Dietele fără gluten, deși odată obscure, devin noua normă. În prezent, aproximativ 3 milioane de oameni din SUA au boala celiacă. Și până la 18 milioane, deși nu sunt diagnosticați cu celiac, au o sensibilitate la gluten (adică, ar putea prezenta unele dintre aceleași simptome, cum ar fi stomacul deranjat și dificultăți de respirație).
Și mai izbitor este faptul că aproape 30% dintre americani spun că sunt „interesați să evite sau să reducă consumul de gluten în dieta lor”, potrivit companiei de cercetare a consumatorilor NPD Group.
Magazinele alimentare răspund la apel. Chiar și magazinele mari – gândiți-vă Costco, Target, BJ-uri – vând opțiuni fără gluten în aproape fiecare categorie, inclusiv vin și bere.
Totuși, să luați masa în oraș poate fi cu totul altă poveste. În timp ce opțiunile de meniu fără gluten pot fi adesea rare sau inexistente, unele lanțuri au început să se intensifice.
Iată câteva dintre cele populare din Statele Unite care fac corect mese fără gluten.
Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, consultați mai întâi medicul pentru a afla dacă aceste feluri de mâncare sunt sigure pentru a fi consumate.
BJ-uri
- Ce este: O berărie cu tarif ridicat de pub
- Du-te pentru: Cina în timp ce te uiți la marele meci
Meseni fără gluten, bucurați-vă: nu trebuie să vă simțiți rău de plăcinta altcuiva. BJs oferă o redare delicioasă, fără gluten, a crustei subțiri. De fapt, toate toppingurile sunt, de asemenea, fără gluten, cu excepția chiftelelor. De asemenea, în meniul dedicat mesenilor timizi de grâu: cartofi umpluți cu o mulțime de preparate (broccoli, pui la grătar, sos Alfredo) și „antreuri iluminate” care includ un bol peruvian cu quinoa și pui barbacoa prăjit la foc.
de la PF Chang
- Ce este: Un loc relaxat pentru a explora specialitățile asiatice
- Du-te pentru: Pranz cu colegii de munca
Totul este făcut de la zero chiar în restaurant, ceea ce ar trebui să încânte deja urechile consumatorilor atenți la dietă. Mai ales atrăgător pentru cei care iau masa fără gluten, însă, este faptul că PF Chang’s face sosuri speciale, fără gluten, folosind bulion de pui, sos de stridii, vin de orez, zahăr, apă, sos de soia fără gluten și piper alb. Optează pentru împachetările cu salată verde de pui de la GF Chang, o rețetă secretă care este atât sărătă cât și dulce. În fructe de mare? Încercați creveții GF cu sos de homar, ciuperci asiatice, fasole neagră tocată și multe altele.
Bonefish Grill
- Ce este: Cină relaxată cu atmosferă, cu accent pe fructe de mare
- Du-te pentru: Întâlnire noapte
Popular pentru happy hour la ora 16:00 în fiecare zi a săptămânii, Bonefish câștigă, de asemenea, un public popular pentru meniul său special, fără gluten, care este plin de opțiuni sănătoase. Începeți cu o salată de casă, care include inimi de palmier și măsline Kalamata. Apoi treceți la o specialitate de pește la grătar, cum ar fi bibanul chilian sau păstrăvul curcubeu. Fiecare vine cu lămâie la grătar sau o selecție de sosuri de semnătură (favorita noastră este salsa de mango).
Steakhouse Outback
- Ce este: Lanț cu tematică australiană în care friptura este rege
- Du-te pentru: Cina cu toata familia
Outback a fost devreme pe scena fără gluten și a oferit opțiuni dedicate de mai bine de 10 ani. Pentru că sunt cunoscuți pentru bucățile de carne de vită, alegeți o mușchie tăiată în centru sau un file mignon, ambele servite cu un cartof copt. Poftele mai ușoare ar trebui să opteze pentru tilapia pur și simplu la grătar sau pui la grătar „pe barbie”. Și nu uitați să completați totul cu un desert fără gluten: Chocolate Thunder From Down Under, un brownie cu nuci pecan, acoperit cu înghețată și sos de ciocolată cald.
Uno Pizzeria & Grill
- Ce este: Pub urban specializat în preparate profunde în stil Chicago
- Du-te pentru: Cina de weekend cu prietenii
S-ar putea să nu vă imaginați că pizza atât de bogată și satisfăcătoare ar putea fi fără gluten, dar Uno Pizzeria & Grill demonstrează contrariul. Pizza cu crustă subțire fără gluten este acoperită cu o varietate de toppinguri. Luați pizza cu crustă subțire de legume, care este ca o întreagă piață de fermieri pe o plăcintă. Între timp, dacă mergi cu un grup și toți comandă mâncarea profundă obișnuită, care nu este fără gluten, fii sigur că mai ai opțiuni. Există un burger masiv pe un rulou fără gluten, precum și o varietate de fripturi fără gluten, mâncăruri de pui și salate.
Bucătăria de pizza din California
- Ce este: Restaurant răcoritor, cunoscut pentru pizza inspirată de sezon
- Du-te pentru: Prânz ușor la mijlocul săptămânii
Cu patru pizza fără gluten în meniu, poți continua să te întorci și să încerci ceva nou. Fanii jură pe California Pizza Kitchen’s Original BBQ Chicken Pizza, care are sos de grătar cu rețete secrete, gouda afumată, ceapă roșie și coriandru proaspăt. Alte plăcinte care sunt și ele la îndemână: pepperoni, ciuperci-pepperoni-carnat și Margherita. Deși este posibil să luați o plăcintă întreagă într-o singură ședință, nu uitați care ar putea fi cea mai bună parte despre a mânca aici: resturile pe care le puteți lua acasă.
Panera Paine
- Ce este: Brutărie-cafenea, loc rapid casual care se adresează tuturor stilurilor de viață
- Du-te pentru: Pauza ta de prânz
Meniul „conștient de gluten” de la Panera Bread este unul dintre cele mai extinse de acolo – o adevărată ispravă a unei companii tradiționale de pâine. Totul începe cu salate: opțiunile variază de la un cobb Green Goddess la un grecesc modern cu quinoa. Supele fără gluten includ ciorbă de porumb de vară și fasole neagră, în timp ce smoothie-urile, prăjiturile cu triplă ciocolată și macaroanele cu nucă de cocos sunt opțiuni dulci grozave. Panera, totuși, face o notă specială oaspeților fără gluten că, din cauza cantității de pâine proaspătă făcută la fața locului, nu pot garanta că produsele nu au intrat în contact cu glutenul. Oricine este diagnosticat cu celiac ar trebui să fie precaut când mănâncă aici pentru a evita contaminarea încrucișată. Nu este niciodată o idee rea să verificați cu personalul restaurantului cele mai bune opțiuni alimentare pentru celiaci.
Chipotle
- Ce este: Grătar de inspirație mexicană, rapid-casual, unde domnesc burritos
- Du-te pentru: Pauză rapidă din ziua ta plină
Necesarul încercat pentru timizi cu gluten: bolurile de burrito de la Chipotle. Sări peste tortilla de făină și cuibărește-ți ingredientele, în schimb, pe un pat de orez și salată verde. Pe măsură ce treceți pe linie, adunați orice cantitate de topping-uri doriți, cum ar fi fasole neagră și pinto, legume fajita, guacamole, brânză și chiar smântână. Faceți apel la ce tip de carne – dacă este cazul – și știți că puteți opta oricând pentru o tortilla de porumb dacă doriți o prezentare tradițională.
Kelly Aiglon este jurnalist de stil de viață și strateg de marcă, cu un accent special pe sănătate, frumusețe și bunăstare. Când nu creează o poveste, ea poate fi găsită de obicei la studioul de dans, predând Les Mills BODYJAM sau SH’BAM. Ea și familia ei locuiesc în afara orașului Chicago și o puteți găsi pe Instagram.
Discussion about this post