Prezentare generală
Cine face alergie la soia?
Deși alergia la soia apare cel mai des la sugari și copii, ea poate apărea la orice vârstă și poate fi cauzată de alimentele care au fost consumate anterior fără probleme. Mulți sugari își pot pierde alergia pe măsură ce îmbătrânesc.
Soia sunt leguminoase. Alte alimente din familia leguminoaselor includ arahide, fasole marine, fasole, fasole lima, fasole, fasole pinto, năut (fasole garbanzo), linte, mazăre, mazăre cu ochi negri și lemn dulce. Unele persoane cu alergie la soia pot avea o reacție după ce au consumat alte leguminoase. Dacă aveți alergie la soia, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre ce alte leguminoase ar putea trebui să evitați.
Simptome și cauze
Care sunt simptomele alergiei la soia?
Reacțiile alergice la alimente încep de obicei în câteva minute până la câteva ore după consumul alimentelor. Severitatea simptomelor poate varia mult de la o persoană la alta. Persoanele ușor alergice pot avea mâncărimi și câteva urticarie, în timp ce persoanele cu alergie severă pot prezenta simptome severe, care pun viața în pericol, cum ar fi probleme de respirație sau umflarea gâtului. Simptomele unei alergii alimentare pot include oricare sau mai multe dintre următoarele:
- Mâncărime.
- Urticarie.
-
Eczemă.
- Furnituri sau umflare a buzelor, limbii sau gâtului.
- Strângere în piept, dificultăți de respirație sau dificultăți de respirație.
-
respiraţie şuierătoare.
-
Durere abdominală.
-
Greață, vărsături sau diaree.
- Ameţeală.
- Leșin.
-
Anafilaxie: reacție alergică sistemică bruscă, severă, potențial fatală, care poate implica mai multe zone ale corpului.
Diagnostic și teste
Cum este diagnosticată alergia la soia?
Furnizorul dumneavoastră de asistență medicală vă va examina după ce vă va solicita un istoric medical. S-ar putea să vi se solicite să urmăriți alimentele și orice simptome pe care le puteți avea.
Există și alte teste pentru alergia la soia. Sunt:
- Un test de sânge: o probă de sânge va fi testată pentru anticorpii imunoglobulinei E (IgE) la soia. Acest lucru poate indica o alergie.
- Un test de înțepare a pielii: o picătură sau două de lichid compus din proteină din soia este pusă pe spate sau pe antebraț. O sondă sterilă împinge zona care lasă lichidul să intre în piele. Dacă pielea ta produce o umflătură roșie în aproximativ 15 minute, s-ar putea să fii alergic.
- O provocare alimentară orală: vi se va cere să mâncați un fel de hrană din soia. Acest lucru se va întâmpla la cabinetul medicului sau la un centru special de provocare alimentară cu medicamente și echipamente de urgență gata să facă față oricărei reacții.
Management și tratament
Cum se tratează alergia la soia?
Dacă aveți alergie la soia, evitarea strictă a soiei este singura modalitate de a preveni o reacție. Medicul dumneavoastră vă poate sugera antihistaminice sau epinefrină injectabilă pentru tratarea reacțiilor.
Evitarea produselor realizate cu soia este dificilă deoarece soia este conținută în multe produse alimentare procesate. Food and Drug Administration (FDA) cere producătorilor de alimente să enumere alergenii alimentari comuni pe etichetele alimentelor în termeni simpli, pentru a facilita identificarea alergenilor alimentari. Etichetele alimentelor trebuie să enumere în mod clar opt alergeni care reprezintă aproape 90 la sută din toate alergiile alimentare: lapte de vacă, soia, grâu, ou, alune, nuci, pește și crustacee. În general, lecitina de soia și uleiul de soia sunt tolerate de persoanele alergice la soia.
Cum pot să mă descurc cel mai bine să trăiesc cu o alergie la soia?
- Știi mereu ce mănânci și ce bei.
- Verificați întotdeauna ingredientele de pe etichetă înainte de a utiliza un produs, chiar dacă mâncarea a fost sigură ultima dată când ați mâncat-o. Producătorii pot schimba rețetele și un aliment care conține soia poate fi adăugat la rețetă.
- Învață copiii cu alergie la soia să nu accepte alimente de la colegii de clasă sau prietenii.
- Când luați masa în oraș, adresați întrebări detaliate despre ingrediente și despre modul în care a fost preparată mâncarea.
- Purtați o brățară de alertă medicală cu informații despre alergia dvs. sau purtați cu dvs. un card de alertă.
- Discutați cu medicul dumneavoastră despre cum să vă pregătiți pentru o reacție. Reacțiile ușoare pot fi tratate cu antihistaminice orale. Medicul dumneavoastră vă poate prescrie epinefrină autoinjectabilă pentru a fi purtată cu dumneavoastră în orice moment în cazul în care aveți o reacție severă.
Traind cu
Cum pot afla dacă soia este într-un produs alimentar?
Toate produsele alimentare fabricate reglementate de FDA care conțin ca ingredient un „alergen alimentar major” (lapte, grâu, ou, arahide, nuci, pește, crustacee și soia) sunt obligate de legislația SUA să enumere acel alergen pe produs. eticheta. Pentru nuci de copac, pește și crustacee, trebuie menționat tipul specific de nucă sau pește. (Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor, în vigoare 1/2006.)
Acest ghid oferă informații despre cum puteți selecta alimente fără soia citind corect etichetele alimentelor cu informații nutriționale. Un dietetician înregistrat poate oferi educație nutrițională detaliată pentru a vă ajuta să dezvoltați un plan de acțiune personal.
O dietă fără soia este indicată pentru alergia la proteinele din soia. Alergenii comuni sunt enumerați fie în lista de ingrediente, fie după listă. De exemplu, dacă un produs conține natto, un aliment făcut cu soia fermentată, eticheta produsului ar trebui să menționeze termenul „soia” fie după termenul natto, fie să menționeze „conține soia” după lista de ingrediente. În prezent, FDA nu cere producătorilor să declare dacă alimentele au fost procesate într-o unitate care procesează și cei 8 alergeni alimentari comuni.
Orice persoană alergică la soia ar trebui să evite următoarele ingrediente și alimente:
- Soia: în toate formele, inclusiv făină de soia, fibre de soia, albumină de soia, nisip de soia.
- Lapte de soia, inghetata de soia, branza de soia, iaurt de soia.
- Soia (caș și granule).
- Proteine din soia (concentrat, izolat, hidrolizat).
- Soia.
- Nuci de soia și muguri de soia.
- Sos de soia și sos shoyu.
- Tofu și proteină vegetală texturată (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Poate doriți să evitați sau să fiți atenți când luați în considerare următoarele:
- Anumite alimente care pot conține proteine din soia includ bucătăria asiatică sau alimente care conțin arome naturale și artificiale, bulion de legume, gumă de legume sau amidon vegetal.
- Fiți precaut sau evitați articolele etichetate ca proteină vegetală hidrolizată, proteină vegetală hidrolizată, extintor de proteine și umplutură proteică.
- Soia a fost găsită în lucruri precum vodca, unturi alternative de nuci, înghețată, alimente pentru copii și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi.
Studiile au arătat că majoritatea persoanelor cu alergie la soia pot mânca în siguranță alimente care conțin lecitină de soia și ulei de soia. Uleiul nu trebuie să fie presat la rece, presat cu expulsor sau extrudat.
Discussion about this post