Până acum, cei mai mulți dintre noi știm că fructele și legumele sunt componente cheie pentru o alimentație sănătoasă. În timp ce unii încă preferă carnea de vită fasolei negre, săritul peste carne este doar o parte din viața de zi cu zi pentru mulți americani.
Sondajele indică faptul că până la 5% dintre oamenii din Statele Unite – aproximativ 7,3 milioane de oameni – sunt vegetarieni și că 22,8 milioane de oameni urmează o dietă „înclinată spre vegetarieni”, cum ar fi dieta pescatariană (pește, dar fără carne). În plus, 1 la sută, sau 3,1 milioane, se consideră vegani.
Desigur, ca orice dietă, ceea ce funcționează pentru tine este mai important decât ceea ce funcționează pentru alții. De exemplu, lacto-vegetarienii încă mănâncă produse de origine animală precum laptele sau brânza, în timp ce ovo-vegetarienii încă se bucură de ouă. Alții evită glutenul sau produsele din soia.
După cum ați putea ghici, persuasiunea vegetariană câștigă teren în unele zone mai repede decât în altele. Asta înseamnă că, pentru mulți, poate fi o provocare să găsești produse fără carne în meniurile restaurantului.
O mână de orașe din Statele Unite, totuși, câștigă recunoaștere ca fiind deosebit de prietenoase cu stilurile de viață vegetariene și vegane. Popularul serviciu de livrare de alimente GrubHub a analizat comenzile de la peste 30.000 de restaurante pentru a identifica primele 10 orașe pentru vegetarieni și vegani. Am săpat adânc pentru a găsi cele mai bune camioane cu alimente, restaurante și restaurante rafinate care fac aceste locații atât de veg-tastice. Citiți mai departe pentru locuri noi pe care să le încercați în următoarea călătorie sau în seara!
San Francisco, CA
O confluență de culturi face scena alimentară din San Francisco deosebit de bogată. Gracias Madre, de exemplu, este o oază vegană în inima Districtului Mission. Vezi enchiladas lor vegane con mole (foto) sau „bowl uno” (preparat cu tempeh chorizo și acoperit cu brânză nacho caju). Această cantină pitorească este la doar câteva străzi de parcul Mission Dolores, un loc local favorit, așa că luați un wrap BLT (făcut cu bacon de cocos) pentru a merge și bucurați-vă.
Tot în Misiune se află și Chaya, care servește mâncare japoneză vegană, inspirată de Zen. Când apare ceața din San Francisco, mângâiați-vă cu mâncăruri calde precum Dobin Mushi (ciorbă „ceainic”) sau Moon Garden (crema de tofu aburită cu legume, soia și nuci ginkgo). Desigur, nici un tur vegetarian al San Francisco nu ar fi complet fără o noapte la restaurantul Greens. Crema (caju) de la crème, Greens este un accesoriu șic al Fort Mason. Deși meniul de sezon se schimbă des, mâncăruri sofisticate, cum ar fi piersicile la grătar servite cu brânză de capră, creson și miere, sau filo de ciuperci sălbatice și spanac servite cu tagine de năut, sunt o normă. Faceți o rezervare pentru cină și bucurați-vă de bucătăria clasică vegetariană din California lângă Bay.
Seattle, WA
Cu o reputație pentru mâncăruri grozave, Seattle este cu adevărat potrivită atunci când vine vorba de bucătărie vegetariană. Când vă aflați în zona Capitol Hill, luați în considerare o oprire la Plum Bistro pentru mâncăruri vegane șic și accesibile, cum ar fi jerk tofu și yam burgeri. Bistroul conduce, de asemenea, camionul cu mâncare Plum Burgers, așa că fii cu ochii deschisi când ești în oraș. Dacă vă aflați în zonele Greenlake sau Roosevelt, vizitați Wayward Vegan Café. Micul dejun este servit toată ziua, așa că alegeți oricând pui prăjit și vafe vegane sau biscuiți cu plante de casă, acoperiți cu legume sote și sos de ciuperci.
În cele din urmă, pentru o experiență de întâlnire superbă, uitați-vă la Cafe Flora, chiar la sud de Washington Park, unde aperitivele cu avocado prăjit și mămăliga Yakima Valley (foto) surprind efervescența și crocanta scenei gastronomice din Seattle la maxim. Veniți vara pentru a vă bucura de masa pe terasa în aer liber.
Austin, TX
Cu reputația plină de viață a lui Austin pentru muzică bună, artă bună și în aer liber bun, nu este surprinzător că această capitală este plină de mâncare bună. Vegetarienii și veganii vor găsi cu siguranță ceva care să mulțumească paletei la Counter Culture, care servește mâncare vegană confortabilă la câteva blocuri de râul Colorado și centrul orașului Austin. Încercați seitanul lor sudist și pesto-violele „crude” sau așteptați o felie din delicioasa plăcintă cu lamaie cu avocado.
Priviți peste râu la ciudata Bouldin Creek Cafe, pentru cafea prăjită local, cocktailuri cu șampanie și mâncăruri vegetariene făcute la comandă. Încercați rubinul lor pe bază de sfeclă Reuben la prânz sau enchiladas cu hibiscus la cină. Chiar sus, se află Conscious Cravings, un local pe bază de plante specializat în wrap-uri, salate și smoothie-uri. Luați un chimichurri seitan sau un wrap de tofu înnegrit (foto) pentru a vă bucura cu un smoothie cu banane și căpșuni la Nicholas Dawson Park din apropiere.
Los Angeles, CA
Oricare ar fi poziția ta față de stilul de viață adesea stereotip din LA, nu se poate nega abundența sa de opțiuni vegane și vegetariene. Lanțurile mici, precum Real Food Daily, oferă preluări vegane după standarde de carne, cum ar fi sandvișul Tennessee BBQ: fructe de jac smulse în sos BBQ picant, servite cu salată de cartofi.
Dacă eco șic este estetica ta, vezi The Springs, chiar la est de centrul orașului, în cartierul artelor. Vino pentru o ceașcă de mic dejun cu ovăz, goji, dude și lapte de migdale, sau prânz pe o salată de papaya verde. De asemenea, vă puteți răsfăța cu un sandviș dublu cu înghețată cu mentă și ciocolată după o sesiune de yoga sau acupunctură în centrul lor de wellness! În centrul orașului, aruncați o privire în Grand Central Market și căutați Ramen Hood. Acest blat vegan de ramen și pho este condus de faima lui Ilan Hall of Top Chef și servește boluri elegante de supă cu tăiței, cu o prezentare clasică (nu vă faceți griji, oul de deasupra nu este chiar un ou).
Durham, NC
În sud-vestul Durhamului, Pomegranate Kitchen aduce un pic de flacără în New Hope Commons. Acest loc modest oferă preparate organice de la fermă la masă, cu un meniu de sezon care se schimbă zilnic. Ofertele anterioare includ orez basmati cu ierburi proaspete cu rodie și tocană de nucă. Dacă vizitați Universitatea Duke, asigurați-vă că mergeți în campusul de Est pentru aripi de bivoli vegane la Heavenly Buffaloes. Acest loc compact servește aripioare și sosuri tradiționale (de pui), dar oferă și aripioare pe bază de soia cu tone de sosuri vegane și fără gluten. Plus că sunt deschise târziu. Căutați cabana portocalie strălucitoare.
În schimb, căutați o aventură cu food truck? Apoi mergeți spre est către Research Triangle Park și profitați de The Farmery. Acest camion cu alimente „superfood fusion” servește ambalaje, boluri și pâine plate fără conservanți vegetarieni și vegani, cum ar fi pâinea lor Earth First (în imagine), care include o „brânză” delicioasă de caju, acoperită cu cartofi dulci balsamici, verdeață, și sos chimichurri.
Ithaca, NY
Bijuteriile prietenoase cu legumele din Ithaca sunt grupate în centrul orașului. Începeți (sau încheiați) ziua la Waffle Frolic. Cunoscută pentru vafele dulci și sărate, această cafenea are o atmosferă personală, cu patru baze de vafe și numeroase toppinguri, inclusiv o vafe fără gluten/vegană și înghețată de soia vegană. La câteva străzi, pe West Green St., se află StarTruck, un camion cu mâncare care se referă la mâncare confortabilă pe bază de plante. Încercați tacos-urile lor cu arahide zdrobite și varză mărunțită sau optați pentru nachos-uri spațiale (chips-uri de tortilla acoperite cu mac și brânză, conopidă, varză mărunțită și grătar).
Un alt care trebuie încercat este Viva Taqueria, unde opțiunile de legume includ burrito-ul mole tofu. Restaurantul Moosewood, administrat în mod colectiv, este de peste 40 de ani un aliment de bază din centrul orașului Ithaca pentru alimente naturale. Meniul include pește și fructe de mare, precum și o selecție sezonieră de mâncăruri vegetariene, vegane și fără gluten. Urmați aperitivul lor cu aripioare de tofu prăjite cu fasole albă din Ghana servită cu legume de vară și orez brun.
Charlottesville, VA
În inima centrului orașului Charlottesville, The Spot este locul potrivit. O colaborare între Julie Vu și Kathy Zentgraf, The Spot este o gaură îndrăgită la nivel local în blatul de perete, care servește bolurile cu tăiței ale lui Vu și banh mi vegan, alături de împachetări de gule Zentgraf și fructe de iac vegan la grătar. Oprește-te când vremea este frumoasă și plănuiești să mănânci afară.
Dacă explorați Universitatea din Virginia, căutați Roots Natural Kitchen lângă The Lawn. Acest favorit la modă din campus servește boluri de cereale prietenoase cu vegetarieni (deși puteți înlocui și puiul). Încercați Southern, un bol de orez acoperit cu tofu BBQ, kale, năut și legume prăjite, stropite cu tahini de lămâie. Dacă vizitarea obiectivelor turistice în mediul rural este mai mult viteza dvs., faceți o oprire rapidă la Salt Artisan Market. Amplasată la intersecția dintre Montecello și Jefferson Vineyards, această piață vinde sandvișuri, pâine, brânză și alte articole demne de picnic, cum ar fi brânză la grătar, împachetări cu legume cu vinegretă de soia și ghimbir și sandvișuri cu tofu (în imagine).
Ann Arbor, MI
Smack dab în centrul orașului Ann Arbor, Earthen Jar oferă un bufet indian vegetarian (și cușer) la prețuri accesibile. Construiește-ți masa ideală din opțiuni precum linte moong picante, shahi paneer (brânză de iaurt în sos picant de ciuperci cu ierburi), legume condimentate și salate proaspete.
Peste drum de piața de fermieri Ann Arbor se află sala de prânz. Acest restaurant vegan eclectic experimentează cu arome și bucătării îndrăznețe. Antreurile includ mac și brânză acoperite cu chili, pad Thai și stromboli de la fermă la masă. Situat în centrul comercial Westgate, Seva este un loc modest pentru bucătăria ocazională vegetariană și vegană. Supe, salate și sandvișuri sunt ridicate cu specialități precum sandvișul cubanez, făcut cu tempeh afumat de arțar și pateu de cannellini cu nuci.
San Jose, CA
La nord de Universitatea de Stat din San Jose, Vegetarian House oferă un meniu uriaș de preparate vegane, de inspirație asiatică. Fă-ți timp alegând dintre supe vegetariene, tăiței și mâncăruri din orez, precum și specialități crude. Nu te poți decide? Încercați tăițeii lor de primăvară, o combinație de chifle de primăvară, tăiței de orez, legume proaspete și proteine din soia. La câteva străzi de primărie se află Good Karma Artisan Ales & Café. Cunoscut de pasionații locali de bere, locul confortabil cultivă un sentiment de hrănire prin abordarea sa în cooperare universitară cu privire la mâncare. Puteți construi o farfurie dintr-o selecție de mâncăruri vegane, inclusiv salată de kale, curry thailandez galben cu legume de sezon și tofu jerk jamaican cu cartofi roșii prăjiți și chili habanero.
Departe de centrul orașului, în orașul Vietnam se află Mint & Basil. Acest spațiu vibrant și contemporan oferă mâncăruri vegane și vegetariene cu influență vietnameză, thailandeză și malaeziană. De asemenea, restaurantul nu conține MSG. Un spațiu grozav pentru o întâlnire obișnuită, încercați niște tofu prăjit cu trei sosuri delicioase (în imagine) sau un „eșantionare pentru toate anotimpurile” cu chifle de primăvară, vară, toamnă, iarnă și ouă.
Boulder, CO
Dacă te plimbi prin Pearl Street Mall, vezi Leaf Vegetarian Restaurant. Acest mic loc este specializat în bucătăria vegetariană de sezon. Mâncăruri precum sandvișul (vegetarian) cu prăjitură de crab sau gnocchi poblano carbonizat prezintă produse locale de la Three Leaf Farm din apropiere de Lafayette, Colorado, ori de câte ori este posibil. Și dacă îți este poftă de o bere, sări peste strada la Mountain Sun Pub & Brewery. Este unul dintre cele mai bine cotate restaurante din Boulder și este prietenos cu legumele, cu specialități de casă precum tempeh Reuben cu sos vegan Thousand Island.
Când vă aflați în North Boulder, căutați Julia’s Kitchen lângă Broadway. Acest loc de luat masa informal este prietenos cu cruditățile și fără gluten și oferă un meniu limitat de clasice reconfortante, cum ar fi un burger vegetal inspirat zilnic și pizza cu hummus.
Discussion about this post