Consumul de carne de porc crește nivelul de colesterol?

Relația carne de porc-colesterol

Un raport din 2015 a constatat că consumul a 50 de grame, sau aproximativ 2 uncii, de carne procesată zilnic va crește riscul de cancer colorectal cu 18%. Carnea procesată este orice carne care a fost modificată pentru a-și extinde durata de valabilitate, care include carnea care a fost sărată, vindecată sau afumată. Sunca tăiată de la blatul de delicatese, cârnații sau baconul sunt trei exemple de carne de porc procesată.

O alta studiu publicat de Asociația Americană a Inimii a constatat că bărbații care consumă cantități moderate de carne roșie procesată, cum ar fi șunca și șunca, își pot crește riscul de insuficiență cardiacă și deces din cauza insuficienței cardiace. Cercetătorii recomandă evitarea cărnii procesate și consumul de numai una sau două porții sau mai puțin de carne roșie neprocesată pe săptămână.

A studiu 2013 publicat în BMC Medicine, a analizat date de la jumătate de milion de bărbați și femei și a găsit o legătură între carnea procesată, care include șuncă, slănină și cârnați, și bolile cardiovasculare și cancer. În plus, cercetătorii au descoperit că, cu cât mănânci mai multă carne procesată, cu atât este mai probabil să mori tânăr.

Dar ce rămâne cu carnea de porc care nu este procesată?

Este carnea albă mai sănătoasă decât carnea întunecată?

Încercați să treceți de la slănină, șuncă și cârnați la carne de porc albă pentru o alternativă mai sănătoasă. Ar trebui să cauți bucăți slabe de carne de porc. Întrebați-vă măcelarul sau căutați pe etichetă următoarele:

• muşchi
• friptură de muschi fără os
• cotlete de muschi dezosate

Iată câteva sfaturi pentru moduri mai sănătoase de a savura carnea de porc:

• Tăiați excesul de grăsime înainte de a găti. Puteți face acest lucru singur, glisând un cuțit ascuțit între carnea de porc și grăsime sau cereți măcelarului să o facă.
• Carnea de porc albă se poate usca. Pentru a-l menține umed, marinați-l la scurt timp după cumpărare. Pentru o alternativă mai sănătoasă, fă-ți propriile marinate. Majoritatea celor cumpărate din magazin conțin zahăr și sodiu. Puteți păstra carnea de porc la marinat la frigider până la cinci zile. Îl poți îngheța și tu. Asigurați-vă că mâncați carne de porc congelată în termen de patru luni.
• Sari peste tigaia. În schimb, încercați să gătiți carnea la grătar, să coaceți sau să prăjiți. Gătirea lentă, gătirea la abur și înăbușirea sunt, de asemenea, metode mai sănătoase de gătit.

Cunoscută sub denumirea de „bomboană cu carne”, baconul rămâne un element de bază al micului dejun din întreaga lume și un ingredient în diverse sandvișuri, cum ar fi un club sau BLT. Ca și în cazul oricărei cărni, ar trebui să aveți grijă la aport.

O felie de slănină gătită înseamnă 8 până la 16 grame de carne. Deoarece consumul a 50 de grame de carne procesată pe zi vă poate crește riscul de cancer, veți dori să limitați slănina pe care o consumați, mai ales dacă mâncați carne procesată în alte momente ale zilei.

În plus, aproximativ 40% din slănină conține grăsimi saturate. Grăsimile saturate pot contribui la creșterea nivelului colesterolului, deși cercetări recente pun sub semnul întrebării asocierea dintre riscul crescut de boli de inimă și aportul de grăsimi saturate.

Aflați mai multe: Colesterolul ridicat provoacă boli de inimă? »

Dacă vă place slănina, luați în considerare să o rezervați pentru un răsfăț special și urmăriți-vă consumul de carne procesată pentru restul zilei. Sau caută lucruri alternative pe care le poți mânca. De exemplu, o parte din fructe de pădure la micul dejun este sățioasă și sănătoasă. Pentru sandvișul dvs. de prânz, încercați să gătiți carne de porc cu o seară înainte și apoi să o feliați pentru a-l pune pe sandviș. Alternativ, dacă vă bucurați de slănină, adăugați salată verde proaspătă la sandviș sau încercați să prăjiți pâinea înainte de a vă construi sandvișul.

Grăsimi și colesterol

Toată lumea are nevoie de puțină grăsime. Important este să știi care grăsimi sunt sănătoase și care pot avea un impact negativ asupra sănătății tale. Unii experți recomandă limitarea cantității de grăsimi saturate pe care o consumați la mai puțin de 7% din totalul caloriilor, sau aproximativ 15 grame pe zi. Înlocuiți grăsimile saturate suplimentare cu grăsimi nesaturate pe bază de plante, nu carbohidrați sau zahăr, pentru a reduce riscul de boli de inimă. De exemplu, dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii pe zi, rămâneți la aproximativ 3 uncii de carne de porc albă pentru a atinge doza zilnică maximă.

Outlook

Este posibil să includeți carnea de porc ca parte a unei diete sănătoase. Nu uitați decât adagul „totul cu moderație”. Carnea de porc oferă proteine ​​și, mai ales, aromă. Poți să te bucuri în continuare de această carne, doar să ții evidența cât de mult mănânci și ce alte alimente mănânci care conțin grăsimi saturate. Încercați să schimbați multe dintre grăsimile saturate de origine animală cu grăsimi nesaturate din plante pentru a vă bucura de o inimă mai sănătoasă. De asemenea, este important să includeți cantități mari de legume la toate mesele pentru a vă îmbunătăți sănătatea generală și pentru a reduce riscul de îmbolnăvire.