Este otrăvirea cu aspartam reală?

Preocuparea populară

Aspartamul este un înlocuitor popular de zahăr care se găsește în:

• sifone dietetice
• gustări
• iaurturi
• alte alimente

Oferă o alternativă cu conținut scăzut de calorii la zahăr.

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) l-a aprobat, dar unii oameni se tem că poate provoca probleme de sănătate.

În acest articol, aflați în ce constă aspartamul și ce spun cercetările despre siguranța acestuia.

Ce este aspartamul?

Aspartamul este o substanță sintetică care combină două ingrediente:

1. Acid aspartic. Acesta este un aminoacid neesențial care apare în mod natural în corpul uman și în alimente. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor din organism. Organismul folosește acidul aspartic pentru a crea hormoni și pentru a susține funcționarea normală a sistemului nervos. Sursele alimentare includ carnea, peștele, ouăle, boabele de soia și alunele.

2. Fenilalanina. Acesta este un aminoacid esențial care este prezent în mod natural în majoritatea surselor de proteine, dar organismul nu îl produce în mod natural. Oamenii trebuie să-l obțină din alimente. Corpul îl folosește pentru a produce proteine, substanțe chimice ale creierului și hormoni. Sursele includ carne slabă, produse lactate, nuci și semințe.

Combinarea acestor două ingrediente creează un produs care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. O cantitate mică poate face mâncarea să aibă un gust foarte dulce. De asemenea, furnizează foarte puține calorii.

Care sunt pretențiile?

Un număr de site-uri web susțin că aspartamul (vândut și ca Equal și NutraSweet) cauzează o serie de probleme de sănătate, inclusiv:

• DOMNIȘOARĂ
• lupus
• convulsii
• fibromialgie
• depresie
• pierderea memoriei
• probleme de vedere
• confuzie

The FDA a aprobat aspartamul ca îndulcitor nutritiv în 1981 și pentru utilizare în băuturi carbogazoase în 1983. Potrivit FDA, studiile susțin utilizarea acestuia.

La momentul aprobării, unii oameni de știință s-au opus aprobării. Un studiu pe animale a indicat că componentele sale ar putea avea un efect negativ asupra dezvoltării și sănătății creierului. Cu toate acestea, probabil că acest lucru s-ar întâmpla doar cu un aport foarte mare de aspartam.

Un comitet de siguranță a decis că este puțin probabil ca un om să consume cantitatea de aspartam necesară pentru a declanșa aceste probleme de sănătate. Ei au adăugat că studiul a fost defectuos, iar îndulcitorul era sigur.

Societatea Americană de Cancer adaugă că FDA a stabilit un „doza zilnică acceptabilă (ADI)” pentru ingredient. Aceasta este 50 miligrame (mg) pe kilogram (aproximativ 2,2 lire sterline) în fiecare zi sau de aproximativ 100 de ori mai puțin decât cea mai mică cantitate care s-a constatat că provoacă probleme de sănătate în studiile pe animale.

Care sunt pericolele potențiale?

Ce am găsit din anii 1980? Pentru cele mai bune informații, apelăm la studii științifice. Iată câteva din ceea ce am descoperit până acum:

Sistemul imunitar și stresul oxidativ

Autorii unei recenzii din 2017 au concluzionat că aspartamul poate afecta sistemul imunitar și, ca urmare, poate duce la stres oxidativ și inflamație.

Descoperirile lor au sugerat că aspartamul ar putea afecta celulele diferitelor organe ale corpului, inclusiv creierul, inima, ficatul și rinichii. Fiind rezistent la bacterii, ar putea duce și la un dezechilibru în microbiota intestinală.

Ei au sugerat că aspartamul ar putea afecta toleranța la glucoză și nivelul de insulină și au cerut cercetări suplimentare asupra beneficiilor și dezavantajelor acestui îndulcitor pentru persoanele cu diabet.

fenilcetonurie

FDA avertizează că persoanele cu fenilcetonurie, o boală ereditară rară, au dificultăți în metabolizarea unei fenilalanine, una dintre componentele aspartamului. Dacă omul consumă această substanță, organismul nu o digeră corespunzător și se poate acumula.

Nivelurile ridicate pot duce la leziuni ale creierului.

FDA îndeamnă persoanele cu această afecțiune să-și monitorizeze aportul de fenilalanină din aspartam și din alte surse.

Schimbări de dispoziție

Ar putea aspartamul să crească riscul de tulburări de dispoziție precum depresia? În un studiu mai vechi, oamenii de știință au descoperit că aspartamul părea să crească simptomele la persoanele cu antecedente de depresie, dar nu și la cele fără un astfel de istoric.

A studiu 2014 dintre adulții sănătoși au găsit rezultate similare. Atunci când participanții au consumat o dietă bogată în aspartam, au experimentat mai multă iritabilitate și depresie.

În 2017, unii cercetători au revizuit studiile privind legătura dintre aspartam și aspectele sănătății neurocomportamentale, inclusiv:

• durere de cap
• convulsii
• migrene
• dispoziții iritabile
• anxietate
• depresie
• insomnie

Ei au sugerat că fenilalanina din aspartam poate împiedica organismul să producă și să elibereze neurotransmițători de „simțire bine”, cum ar fi serotonina și dopamina. Ei au propus, de asemenea, că aspartamul poate contribui la stresul oxidativ și la eliberarea de cortizol.

Autorii au propus utilizarea cu grijă a aspartamului, dar au cerut și cercetări suplimentare pentru a confirma o legătură.

Cancer

Unele studii pe animale au găsit o legătură între aspartam și leucemie și alte tipuri de cancer.

Un studiu din 2007, de exemplu, a constatat că șobolanii cărora li sa administrat doze mici de aspartam în fiecare zi a vieții lor, inclusiv expunerea fătului, au mai multe șanse de a dezvolta cancer.

Un studiu din 2012 a constatat că bărbații care consumau mai mult de o porție zilnică de sifon dietetic aveau un risc mai mare de apariție a limfomului non-Hodgkin.

Cu toate acestea, bărbații care au consumat cantități mari de sifon obișnuit au avut și un risc crescut de limfom non-Hodgkin. Motivul creșterii în fiecare caz nu a fost clar.

Aceiași oameni de știință și-au cerut ulterior scuze, deoarece au folosit date slabe în studiu.

O evaluare a studiilor din 2019 nu a găsit nicio dovadă a unei legături între îndulcitorii și băuturile cu conținut scăzut de calorii sau zero calorii și un risc mai mare de cancer la oameni.

The Societatea Americană de Cancer observă că nu există suficiente dovezi care să arate că aspartamul cauzează cancer.

Scleroza multiplă și lupus

Potrivit Societății Naționale de SM, ideea că există o legătură între aspartam și SM este o „teorie infirmată”.

Lupus Foundation of America nu crede că consumul de aspartam poate duce la lupus.

Dureri de cap

Într-o studiu 1987, cercetătorii au descoperit că persoanele care au luat aspartam nu au raportat mai multe dureri de cap decât cei care au luat un placebo.

Cu toate acestea, autorii lui un mic studiu din 1994 a concluzionat că unii oameni pot fi susceptibili la dureri de cap cauzate de aspartam. Alți oameni de știință au criticat ulterior acest studiu din cauza designului său.

Obțineți câteva sfaturi aici despre modalități naturale de a scăpa de durerile de cap.

Convulsii

În un studiu din 1995, cercetătorii au testat 18 persoane care au spus că au avut convulsii după ce au consumat aspartam. Ei au descoperit că, chiar și cu o doză mare de aproximativ 50 mg, aspartamul nu era mai probabil să provoace convulsii decât un placebo.

Un studiu anterior din 1992 pe animale cu și fără epilepsie au găsit rezultate similare.

Fibromialgie

În 2010, oamenii de știință au publicat a raport de caz mic aproximativ doi pacienți și efectul negativ al aspartamului. Ambii pacienți au susținut că au experimentat o ușurare a durerilor de fibromialgie atunci când au eliminat aspartamul din diete.

Cu toate acestea, nicio dovadă experimentală nu susține aceste afirmații. Un studiu ulterior nu a găsit nicio dovadă care să susțină o conexiune. Eliminarea aspartamului din dietele a 72 de participanți la studiu nu le-a afectat durerea de fibromialgie.

Ar trebui să evitați aspartamul?

Persoanele cu fenilcetonurie ar trebui să aibă grijă când consumă aspartam și poate avea un impact asupra celor cu o tulburare de dispoziție. Unii oameni de știință au sugerat că ar putea afecta și modul în care funcționează sistemul imunitar.

Cu toate acestea, în prezent nu există dovezi care să sugereze că crește riscul de convulsii, SM, lupus, cancer sau alte boli.

Următoarele organizații consideră toate aspartamul ca un înlocuitor sigur al zahărului:

• FDA
• Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari
• Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
• Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară
• Organizatia Mondiala a Sanatatii

Cu toate acestea, din cauza îngrijorării publice crescute, mulți producători de alimente și băuturi au ales să evite aspartamul. Dacă credeți că ați putea fi sensibil la înlocuitorul zahărului, asigurați-vă că citiți etichetele alimentelor și băuturilor și încercați să alegeți produse fără aspartam.