Prezentare generală
Uneori. Majoritatea experților susțin că nu conține gluten, dar există întotdeauna șansa ca acesta să conțină gluten.
În timp ce orezul este 100 la sută fără gluten, nu poți conta întotdeauna că risotto este fără gluten. În primul rând, risotto este gătit într-un bulion. Bulionul poate conține urme de gluten, adesea sub formă de extract de drojdie. În timp ce tot glutenul ar putea fi scos din extractul de drojdie, este ceva de care oamenii care urmează o dietă fără gluten stau departe. Dacă un produs este etichetat fără gluten și mai conține extract de drojdie, înseamnă că tot glutenul a fost eliminat. În acest caz, ar trebui să fie sigur.
Un alt mod în care glutenul poate fi găsit în risotto este prin ingredientele adăugate, mai ales dacă carnea adăugată la risotto a fost injectată cu o injecție de grâu pentru un gust și un aspect mai ferm. Majoritatea cărnurilor din risotto sunt fără gluten, dar întotdeauna este mai bine să verificați.
Risotto poate fi 100% fără gluten în două moduri: dacă îl faceți acasă, puteți citi ingredientele pentru tot ce puneți în risotto pentru a vă asigura că nimic nu conține gluten. Dacă îl comandați la un restaurant, verificați de două ori cu bucătarul pentru a vă asigura că nu conține gluten.
Prezentare generală a dietei fără gluten
Dacă tu sau cineva pe care îl cunoști ține o dietă fără gluten, s-ar putea să auzi: „Oh, ești unul dintre acei oameni”. Fie că este vorba despre o problemă de sănătate, alergie sau doar preferința ta personală, a mânca o dietă fără gluten nu este întotdeauna atât de ușor pe cât pare.
Pot exista factori ascunși, cum ar fi contaminarea încrucișată, cu gluten și produse fără gluten fabricate în aceeași linie sau chiar gătite în același ulei. Este greu de spus dacă un tip de aliment este 100% fără gluten dacă conține ingrediente nenaturale.
Puteți găti o masă fără gluten acasă, dar dacă cumpărați aceeași masă dintr-un magazin, va trebui să citiți etichetele pentru a ști sigur. Dacă îl comanzi la un restaurant, atunci trebuie doar să ai încredere în bucătarul, dacă afirmă că nu are gluten.
O masă specifică care se încadrează în această categorie este risotto. Verificați întotdeauna pentru a vă asigura că este cu adevărat fără gluten.
Este risotto sănătos?
Orezul simplu este întotdeauna fără gluten și conține acid gamma aminobutiric (GABA). Când iei o dietă fără gluten, pierzi proteinele majore din:
- grâu
- malţ
- orz
- ovăz
- secară
Din cauza acestei pierderi de proteine, suplimentele GABA pot fi un bun înlocuitor.
Din păcate, încărcarea risottoului cu unt și brânză înseamnă că nu este întotdeauna o opțiune sănătoasă sau cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, risotto fără gluten poate fi o alternativă bună la paste dacă luați masa la un restaurant italian sau gătiți acasă.
Rețete de risotto fără gluten
Risotto cu brânză de bază
O rețetă de risotto fără gluten este un risotto de bază cu brânză. Seamănă mult cu macaroanele cu brânză, doar cu orez în loc de paste. Aceasta este o alegere excelentă, deoarece nu necesită crustacee, carne sau legume. Menține lucrurile simple, astfel încât să știți că fiecare ingredient este sigur de mâncat. Obțineți rețeta!
Risotto în stil grecesc
O altă alegere ar fi un risotto în stil grecesc care devine puțin creativ în comparație cu stilurile tipic italiene. Această rețetă include creveți și sparanghel, precum și brânză feta și suc de lămâie. Nu auzi acest fel de mâncare mediteraneană strigându-ți numele? Obțineți rețeta!
Risotto de legume
În cele din urmă, puteți obține un pic de fantezie cu un risotto de legume. Inclusiv legume precum broccoli, dovlecei, ceapă și kale, este visul iubitorilor de legume! Există chiar înlocuitori simpli pentru a face din aceasta o rețetă vegană. Toate ingredientele sunt sigure pentru o dietă fără gluten, așa că ar trebui să te simți încrezător când mănânci acest fel de mâncare delicios. Obțineți rețeta!
Concluzie
Când aveți o alergie alimentară, o intoleranță sau o reacție autoimună la anumite alimente, să mănânci ceva despre care nu ești sigur că este sigur poate fi înspăimântător. Dacă vă ghiciți vreodată cunoștințele fără gluten, căutați etichetele pe Google.
Primul lucru de reținut este că diferiți oameni pot reacționa diferit la gluten. Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, atunci știți că nu merită niciodată să vă asumați riscul. Când aveți îndoieli, citiți-vă etichetele și întrebați bucătarul.
Discussion about this post