sau ea să poată decide dacă să comande. teste de laborator.

Management și tratament

Cum se tratează Listeria/listerioza?

Este posibil ca unele persoane cu simptome ușoare de listerioză să nu fie tratate deloc. Pentru cei care au nevoie de tratament (în special femeile însărcinate), se folosesc antibiotice. Pacienților li se pot administra, de asemenea, medicamente pentru a gestiona simptomele, cum ar fi greața și vărsăturile, dacă este necesar.

Prevenirea

Cum se previne Listeria/listerioza?

A avea grijă de ceea ce mănânci și de modul în care depozitați și pregătiți alimentele, în special în timpul sarcinii, vă poate ajuta la reducerea riscului de a contracta listerioză. (Femeile însărcinate au de 20 de ori mai multe șanse de a contracta listerioză decât alte persoane.) Iată sfaturi despre cum vă puteți reduce șansele de a contracta listerioză:

Evitați hot-dog-urile, carnea de prânz și cârnații fermentați sau uscati (carnurile de delicatese), cu excepția cazului în care sunt încălziți la o temperatură internă de 165 ° F sau până când se fierb la aburi chiar înainte de servire.
Evitați să obțineți lichid din pachetele de hot dog și prânz pe alte alimente, ustensile și suprafețe de preparare a alimentelor. Spălați-vă mâinile după manipularea acestor tipuri de articole.
Nu mâncați brânză moale, cum ar fi feta, queso blanco, queso fresco, brie, camembert, blue-veined sau panela (queso panela), decât dacă este etichetată în mod clar ca fiind făcută cu lapte pasteurizat.
Nu mâncați pateuri refrigerate sau tartine de carne de la un delicatese sau un blat de carne sau de la secțiunea frigorifică a unui magazin. Alimentele care nu au nevoie de refrigerare, cum ar fi pateul conservat sau stabil și tartinabile din carne, pot fi consumate în siguranță, dar ar trebui să fie refrigerate după deschidere.
Evitați sushi-ul, carnea insuficient gătită, ouăle crude, dressing-ul Caesar, maioneza, laptele crud și produsele făcute cu lapte crud.
Spălați bine fructele și legumele proaspete sub jet de apă chiar înainte de a le mânca, tăia sau găti, chiar dacă intenționați să curățați mai întâi produsele. Spălați produsele ferme, cum ar fi pepenii și castraveții, cu o perie curată.
Încălziți resturile până când sunt fierbinți la aburi. Nu le mânca deloc după câteva zile.
Păstrați frigiderul la 40 ° F sau mai puțin și congelatorul la 0 ° F sau mai puțin. Deși Listeria poate trăi încă la aceste temperaturi, este mai dificil.
Înfășurați alimentele în folie de plastic sau folie sau puneți-le în pungi de plastic sau recipiente curate acoperite, înainte de a le pune în frigider. Asigurați-vă că anumite alimente, cum ar fi carnea crudă, nu curg sucuri pe alte alimente.
Curățați imediat toate scurgerile din frigider – în special sucuri din pachetele de hot dog și prânz sau carne crudă sau de pasăre.
Spălați bine suprafețele de pregătire a alimentelor cu apă caldă și săpun, în special plăci de tăiat.
Spălați des, cârpele de vase, prosoapele și pungile de băcănie, folosind apă fierbinte.
Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.