5 pericole de a mânca prea multă carne roșie

Carnea este una dintre cele mai populare alimente datorită gustului său delicios. Mai mult, carnea oferă diverse nutriții de care are nevoie corpul nostru. Conținutul nutrițional al cărnii este:

• Proteine: proteina ne protejează sistemul imunitar pentru a ne menține în formă și sănătoși. Mai mult, proteinele ajută la formarea țesuturilor corpului și contribuie atât la dezvoltarea fizică cât și mentală a copiilor.
• Seleniu: seleniul acționează ca antioxidant pentru a ne proteja sistemul imunitar.
• Fierul: fierul ne protejează sistemul imunitar, previne anemia și joacă un rol important pentru dezvoltarea copiilor.
• Complexul de vitamina B: complexul de vitamina B ne mărește performanța creierului.
• Vitamina D: vitamina D ne menține oasele și dinții sănătoși.
• Zinc: zincul ne îmbunătățește sistemul imunitar și ne ajută metabolismul organismului să funcționeze bine.
• Omega 3: omega 3 ne ajută inima, ficatul și nervii să funcționeze bine.

Pe baza nutriției pe care o conține, carnea este cu siguranță cel mai hrănitor aliment pentru corpul nostru. Din păcate, consumul unei cantități prea mari de carne provoacă efecte periculoase pentru corpul nostru.

Majoritatea cărnii care se vând pe piață este produsă comercial în fermă. Pe baza rezultatului din The European Journal of Clinical Nutrition, carnea provenită de la vacile de fermă conține omega 3 cu conținut scăzut de grăsimi acide, dar este bogată în grăsimi acide omega 6, deoarece majoritatea alimentelor lor sunt semințe. Mai mult, vacilor de fermă li se administrează anumiți hormoni pentru a-și câștiga greutatea, cum ar fi estradiolul, progesteronul, testosteronul, hormonul sintetic, zeranolul și trenbolonul asetat, melengesterolul asetat. Aceste substanțe au potențialul de a crește riscul de cancer.

Carnea roșie este carne de la vaci, porci, oi și capre. Carnea procesată este carnea care a fost sărată, vindecată, fermentată sau afumată în scopuri de aromă sau conservare.

Exemple de carne procesată includ:

• Slănină.
• Hot Dog-uri.
• Jerkies de carne.
• Pepperoni.
• Salam.
• Cârnat.
• Câteva mezeluri.

5 efecte periculoase ale consumului de carne roșie pentru sănătatea noastră

1. Cauzând inflamații

Cercetările arată că atât carnea procesată, cât și carnea roșie sunt bogate în grăsimi saturate, ceea ce provoacă inflamații. Acidul arahidonic (grăsimi acide omega 6) din carnea roșie va fi reținut în corpul nostru și contribuie la provocarea durerii și inflamației, cum ar fi:

• inflamația amigdalelor
• dureri articulare
• ulcere

2. Riscul de cancer

Știați că consumul a peste 700 de grame (greutate brută) de carne roșie pe săptămână crește riscul de cancer intestinal? Sau știți că riscul de a dezvolta cancer intestinal crește de 1,18 ori pentru fiecare 50 de grame de carne procesată consumată pe zi?

Organizația Mondială a Sănătății a clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă din grupa 1, ceea ce înseamnă că există dovezi puternice că carnea procesată provoacă cancer. Consumul de carne procesată crește riscul de cancer intestinal și de stomac. Carnea roșie a fost clasificată ca cancerigenă din grupa 2A, ceea ce înseamnă că probabil provoacă cancer.

Știați că, dacă ați avut cancer, menținerea unei diete sănătoase poate ajuta la prevenirea revenirii cancerului?

Cercetările actuale arată că există anumite substanțe chimice în carnea roșie și carnea procesată care determină carcinogenitatea acestor alimente. Aceste substanțe chimice sunt adăugate de bucătar sau conținute în carne în mod natural.

De exemplu, atunci când o substanță chimică din carnea roșie numită hem este descompusă în intestin, se formează substanțe chimice cu N-nitrozo; și s-a constatat că aceste substanțe chimice afectează celulele care acoperă intestinul, ceea ce poate duce la cancerul intestinului. Aceleași substanțe chimice se formează și atunci când carnea procesată este digerată. În plus, conservanții nitriți și nitrați utilizați pentru conservarea cărnii prelucrate produc, de asemenea, aceste substanțe chimice N-nitro și pot duce la cancerul intestinului.

3. Risc de diabet de tip 2

În 2011, un studiu al Universității Harvard a sugerat că consumul de carne neprelucrată a fost asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2.

Riscul de diabet a fost cu 20% mai mare la cei care au consumat peste 110 g de carne roșie neprelucrată pe zi. Cu toate acestea, cercetarea a atras unele critici pentru includerea hamburgerilor în lista de alimente neprelucrate. Dintre cei care au consumat carne procesată, riscul de diabet de tip 2 a crescut cu 50% mai mare.

4. Efect asupra sănătății inimii

Un studiu observațional efectuat la aproape 20.000 de persoane a constatat că un aport mai mare de carne roșie și carne procesată este asociat cu o funcție cardiacă mai slabă. Cercetarea este prezentată la ESC Preventive Cardiology 2021, un congres științific online al Societății Europene de Cardiologie (ESC).

Cercetătorii au descoperit că aportul mai mare de carne roșie și carne procesată a fost asociat cu o sănătate cardiacă mai slabă, în toate măsurile studiate. Mai exact, persoanele cu aport mai mare de carne aveau ventriculi mai mici, o funcție cardiacă mai slabă și arterele mai rigide. Toate aceste probleme sunt semne ale unei sănătăți cardiovasculare mai proaste.

Ca o comparație, cercetătorii au testat, de asemenea, relațiile dintre măsurile de imagistică a inimii și aportul de pește gras, care anterior a fost legat de o sănătate cardiacă mai bună. Ei au descoperit că, pe măsură ce consumul de pește gras crește, funcția inimii sa îmbunătățit, iar arterele au fost mai întinse.

5. Mirosul neplăcut al corpului

Consumul de carne roșie crește mirosul neplăcut al corpului. Aminoacizii din carnea roșie lasă un reziduu în intestine în timpul digestiei. Enzimele intestinale descompun acel reziduu, care apoi se amestecă cu bacteriile de pe piele în timpul transpirației și vă intensifică mirosul corporal. Este un efect greu de evitat. Deoarece carnea este mai greu de digerat decât alte alimente, corpul tău trebuie să lucreze mai mult pentru ao procesa. Ca urmare, glandele sudoripare pot răspunde secretând mai multă transpirație.

În funcție de chimia corpului fiecărui individ, mirosul transpirației provocate de consumul de carne poate dura câteva ore până la câteva zile.