Soba sunt tăiței subțiri japonezi din hrișcă, care are o aromă de nucă. În ciuda numelui său, hrișca nu este de fapt un cereale – este o sămânță de fructe care nu conține gluten în mod natural.
Hrisca poate fi savurata calda sau rece, mai ales sub forma de taitei soba. In aceasta reteta, taiteii se servesc raciti, cu un sos cremos de caju. Consideră sosul un șablon pe care îl poți adapta preferințelor tale.
Puteți schimba untul de caju cu unt de arahide sau untul de semințe preferat. Schimbați căldura folosind serranos uscate în loc de proaspăt sau înlocuiți sucul de lămâie cu un strop de oțet de orez. — Andy Baraghani
De la inceput la sfarsit: 20 de minute
Servește: 4
Priveste acum:
Ingrediente
- 1/2 cană (119 ml) unt de caju
- 1 (1/2 inch) bucată de ghimbir, decojit și ras fin
- 1 ardei iute serrano, ras fin
- 3 linguri. (45 ml) tamari sau sos de soia
- 3 linguri. (45 ml) suc proaspăt de lămâie
- 1 lingura (5 ml) ulei de susan prăjit
- Sare cușer
- 6 oz. (28 de grame) tăiței soba uscati
- 1 cană (20 de grame) de creson, piper sau rucola
- 1 cană (16 grame) coriandru
- Castraveți, ridichi sau morcovi tăiați subțiri, pentru servire
Directii
- Într-un castron mediu, bateți untul de caju, ghimbirul ras, serranos, tamari, suc de lămâie, ulei de susan și 3 linguri. (45 ml) apă până se omogenizează. Gustați și asezonați cu sare, dacă doriți. (Nu veți avea nevoie de prea multe cu tamari deja acolo.) Dă deoparte.
- Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, gătiți soba conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, apoi clătiți tăițeii sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți din nou pentru a elimina cât mai multă apă.
- Adăugați tăiței în sosul de caju rezervat. Folosind cleștele, aruncați tăițeii până sunt acoperiți frumos cu sos. Împărțiți tăițeii în boluri de servire și acoperiți uniform cu nasturel, coriandru și felii de legume crocante la alegere.
Discussion about this post