Este bine să mănânci Cheesecake în timpul sarcinii?

Tipuri de cheesecake care sunt OK în timpul sarcinii

Există o varietate de moduri de a face cheesecake. Unele metode implică coacere. Alții se prepară rapid fără să fie nevoie să gătească. Puteți face chiar și soiuri non-lactate folosind nuci sau cremă de brânză vegană.

Cele mai comune tipuri de cheesecake:

• Cheesecake din New York. Este de obicei făcut din cremă de brânză, smântână grea sau smântână, ouă și zahăr. Cheesecakeul „obișnuit” este similar, dar tinde să fie puțin mai ușor și aromat cu diferite tipuri de ingrediente și umpluturi. Ambele tipuri au un biscuit Graham sau crustă de prăjituri și sunt coapte în cuptor.
• Cheesecake fără coacere. Aceasta se amestecă și se răcește înainte de a fi mâncată. În loc de ouă, poate folosi gelatină ca stabilizator. Și s-ar putea să întâlniți rețete care folosesc orice, de la lapte condensat la smântână până la frișcă, pentru a-i conferi aromă și textura pufoasă.
• Cheesecake vegan. Se poate face cu caju înmuiate și lapte de cocos, tofu sau chiar cremă de brânză vegană. Este fie copt, fie pur și simplu răcit.

Există și cheesecake-uri care nu folosesc cremă de brânză ca bază. De exemplu, ricotta sau mascarpone pot fi delicioase în centrul scenei. În funcție de locul în care locuiți sau de mediul dvs. cultural, puteți face și cheesecake cu alte brânzeturi moi – brânză de fermier, brânză de vaci sau requeijão, pentru a numi doar câteva.

În teorie, majoritatea acestor tipuri de cheesecake pot fi făcute în siguranță.

Cheia? Indiferent de rețetă pe care o găsiți, veți dori să alegeți una care implică brânzeturi pasteurizate, creme și alte ingrediente lactate. Și dacă ouăle sunt pe lista de ingrediente, vei dori să fii sigur că tortul este copt, astfel încât să nu le consumi crude.

Cum rămâne cu prăjiturile cu brânză din magazin sau din restaurant?

Multe dintre prăjiturile cu brânză pe care le veți găsi în secțiunea de congelare a magazinului dvs. local sunt făcute cu ingrediente pasteurizate. De exemplu, popularul cheesecake marca Sarah Lee este făcut din lapte pasteurizat și cremă de brânză.

Alte mărci realizate cu ingrediente pasteurizate includ (dar nu se limitează la):

• The Cheesecake Factory Frozen Original
• Umplutură fără coacere de prăjitură cu brânză Philadelphia
• Cheesecake în stil New York de la Archer Farms
• Edwards Original Whipped Cheesecake

Asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile de gătit/decongelare pentru a ajunge la temperatura internă corespunzătoare înainte de consum.

Când să mănânci, întreabă-ți serverul dacă bucătăria îți poate spune mai multe despre ingredientele folosite în cheesecake. Dacă nu pot verifica dacă ingredientele sunt pasteurizate și complet gătite, luați în considerare un alt desert.

Tipuri de cheesecake de evitat în timpul sarcinii

Din nou, preocuparea principală este consumul de cheesecake făcut cu produse din lapte crud sau ouă crude. Cheesecake-ul slab gătit poate fi, de asemenea, o îngrijorare și dificil de urmărit dacă nu l-ați făcut singur. Este posibil sau nu să puteți obține toate aceste detalii atunci când sunteți să mâncați.

Înrudit: 11 alimente și băuturi de evitat în timpul sarcinii

Ce face ingredientele nesigure?

Iată un mic vocabular:

• Nepasteurizat produsele lactate (lapte, brânzeturi, smântână etc.) sunt în esență crude și pot conține Listeria, E coli, Salmonella, sau alte bacterii dăunătoare.
• Pasteurizare este un proces care încălzește laptele și ouăle și ucide aceste tipuri de bacterii, astfel încât să fie sigur pentru consum.

Cele mai multe lapte și brânzeturi comerciale pe care le veți găsi la magazinul alimentar sunt pasteurizate. Cremă de brânză, care stă la baza multor rețete de cheesecake, are textură moale. Totuși, nu este considerată o brânză moale. În schimb, este o brânză tartinată care este cel mai adesea pasteurizată.

Brânzeturile moi, cum ar fi brie, queso fresco sau camembert, pot fi sau nu pasteurizate. Și va trebui, de asemenea, să citiți cu atenție etichetele (căutați „facut cu lapte pasteurizat”) sau să întrebați la ghișeele de brânzeturi de specialitate sau la piețele de fermieri.

Orice alte produse lactate folosite în cheesecakes – cum ar fi smântâna, smântâna grea sau frișca – sunt, de asemenea, probabil pasteurizate dacă le cumpărați de la un magazin alimentar din Statele Unite.

Dar ouăle? Ouăle crude pot adăposti Salmonella bacterii. Experți sfătuiți să nu consumați ouă crude în timpul sarcinii în alimente precum aluatul crud de prăjituri, sosul olandez, sosul pentru salată Caesar și – da – orice rețetă de cheesecake care nu implică coacerea completă a ouălor.

Legat: Puteți mânca ouă în timpul sarcinii?

Dacă faci cheesecake acasă

S-ar putea să nu crezi că riscul de a te îmbolnăvi este teribil de mare. Cu toate acestea, există în jur 2.500 cazuri de listerioză în fiecare an în America – cu o treime dintre acestea raportate în sarcină. Și dintre aceste cazuri, aproximativ 1 din 5 persoane moare ca urmare a infecției.

Când faceți cheesecake acasă, utilizați întotdeauna ingrediente proaspete, pasteurizate, din surse de încredere, cum ar fi magazinul dumneavoastră alimentar. Dacă aveți întrebări despre starea unei anumite brânzeturi sau a unui ou, întrebați persoana care conduce standul sau piața fermei. Dacă aveți îndoieli, nu utilizați anumite ingrediente care ar putea să nu fie pasteurizate.

Temperatura contează și ea. Dacă coaceți cheesecake-ul, încercați să aduceți temperatura internă la 160 ° F pentru a vă asigura că ouăle sunt complet fierte. Puteți achiziționa un termometru de copt ieftin de la majoritatea magazinelor mari sau online.

Alte lucruri de reținut despre cheesecake

În timp ce cheesecake variază în dimensiunea porțiunii și a ingredientelor, o porție de 100 de grame dintr-un tort pe care o puteți găsi pe culoarul de alimente congelate de la băcănie intră la:

• 350 de calorii
• 20,3 grame de carbohidrați totali
• 27,6 grame de grăsime
• 4,9 grame de proteine

„Toate lucrurile cu moderație” este un motto bun pentru a mânca în timpul sarcinii. Deși s-ar putea să nu mănânci pe deplin pentru doi, cu siguranță se poate simți așa când foamea se lovește și poftele sunt intense.

Cheesecake-ul nu este cel mai prost aliment din lume, dar conține o doză mare de zahăr și grăsimi saturate – nu tocmai genul de lucru la care veți dori să vă răsfățați prea des.

Colegiul American de Obstetricieni si Ginecologi (ACOG) recomanda o crestere in greutate intre 11 si 40 de kilograme in timpul sarcinii cu un singur copil. Recomandarea dumneavoastră specifică de câștig depinde de indicele de masă corporală (IMC) inițial. Recomandările de creștere în greutate pentru sarcinile gemelare sunt mai mari decât sarcinile single.

Puteți obține o nutriție adecvată pentru a vă alimenta sarcina mâncând aproximativ 300 de calorii în plus în fiecare zi (600 pentru gemeni), spune ACOG.

Înrudit: „Nu mâncați pentru doi” în timpul sarcinii

Ce spune cercetarea

O dietă de sarcină cu prea mult zahăr adăugat poate avea efecte negative asupra creierului în creștere al bebelușului tău.

Într-un studiu din 2018, cercetătorii au analizat 1.234 de perechi mamă-copil și au examinat consumul lor de zahăr în timpul sarcinii și în primii ani de copilărie. Bebelușii și copiii mici care au fost expuși la mai mult zahăr (în special 49,8 grame pe zi sau mai mult) au avut tendința de a obține scoruri mai mici la testele care măsoară cogniția.

Într-o notă pozitivă, același studiu a arătat că consumul de fructe a hrănit de fapt creierul copiilor. Așadar, dacă vă bucurați de cheesecake (cu moderație, desigur), luați în considerare să-l completați cu o doză de fructe proaspete!

Înrudit: Alimentația sănătoasă în timpul sarcinii

Semne că ai consumat cheesecake nesigur

Este posibil să nu vă simțiți rău imediat după ce mâncați cheesecake făcut din ingrediente nesigure. Si nu toate ouăle crude sau ingredientele nepasteurizate vor adăposti în mod necesar listeria sau alte bacterii.

Dacă vă îmbolnăviți, vă puteți aștepta ca simptomele să înceapă înăuntru 1 până la 4 săptămâni după consumul de alimente contaminate. (Deși, în unele cazuri, simptomele pot să nu înceapă decât după 70 de zile după expunere!)

Există o serie de simptome la care ar trebui să fii atent dacă ai îngrijorări. Cele mai frecvente includ febra și diareea, care pot semăna cu alte tipuri de otrăvire alimentară. Simptomele ușoare se pot rezolva de la sine sau s-ar putea să nu-ți dai seama că ești bolnav.

Listerioza invazivă, pe de altă parte, este o boală mult mai gravă. Se întâmplă atunci când bacteriile rele se răspândesc în alte părți ale corpului prin sânge. Este posibil să aveți simptome asemănătoare gripei, de la dureri musculare la oboseală la febră.

Ceea ce este mai îngrijorător este că listerioza vă poate crește riscul de avort spontan, nașterea mortii și alte complicații, cum ar fi nașterea prematură sau infecțiile la nou-născut.

Dacă bănuiți că este posibil să fi mâncat cheesecake nesigur – cu sau fără simptome – luați în considerare să sunați medicului dumneavoastră pentru a discuta despre preocupările dumneavoastră și pentru a stabili ce următori pași ar trebui să luați.

Linia de jos

Puteți mânca cheesecake în siguranță în timpul sarcinii. Asigurați-vă că verificați eticheta atunci când cumpărați sau când mâncați, pentru a vă asigura că prăjitura este făcută cu ingrediente pasteurizate.

Când faceți cheesecake acasă, alegeți ingrediente pasteurizate și gătiți complet dacă folosiți ouă. Dacă sunteți în continuare îngrijorat, luați în considerare să încercați opțiuni nelactate pentru un tratament delicios, cu un risc mai scăzut de boli de origine alimentară.