Mielul este o carne roșie delicioasă și versatilă. Este comun în dietele mediteraneene și americane. Dacă încercați să vă urmăriți nivelul de colesterol, carnea de miel poate fi consumată cu moderație. Adică, atâta timp cât alegi croiala potrivită și o prepari într-un mod sănătos.
Acest lucru se datorează faptului că mielul este o carne relativ slabă și bogată în nutriție. O bucată de 3 uncii de miel gătit oferă aproximativ 25 de grame de proteine, plus cantități bune de potasiu și vitamina B-12. De asemenea, este o sursă bună de fier, magneziu, seleniu și acizi grași omega-3.
Deși aceasta este o veste bună, mielul este și o sursă de grăsimi saturate. Mielul gătit oferă aproape cantități egale de grăsimi mononesaturate și grăsimi saturate. Acizii grași monosaturați pot scădea nivelul colesterolului, dar acizii grași saturați le pot crește. Și multe tăieturi obțin peste jumătate din calorii din grăsimi. Un aport ridicat de grăsimi saturate poate crește nivelul de lipoproteine cu densitate joasă (LDL), care este altfel cunoscut sub numele de colesterol „rău”.
Ce înseamnă asta pentru dieta ta? Nu mâncați miel în fiecare zi și alegeți bucăți slabe atunci când este posibil. Pregătirea cu prudență a bucăților slabe de miel și consumarea lor cu moderație poate ajuta la menținerea unei diete sănătoase și a unui nivel sănătos de colesterol.
Factorul colesterolului
Colesterolul este o substanță ceară care este produsă în ficat și care se găsește în celule. Ajută la digestia, producția de hormoni și producția de vitamina D. În timp ce avem nevoie de colesterol, organismul este capabil să producă tot ceea ce are nevoie. Un aport ridicat de grăsimi trans și saturate poate duce la prea mult colesterol în organism.
Colesterolul călătorește în corpul nostru în lipoproteine, care sunt grăsimi acoperite de proteine. Există două tipuri principale de lipoproteine: lipoproteine cu densitate joasă (LDL) și lipoproteine cu densitate mare (HDL). Aveți nevoie de niveluri sănătoase ale ambelor pentru o sănătate bună.
LDL este cunoscut sub numele de colesterol „rău”. Niveluri ridicate ale acestuia se pot acumula în arterele corpului. Acest lucru poate îngusta arterele din corp și poate limita fluxul de sânge către și dinspre inimă și creier. Acest lucru poate duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
HDL este denumit tipul de colesterol „bun”. Acesta duce colesterolul din alte părți ale corpului înapoi la ficat, ceea ce ajută la gestionarea colesterolului sau îl elimină din organism.
Cunoaște-ți nivelul de colesterol
Deși este mai important să ne concentrăm asupra riscului general, este util să aveți câteva recomandări privind colesterolul. In conformitate cu
Spre deosebire de LDL, a avea colesterol HDL ridicat este protector. Un număr mai mare este mai bine. AHA recomandă un nivel HDL de cel puțin 60 mg/dL.
Miel într-un mod mai sănătos
Mielul poate avea grăsimi saturate, dar alegerea unei tăieturi slabe înseamnă că obțineți mai puține. Căutați muschi, cotlete sau pulpe.
Modul în care pregătiți carnea poate face din ea o opțiune mai sănătoasă. Înainte de a găti, îndepărtați cât mai multă grăsime. Nu prăjiți carnea. Adaugă mai multă grăsime și este de obicei o metodă mai puțin sănătoasă de gătit. În schimb, prăjiți, frigeți, prăjiți sau coaceți carnea. Puneți un gratar sub carne în timp ce gătiți pentru a capta grăsimea. În acest fel, carnea nu se gătește în grăsime.
Respectarea acestor recomandări vă va permite să vă bucurați de carnea de miel ca parte a unei diete conștiente de sănătate.
Discussion about this post