Diete fără tiramină

Ce face tiramina?

Glandele suprarenale răspund în general la tiramină trimițând catecolamine – substanțe chimice de luptă sau fugi care acționează atât ca hormoni, cât și ca neurotransmițători – în fluxul sanguin. Aceste substanțe chimice mesagerie includ:

• dopamina
• norepinefrină
• epinefrină

Acest lucru vă oferă un plus de energie și, la rândul său, vă crește tensiunea arterială și ritmul cardiac.

Majoritatea oamenilor consumă alimente care conțin tiramină fără a avea efecte secundare negative. Cu toate acestea, eliberarea acestui hormon poate cauza creșteri ale tensiunii arteriale care pun viața în pericol, mai ales atunci când este consumat în exces.

Când ar trebui să iau în considerare o dietă fără tiramină?

Alimentele bogate în tiramină pot interacționa cu sau modifica modul în care funcționează medicamentele în corpul tău. De exemplu, anumite IMAO, inclusiv anumite antidepresive și medicamente pentru boala Parkinson, pot provoca acumularea de tiramină.

Consumul excesiv de tiramină poate duce la o criză hipertensivă care poate fi fatală, potrivit Clinicii Mayo. O criză de hipertensiune poate apărea atunci când tensiunea arterială este atât de mare încât aveți șanse mai mari de accident vascular cerebral sau deces.

Dacă aveți o capacitate slabă de a descompune aminele, cum ar fi tiramina sau histamina, este posibil să aveți reacții de tip alergic la cantități mici de amine. Medicul dumneavoastră poate spune că sunteți „intolerant la amine”.

Pentru majoritatea persoanelor care au intoleranță la amine, efectele tiraminei sunt cele mai evidente atunci când aveți cantități excesive. La niveluri suficient de ridicate, este posibil să aveți simptome, cum ar fi:

• palpitații cardiace
• greaţă
• vărsături
• dureri de cap

Dacă credeți că ați putea fi sensibil la tiramină sau dacă luați IMAO, raportați orice simptome la medicul dumneavoastră.

Ca tratament pentru migrene, unii medici recomandă să încerce o dietă cu conținut scăzut de tiramină sau fără tiramină. Eficacitatea dietei pentru tratarea migrenelor nu este dovedită medical.

Ce alimente sunt bogate și sărace în tiramină?

Dacă sunteți sensibil la tiramină sau luați IMAO, este posibil să doriți să limitați aportul de alimente și băuturi bogate în tiramină pentru a reduce șansele de acumulare de tiramină.

Alimente cu conținut ridicat de tiramină

Anumite alimente conțin cantități mari de tiramină, în special alimente care sunt:

• fermentat
• vindecat
• în vârstă
• stricat

Alimentele specifice cu conținut ridicat de tiramină includ:

• brânzeturi tari sau învechite, cum ar fi cheddar, brânză albastră sau gorgonzola
• carne sau pește curat sau afumat, cum ar fi cârnații sau salamul
• bere la robinet sau preparată în casă
• niste fructe prea coapte
• anumite fasole, cum ar fi fasolea sau fasolea
• unele sosuri sau sosuri precum sosul de soia, sosul teriyaki sau sosurile pe bază de bulion
• produse murate precum varza murata
• pâini cu aluat
• produse fermentate din soia, cum ar fi supa miso, caș de fasole sau tempeh; unele forme de tofu sunt, de asemenea, fermentate și ar trebui evitate, cum ar fi „tofu puturos”

Alimente cu tiramină moderată

Unele brânzeturi sunt mai puțin bogate în tiramină, inclusiv:

• american
• parmezan
• a fermierului
• Havarti
• Brie

Alte alimente cu niveluri moderate de tiramină includ:

• avocado
• hamsii
• zmeura
• vinuri

S-ar putea să bei bere sau alte băuturi alcoolice. Asigurați-vă că consultați furnizorul dvs. de asistență medicală.

Alimente cu conținut scăzut sau fără tiramină

Carnea proaspătă, congelată și conservată, inclusiv carnea de pasăre și pește, sunt acceptabile pentru dietele cu conținut scăzut de tiramină.

Sfaturi pentru limitarea aportului de tiramină

Dacă doriți să vă limitați aportul de tiramină, urmați aceste recomandări:

• Aveți grijă suplimentară atunci când selectați, depozitați și pregătiți alimentele.
• Mănâncă produse proaspete în două zile de la cumpărare.
• Citiți cu atenție toate etichetele alimentelor și băuturilor.
• Evitați alimentele stricate, îmbătrânite, fermentate sau murate.
• Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei. Decongelați în frigider sau în cuptorul cu microunde.
• Consumați alimente conservate sau congelate, inclusiv legume, carne, carne de pasăre și pește, imediat după deschidere.
• Cumpărați carne proaspătă, carne de pasăre și pește și mâncați-le în aceeași zi sau congelați-le imediat.
• Rețineți că gătitul nu va reduce conținutul de tiramină.
• Aveți grijă când mâncați afară, deoarece nu știți cum au fost depozitate alimentele.

La pachet

Acumularea de tiramină în organism a fost asociată cu migrene și creșteri ale tensiunii arteriale care pun viața în pericol la persoanele care iau antidepresive IMAO.

Dacă aveți dureri de cap migrenoase, credeți că ați putea fi intolerant la amine sau luați IMAO, vă recomandăm să luați în considerare o dietă cu conținut scăzut de tiramină sau fără tiramină. Discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră și întrebați-l dacă această dietă va funcționa bine cu tratamentul medical în curs.