Câte calorii sunt într-un ou?

Defalcarea caloriilor

Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), există aproximativ 72 de calorii într-un ou mare. Un ou mare cântărește 50 de grame (g).

Numărul exact depinde de mărimea unui ou. Vă puteți aștepta ca un ou mic să aibă puțin mai puțin de 72 de calorii și un ou foarte mare să aibă puțin mai mult.

Iată o defalcare generală în funcție de dimensiune:

• ou mic (38 g): 54 calorii
• ou mediu (44 g): 63 calorii
• ou mare (50 g): 72 calorii
• ou foarte mare (56 g): 80 calorii
• ou jumbo (63 g): 90 de calorii

Rețineți că acesta este pentru un ou fără ingrediente adăugate.

Odată ce începeți să adăugați ulei sau unt într-o tigaie pentru a găti oul sau serviți-l alături de slănină, cârnați sau brânză, numărul de calorii crește dramatic.

Albus vs galbenusuri

Există o diferență destul de mare de calorii între albușul și gălbenușul de ou. Gălbenușul unui ou mare conține aproximativ 55 de calorii în timp ce partea albă conține doar 17.

Cu toate acestea, profilul nutrițional al unui ou este mai mult decât numărul de calorii.

Ouăle sunt un aliment incredibil de bine rotunjit și conțin o mulțime de nutrienți sănătoși. Ca și caloriile, conținutul nutrițional variază foarte mult între gălbenușuri și albușuri.

Proteină

Proteinele sunt esențiale pentru creștere, sănătate și reparare. De asemenea, este necesar pentru a produce hormoni, enzime și anticorpi.

Există 6,28 g de proteine ​​într-un ou mare, iar 3,6 g se găsesc în albușul de ou. Aceasta este o mulțime de proteine!

Doza alimentară recomandată pentru proteine ​​este de 0,8 g de proteine ​​per kilogram (kg) de greutate corporală.

De exemplu, o persoană care cântărește 140 de lire sterline (63,5 kg) are nevoie de aproximativ 51 g de proteine ​​pe zi. Un singur ou ar asigura aproape 12% din necesarul zilnic de proteine ​​al acestei persoane.

Puteți folosi acest calculator la îndemână de la USDA pentru a afla de câte proteine ​​aveți nevoie în fiecare zi pentru a rămâne sănătos.

Grasimi

Aproximativ jumătate din caloriile dintr-un ou provin din grăsimi. Un ou mare are puțin mai puțin de 5 g de grăsime, care este concentrată în gălbenușul de ou. Aproximativ 1,6 g sunt grăsimi saturate.

Gălbenușurile de ou conțin și acizi grași omega-3 sănătoși. Acizii grași Omega-3 ajută la reducerea inflamației în organism și pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și artrita.

Sunt foarte concentrate în creier și s-au dovedit a fi importante pentru cogniție și memorie.

Cantitatea exactă de omega-3 variază în funcție de dieta specifică a găinii care a produs acel ou. Unele găini sunt hrănite cu o dietă suplimentată cu acizi grași omega-3.

În magazinul alimentar, căutați ouă etichetate cu omega-3 sau DHA. DHA este un tip de omega-3.

Colesterolul

Poate ați auzit că gălbenușurile de ou au mult colesterol. Oul mediu mare conține 186 de miligrame (mg) de colesterol.

Este o concepție greșită comună că ouăle sunt „rău pentru tine” din cauza conținutului de colesterol. Nu tot colesterolul este rău. Colesterolul servește de fapt mai multe funcții vitale în organism. Majoritatea oamenilor pot mânca un ou sau două în fiecare zi fără a avea probleme cu nivelul de colesterol.

Dacă colesterolul tău este deja mare sau ai diabet, poți să mănânci în continuare ouă cu moderație (patru până la șase pe săptămână) fără probleme. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu mâncați în mod constant alte alimente bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans sau colesterol.

Carbohidrați

Ouăle conțin foarte puțini carbohidrați, cu doar 0,36 g per ou mare. Nu sunt o sursă de zahăr sau fibre.

Vitamine si minerale

O varietate de vitamine și minerale pot fi găsite în ouă.

Vitamine

Ouăle sunt o sursă excelentă de vitamine B, în special vitaminele B-2 (riboflavină) și B-12 (cobalamină).

Vitamina B-12 este folosită de organism pentru a produce ADN, materialul genetic din toate celulele noastre. De asemenea, menține nervii și celulele sanguine ale corpului nostru sănătoase, protejează împotriva bolilor de inimă și previne un tip de anemie numită anemie megaloblastică.

Doar alimentele de origine animală conțin vitamina B-12 în mod natural. Dacă ești vegetarian și nu mănâncă carne, ouăle sunt o modalitate bună de a te asigura că mai iei niște B-12.

Ouăle conțin, de asemenea, o cantitate suficientă de vitamine A, D și E, precum și folat, biotină și colină. Majoritatea vitaminelor dintr-un ou, cu excepția riboflavinei, se găsesc în gălbenuș.

Colina este o vitamina importanta pentru functionarea normala a tuturor celulelor din organism. Asigură funcțiile membranelor celulare, în special la nivelul creierului. Este necesar în cantități mai mari în timpul sarcinii și alăptării.

Un ou mare are aproximativ 147 mg de colină, potrivit National Institutes of Health (NIH).

Minerale

Ouăle sunt, de asemenea, o sursă bună de seleniu, calciu, iod și fosfor.

Seleniul antioxidant ajută la protejarea organismului împotriva daunelor radicalilor liberi care au fost asociate cu îmbătrânirea, bolile de inimă și chiar unele tipuri de cancer.

Siguranța ouălor

Ouăle sunt unul dintre cele opt tipuri de alimente considerate a fi un alergen alimentar major. Simptomele unei alergii la ouă care ar putea apărea imediat după ce ai mâncat unul includ:

• urticarie pe fata sau in jurul gurii

• congestie nazala

• tuse sau piept strâns

• greață, crampe și uneori vărsături

• o urgență severă, care pune viața în pericol și rară numită anafilaxie

Ouăle crude nu sunt considerate sigure pentru consum. Acest lucru se datorează riscului de contaminare cu bacterii dăunătoare cunoscute ca Salmonella.

Unii oameni mănâncă ouă crude, ca risc de Salmonella contaminarea este foarte scăzută în Statele Unite. Totuși, s-ar putea să nu fie un risc care merită asumat.

Salmonella otrăvirea poate provoca febră, crampe și deshidratare. Sugarii, adulții în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar slăbit prezintă un risc crescut de îmbolnăvire gravă.

Cel mai bun mod de a preveni Salmonella otrăvirea constă în refrigerarea ouălor cumpărate din magazin de îndată ce ajungeți acasă și asigurați-vă că vă gătiți bine ouăle, la cel puțin 160 ° F (71,1 ° F), înainte de a mânca.

Dacă ai de gând să mănânci ouă crude sau insuficient fierte, optează pentru ouă pasteurizate.

Rețete de încercat

Ouăle pot fi gătite în multe moduri diferite. Le poți fierbe în coajă pentru a face un ou fiert tare. Puteți să prăjiți ouă, să faceți o omletă sau frittata sau pur și simplu să le puneți omletă, poșate sau murate.

Ouăle pot fi folosite și în rețete pentru micul dejun, prânz, cină și desert! Iată doar o mână de nenumărate moduri de a găti cu ouă:

Frittata de legume verzi

Frittatas sunt perfecte pentru o cină rapidă sau un brunch de weekend. Includeți legume precum spanacul și dovlecelul. Lăsați gălbenușurile deoparte pentru o versiune cu conținut scăzut de calorii, ca această rețetă de la „Bucătarul sănătos”.

Vezi reteta.

Oua coapte in avocado cu bacon

Combinația de ou cu avocado este o fericire pură. Încercați această rețetă de ouă coapte în avocado cu bacon de la „White on Rice Couple” pentru următorul vostru mic dejun copios.

Vezi reteta.

Gratin cremos de porumb

Ouăle sunt o parte importantă a acestei garnituri gratinate de porumb cremoase pregătite înainte de la bucătarul profesionist din spatele blogului „Easy and Delish”.

Vezi reteta.

Salată cu ouă Jalapeno

Salatele cu ouă pot îmbătrâni rapid. Ieșiți din drumurile bătute cu această versiune condimentată a salatei clasice de ouă de la „Homesick Texan”.

Vezi reteta.

Tort de ciocolata fara faina cu 3 ingrediente

Nicio listă de rețete nu este completă fără un desert! Prajitura de ciocolata fara faina este atat fara gluten, cat si relativ bogata in proteine. În plus, există doar trei ingrediente în această rețetă din „Kirbie’s Cravings”.

Vezi reteta.

La pachet

Un singur ou mare conține aproximativ 72 de calorii: 17 în albușuri și 55 în gălbenușuri. Mâncatul unui ou mare ar reprezenta mai puțin de 4% din caloriile dintr-o dietă de 2.000 de calorii.

Ouăle sunt o sursă bogată de:

• proteină
• colina
• Vitaminele B, inclusiv B-12
• acizi grași omega-3, în funcție de alimentația găinii

Vitaminele, nutrienții și mineralele găsite în ouă vă pot ajuta:

• construirea și repararea mușchilor și organelor
• îmbunătățiți memoria, dezvoltarea creierului și funcționarea creierului
• protejează împotriva bolilor de inimă
• previne anemia
• crește părul și unghiile sănătoase și puternice

În general, partea albă a oului este cea mai bună sursă de proteine, cu foarte puține calorii. Gălbenușul de ou transportă colesterolul, grăsimile și cea mai mare parte a caloriilor totale. De asemenea, conține colină, vitamine și minerale.

Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a adăuga proteine, vitamine și grăsimi sănătoase în dieta dvs. fără a adăuga prea multe calorii, ouăle sunt o alegere excelentă.

Jacquelyn este scriitoare și analist de cercetare în spațiul sănătății și farmaceutic de când a absolvit o diplomă în biologie de la Universitatea Cornell. Originară din Long Island, NY, s-a mutat la San Francisco după facultate și apoi a luat o scurtă pauză pentru a călători în lume. În 2015, Jacquelyn s-a mutat din însorita California în mai însorită Gainesville, Florida, unde deține 7 acri și 58 de pomi fructiferi. Iubește ciocolata, pizza, drumețiile, yoga, fotbalul și capoeira braziliană.