Crezi că nutriția pe bază de plante nu este durabilă? 6 fapte care distrug mituri spun contrariul

Mitul 1: Nu puteți obține suficiente proteine ​​într-o dietă pe bază de plante

Acesta este, de departe, cel mai răspândit mit. În calitate de scrib medical (asistent personal al unui medic) și antrenor personal, cele mai presante întrebări pe care le întâlnesc despre nutriția pe bază de plante sunt: ​​„De unde îmi voi lua proteinele?” sau „Trebuie să combin alimentele pentru a obține proteine ​​adecvate?”

Doza zilnică recomandată (DZR) pentru proteine ​​pentru majoritatea oamenilor este de 0,8 grame de proteine ​​per kilogram de greutate corporală sănătoasă. Acest lucru este realizabil în timp ce urmați o dietă pe bază de plante. Există o multitudine de alimente vegetale care sunt surse bogate de proteine. Acestea includ:

• tofu
• linte
• fasole
• nuci
• semințe
• cereale integrale

Chiar și persoanele care au nevoie de mai multe proteine, cum ar fi adulții extrem de activi, vârstnicii și copiii, își pot crește cu succes aportul consumând aceste alimente.

Asociația Americană de Dietetică este de acord că dietele bine planificate care limitează sau exclud produsele de origine animală sunt sănătoase și adecvate nutrițional pentru cei care nu o fac. Mai mult, dietele pe bază de plante sunt, de asemenea, asociate cu rate mai scăzute de boli de inimă, hipertensiune arterială, cancer și diabet de tip 2.

În cele din urmă, proteinele dintr-o varietate de alimente vegetale, în special amidonul precum orezul, fasolea și porumbul, consumate pe parcursul unei zile, furnizează suficient toți aminoacizii esențiali. În cele din urmă, mănâncă plante după dorința inimii și stai liniștit știind că primești mai mult decât suficiente proteine ​​dacă nevoile tale calorice sunt îndeplinite.

Mitul 2: Dietele pe bază de plante sunt prea scumpe

Adesea, oamenii cred că pentru că respectarea unei diete vegane poate fi costisitoare, respectarea unei diete integrale, pe bază de plante este, de asemenea, costisitoare. Acesta, însă, nu este neapărat cazul. Nutriția pe bază de plante se concentrează pe alimentele minim procesate. Așadar, acele înghețate, brânzeturi și sosuri de salată vegane, care ar putea costa un bănuț destul de, nu sunt pe care veți dori să vă concentrați în această dietă.

Deci, unde vin economiile? În primul rând, fructele, legumele și leguminoasele pot fi achiziționate congelate sau conservate – doar încercați să optați pentru opțiuni cu conținut scăzut de sodiu acolo unde este posibil. Acest lucru nu înseamnă doar să plătiți mai puțin, dar aceste versiuni pot fi stocate pentru perioade lungi de timp.

Mai precis, fructele și legumele pot fi, de asemenea, achiziționate sezonier de pe piețele fermierilor, la un cost mai mic decât produsele din afara sezonului din magazinele alimentare. În ceea ce privește cerealele și leguminoasele, acestea pot fi achiziționate uscate, în vrac și, de asemenea, păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Și dacă adăugați câteva dintre mirodeniile preferate, toate aceste opțiuni pot fi transformate într-o varietate de feluri de mâncare interesante și delicioase.

Mitul 3: Dietele pe bază de plante sunt restrictive

După cum am menționat mai devreme, când am urmat pentru prima dată o dietă pe bază de plante, nu mai știam ce aș putea mânca. Privind în urmă, este clar că dieta mea a fost atât de centrată pe pui, lactate și alimente foarte procesate, încât ceea ce aveam nevoie era o schimbare de perspectivă.

Acum, simt că am o lume de opțiuni la îndemână. Carnea poate fi înlocuită cu ciuperci, tofu și leguminoase în feluri de mâncare. Alternativele de brânză pot fi făcute în casă cu amestecuri de nuci și condimente. Deserturile îndulcite cu curmale – spre deosebire de tratările pe bază de zahăr sau sirop – sunt bogate și delicioase.

Obțineți confortabil testarea gustului diferitelor legume, fructe și leguminoase. Recent, am încercat în sfârșit varza de Bruxelles prăjită cu un sos cremos de Dijon și a fost demn de leșinat. Fii aventuros și nu vei fi dezamăgit.

Începeți să schimbați Nu sunteți sigur cum să începeți? Alege unul dintre felurile tale preferate – al meu este lasagna – și caută pe Google „pe bază de plante [your favorite dish].” Probabil veți găsi o modalitate pe bază de plante de a vă recrea mâncarea preferată.

Mitul 4: Veți pierde masa musculară cu o dietă pe bază de plante

Acest mit îl urmează îndeaproape pe primul. Aceia dintre noi care iubesc fitnessul și poate chiar concurează, ne pasă profund de creșterea musculară și de performanța fizică. Cercetările demonstreazăCu toate acestea, creșterea masei musculare și a forței este asociată cu proteinele, indiferent de sursă. Cu alte cuvinte, consumul de alimente vegetale bogate în proteine ​​poate construi mușchi la fel de eficient ca și alimentele de origine animală.

De fapt, concurentul puternic Patrik Baboumian consumă o dietă vegană bogată în plante, la fel ca și sportivul de ultra-anduranță Rich Roll. Este important să ne amintim că creșterea musculară este stimulată de antrenamentul de forță, nu de aportul de proteine. Așadar, pompați fierul de călcat și luați în considerare să vă urmați antrenamentul cu verdeață cu frunze, fasole și semințe.

Mitul 5: îți va fi foame după o dietă pe bază de plante

Adesea, clienții, pacienții sau prietenii își exprimă rezerve majore cu privire la trecerea la o dietă pe bază de plante bazată pe teama de a fi foame. Deoarece plantele au o densitate calorică scăzută, pare subiectiv că nu pot fi satisfăcătoare. Cu toate acestea, deoarece fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele sunt toate bogate în fibre – ceea ce este probabil să vă lase să vă simțiți mai plini, pentru mai mult timp – acest lucru nu ar trebui să fie o problemă.

Și în timp ce numai 5 procente dintre americanii primesc suficient, acest macronutrient a fost, de asemenea, legat de o serie de alte beneficii, inclusiv îmbunătățirea sănătății intestinale și controlul nivelului de zahăr din sânge. Începeți-vă ziua cu ovăz și fructele preferate, împachetați tofu și legume la prânz și bucurați-vă de o cină cu chili. Nu devine mai gustos sau mai satisfăcător decât atât.

Mitul 6: O dietă pe bază de plante nu furnizează suficiente vitamine și minerale

Acest mit nu poate fi mai departe de adevăr. Plantele sunt, de departe, cele mai multe dens în nutrienți alimente pe care le putem mânca. De exemplu, legumele cu frunze verzi și leguminoasele sunt bogate în calciu, fier și zinc, fructele de pădure sunt extrem de bogate în vitamina K și mangan, iar fructele tropicale precum mango și ananas sunt bogate în vitamina C. În cele din urmă, cu cât dieta dvs. este mai variată, cu atât mai bine – ca să nu mai vorbim că extinderea gurii este incitantă pentru papilele tale gustative.

Acestea fiind spuse, cei care mănâncă pe bază de plante ar trebui să suplimenteze cu vitamina B-12, deoarece această vitamină provine din sol. Aceasta este singura vitamină pe care nu o poți obține printr-o dietă pe bază de plante.

Nutriția pe bază de plante este hrănitoare și nu trebuie să fie plictisitoare

În ciuda miturilor comune, a urma o dietă pe bază de plante vă poate oferi macronutrienți adecvați și nu trebuie să fie plictisitor sau să vă coste conținutul întregului salariu. Așadar, dacă încă vă gândiți la o dietă pe bază de plante, este timpul să scrieți o listă de cumpărături, să investiți într-o carte de rețete (sau două) și să începeți să gătiți!

Sara Zayed a început Posifitivy pe Instagram în 2015. În timp ce lucra cu normă întreagă ca inginer după absolvirea facultatii, Zayed a primit certificatul de Nutriție pe bază de plante de la Universitatea Cornell și a devenit antrenor personal certificat de ACSM. Ea a demisionat din slujba ei pentru a lucra pentru Ethos Health, o practică medicală de stil de viață, ca scrib medical în Long Valley, NJ, iar acum este la facultatea de medicină. Ea a alergat opt ​​semi-maratoane, un maraton complet și crede cu tărie în puterea alimentelor integrale, a nutriției pe bază de plante și a modificărilor stilului de viață. O poți găsi și pe Facebook și să te abonezi la blogul ei.