Toate informațiile de care aveți nevoie despre pregătire, condimente și timpul de prăjire.
Oricât de mult știm că includerea în dietă a multor legume este benefică pentru sănătatea noastră, uneori pur și simplu nu simțim că o grămadă de plante va lovi pe loc.
Pentru multe legume, fierberea, cuptorul cu microunde sau chiar aburirea le poate lăsa fade și neapetisante. Dacă ai avut vreodată broccoli fiert până la moarte al bunicii, știi la ce ne referim.
Prăjirea, pe de altă parte, este o modalitate excelentă de a ajuta legumele să strălucească pentru deliciile sănătoase și satisfăcătoare care sunt cu adevărat.
Procesul de caramelizare care are loc la temperaturi ridicate scoate la iveală o dulceață gustoasă și un crocant plăcut, care împreună sunt irezistibile.
Pentru a începe acum și a vă prăji legumele pentru perioada perfectă de timp – singur sau în combinație – rămâneți la acest ghid:
Pentru mai multe detalii, urmați acești 5 pași pentru legume prăjite delicioase
1. Preîncălziți cuptorul la 425°F (218°C)
Deși legumele pot fi prăjite la diferite temperaturi, menținerea unei temperaturi constante ajută la simplificarea procesului dacă doriți să prăjiți mai multe legume împreună.
2. Oferă legumelor tale puțină aromă
Spălați și pregătiți-vă legumele. Apoi stropiți sau amestecați cu ulei de măsline și asezonați cu sare, piper și alte arome. Iată câteva dintre preferatele noastre:
| Vegetal | Pregătirea | Condimente sugerate |
|---|---|---|
| Sparanghel | Tăiați fundul lemnos de pe sulițe. | Usturoi, suc de lamaie, fulgi de ardei rosu, parmezan |
| Brocoli | Tăiați bucățele. | Sos de soia, suc de lamaie, otet balsamic, ghimbir |
| varză de Bruxelles | Tăiați în jumătate. | Otet de mere, usturoi, cimbru |
| Dovleac | Curățați, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți de 1 1/2 inch. | Chimen, coriandru, cimbru, rozmarin |
| Morcovi | Curatati de coaja, injumatati pe lungime si taiati in batoane de 2 pe 1/2 inch. | Mărar, cimbru, rozmarin, pătrunjel, usturoi, nuci |
| Conopidă | Tăiați bucățele. | Chimen, pudră de curry, pătrunjel, muștar de Dijon, parmezan |
| Fasole verde | Tăiați capetele. | Migdale, suc de lamaie, fulgi de ardei rosu, salvie |
| Ceapa rosie si alba | Curățați și tăiați felii de 1/2 inch. | Usturoi, rozmarin, otet balsamic |
| Păstârnac | Curățați, înjumătățiți și tăiați în bețe de 2 pe 1/2 inch. | Cimbru, patrunjel, nucsoara, oregano, arpagic |
| Cartofi | Curățați și tăiați în bucăți de 1 inch. | Boia de ardei, rozmarin, usturoi, praf de ceapa |
| Dovleac de vară | Tăiați capetele și tăiați în bucăți de 1 inch. | Busuioc, oregano, parmezan, cimbru, patrunjel |
| Cartofi dulci | Curățați și tăiați în bucăți de 1 inch. | Salvie, miere, scorțișoară, ienibahar |
3. Luați în considerare momentul când prăjiți combinații
Întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt. Începeți cu cele care gătesc mai mult timp, adăugând altele care gătesc mai puțin timp mai târziu.
4. Se amestecă
Se da tava la cuptor la copt. Pentru rezultate optime, nu uitați să amestecați cel puțin o dată în timpul gătirii.
5. Gatiti pana cand sunt potrivite
Pentru a verifica dacă este gata, căutați pete de rumenire și o textură crocantă la exterior și fragedă la interior. Bucurați-vă!
Sarah Garone, NDTR, este nutriționist, scriitoare independentă de sănătate și blogger alimentar. Ea locuiește cu soțul ei și cei trei copii în Mesa, Arizona. Găsiți-o împărtășind informații practice despre sănătate și nutriție și (mai ales) rețete sănătoase la A Love Letter to Food.
Discussion about this post