Intoxicații alimentare cu trichineloză: simptome, cauze și tratament

Trichineloza este o boală alimentară care este cauzată de consumul de carne crudă sau insuficient gătită, în special produse din carne de porc infestate cu un anumit vierme. Simptomele tipice includ dureri abdominale, diaree, febră, frisoane și dureri de cap. Aflați alte simptome ale trichinelozei și cum să preveniți și să tratați această boală.

Prezentare generală

Intoxicații alimentare cu trichineloză: simptome, cauze și tratament

Ce este trichineloza?

Trichineloza este o boală alimentară care este cauzată de consumul de carne crudă sau insuficient gătită, în special de produse din carne de porc infestate cu larvele unei specii de viermi numite trichinella spiralis. Digestia descompune învelișul exterior dur al larvelor, eliberând viermii maturi. Viermii produc apoi larve care își au reședința în țesuturile corpului, în special în mușchi. Oricine este susceptibil, indiferent de vârstă sau starea de sănătate. Trichineloza se mai numește și trichineloză.

Simptome și cauze

Ce cauzează trichineloza?

Cele mai frecvente cauze ale trichinelozei sunt:

Consumul de produse din carne de porc crude sau insuficient gătite
Consumul de carne depozitată necorespunzător
Ustensile de bucătărie necurate folosite la prepararea cărnii
Consumul de carne crudă sau insuficient gătită de la animale sălbatice, cum ar fi mistreț, urs sau morsă, care sunt infectate

Care sunt simptomele trichinelozei?

Simptomele trichinelozei variază de la foarte ușoare la severe și pot include:

Durere abdominală
Diaree sau constipație
Febră
Frisoane
Dureri musculare
Dureri de cap
Umflarea ochilor

Simptomele suplimentare care se pot dezvolta includ:

Sete
Transpirație profundă
Frisoane
Oboseală extremă

În cazuri severe, trichineloza poate provoca:

Dificultate în coordonarea mișcărilor
Inflamația mușchilor inimii
Dificultate în timpul respirației

Aceste simptome pot dura de la 5 la 45 de zile, dar de obicei încep să apară la 10 până la 14 zile după consumarea cărnii infectate. Cazurile mai ușoare de trichineloză sunt adesea confundate cu gripa sau alte boli comune. În cazuri extreme, trichineloza poate duce la moarte.

Diagnostic și teste

Cum este diagnosticată trichineloza?

Testele probelor de scaun nu funcționează pentru a diagnostica această afecțiune. Medicul dumneavoastră ar putea decide că aveți trichineloză inițial pe baza simptomelor dumneavoastră și a analizelor de sânge care arată niveluri ridicate de eozinofile, un tip de globule albe. Anticorpii împotriva trichinella spiralis nu apar inițial, dar ulterior analizele de sânge, adesea repetate, vor găsi anticorpii și vor confirma diagnosticul.

În cazuri foarte rare, medicii ar putea recomanda o biopsie a țesutului pentru a confirma diagnosticul.

Management și tratament

Care este tratamentul pentru trichineloză?

Dacă ați mâncat carne crudă sau insuficient gătită și prezentați simptome de trichineloză, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Tratamentul trebuie să înceapă cât mai curând posibil; netratarea trichinelozei poate fi fatală. Tratamentul se bazează pe simptome, cauza specifică și rezultatele testelor de laborator. Cazurile mai ușoare pot include repaus la pat și medicamente pentru ameliorarea febrei și a durerilor musculare. Cazurile mai severe pot include steroizi pentru a reduce inflamația musculară și complicațiile cardiace.

Medicul dumneavoastră vă poate prescrie:

Medicamente pentru a scăpa corpul de paraziți, inclusiv mebendazol și albendazol
Medicamente pentru a ajuta la durere, cum ar fi medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (AINS)
Medicamente pentru a ajuta cu inflamația, cum ar fi steroizii

Care sunt complicațiile trichinelozei?

Inflamație și afectare a inimii, care ar putea duce la ritm cardiac neregulat și/sau insuficiență cardiacă
Inflamație și leziuni ale creierului, care ar putea duce la convulsii
Inflamație și leziuni ale plămânilor, care ar putea cauza probleme grave de respirație
Moarte (rar)