Escherichia coli (E. coli) este un tip de bacterie, care trăiește în mod normal în intestinele oamenilor și animalelor sănătoase. Majoritatea tipurilor de E. coli sunt inofensive sau provoacă diaree relativ scurtă. Dar câteva tulpini, cum ar fi E. coli O157: H7, pot provoca crampe stomacale severe, diaree sângeroasă și vărsături.
Este posibil să fiți infectat cu E. coli dăunător atunci când mâncați apă sau alimente contaminate – în special legume crude și carne de vită măcinată sub gătit. Adulții sănătoși se recuperează de obicei după infecția cu E. coli O157: H7 în decurs de o săptămână. Copiii mici și adulții mai mari au un risc mai mare de a dezvolta o formă de insuficiență renală, care pune viața în pericol.
Simptomele infecției cu E. coli
Semnele și simptomele infecției cu E. coli O157: H7 încep de obicei la trei sau patru zile după expunerea la bacterii. Dar s-ar putea să vă îmbolnăviți după doar o zi. Semnele și simptomele includ:
- Diaree, care poate varia de la ușoară și apoasă la severă și sângeroasă.
- Crampe de stomac, durere sau sensibilitate
- Greață și vărsături, la unii oameni
Când trebuie să consultați un medic?
Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă diareea este persistentă, severă sau sângeroasă.
Cauze
Doar câteva tulpini de E. coli declanșează diaree. Tulpina E. coli O157: H7 aparține unui grup de E. coli care produce o toxină puternică. Această toxină dăunează mucoasei intestinului subțire. Acest proces poate provoca diaree sângeroasă. Dezvolți o infecție cu E. coli atunci când ingeri această tulpină de bacterii.
Spre deosebire de multe alte bacterii cauzatoare de boli, E. coli poate provoca o infecție chiar și atunci când ingerați doar cantități mici. Din această cauză, poți fi bolnav de E. coli dacă consumi un hamburger puțin gătit sau înghiți o gură de apă contaminată din piscină.
Sursele potențiale de expunere includ alimente sau apă contaminate și contactul de la persoană la persoană.
Alimente contaminate
Cea mai obișnuită modalitate de a obține o infecție cu E. coli este prin consumul de alimente contaminate, cum ar fi:
- Carne de vită tocată. Atunci când vitele sunt sacrificate și procesate, bacteriile E. coli din intestinele lor pot ajunge pe carne. Carnea de vită măcinată combină carnea de la multe animale diferite, crescând riscul de contaminare.
- Laptele nepasteurizat. Bacteriile E. coli de pe ugerul unei vaci sau de pe echipamentele de muls pot pătrunde în laptele crud.
- Produse proaspete. Scurgerile din fermele de vite pot contamina câmpurile în care se cultivă produse proaspete. Anumite legume, cum ar fi spanacul și salata verde, sunt deosebit de vulnerabile la acest tip de contaminare.
Apă contaminată
Scaunul uman și animal poate polua apele subterane și de suprafață, inclusiv cursurile de apă, râurile, lacurile și apa folosită pentru irigarea culturilor. Deși sistemele publice de apă utilizează clor, lumină ultravioletă sau ozon pentru a ucide E. coli, unele focare de E. coli au fost legate de aprovizionarea cu apă municipală contaminată.
Fântânile private de apă sunt, de asemenea, cauza, deoarece multe fântâni nu au o modalitate de a dezinfecta apa. Aprovizionarea cu apă rurală este cea mai probabil să fie contaminată. Unii oameni au fost, de asemenea, infectați cu E. coli după ce au înotat în bazine sau lacuri contaminate cu scaun.
Persoană la persoană
Bacteriile E. coli se pot deplasa cu ușurință de la persoană la persoană, mai ales atunci când adulții și copiii infectați nu se spală pe mâini în mod corespunzător. Membrii familiei copiilor mici cu infecție cu E. coli sunt foarte susceptibili să o primească și ei. Au apărut focare și în rândul copiilor care vizitează grădini zoologice și în hambare de animale la târgurile județene.
Factori de risc
E. coli poate afecta pe oricine este expus la acesta. Dar unii oameni sunt mai predispuși să dezvolte probleme decât alții. Factorii de risc includ:
- Vârstă. Copiii mici și adulții mai în vârstă prezintă un risc mai mare de a suferi de boli cauzate de E. coli și de complicații mai grave ale infecției.
- Sisteme imune slăbite. Persoanele care au un sistem imunitar slăbit – de la SIDA sau de la medicamente pentru tratarea cancerului sau prevenirea respingerii transplanturilor de organe – sunt mai susceptibile de a se îmbolnăvi de ingerarea de E. coli.
- Consumarea anumitor tipuri de alimente. Alimentele riscante includ: hamburgeri puțin gătite; lapte nepasteurizat, suc de mere sau cidru; și brânzeturi moi făcute din lapte crud.
- Timpul anului. Deși nu este clar de ce, majoritatea infecțiilor cu E. coli apar din iunie până în septembrie.
- Scăderea nivelului de acid gastric. Acidul stomacului oferă o oarecare protecție împotriva E. coli. Dacă luați medicamente pentru reducerea acidului gastric, cum ar fi esomeprazol (Nexium), pantoprazol (Protonix), lansoprazol (Prevacid) și omeprazol (Prilosec), puteți crește riscul de infecție cu E. coli.
Complicații
Majoritatea adulților sănătoși se recuperează de boala E. coli în decurs de o săptămână. Unele persoane – în special copii mici și adulți mai mari – pot dezvolta o formă de insuficiență renală care pune viața în pericol, numită sindrom hemolitic uremic.
Prevenirea
Niciun vaccin sau medicament nu vă poate proteja de boala pe bază de E. coli, deși cercetătorii investighează potențialele vaccinuri. Pentru a reduce șansele de a fi expus la E. coli, evitați să înghițiți apă din lacuri sau bazine, spălați-vă mâinile des, evitați alimentele riscante și aveți grijă la contaminarea încrucișată.
Alimente riscante
- Gatiti hamburgerii pana cand sunt la 160 F (71 C). Hamburgerii ar trebui să fie bine pregătiți, fără să arate roz. Dar culoarea nu este un ghid bun pentru a ști dacă carnea este bine gătită. Carnea – mai ales dacă este la grătar – se poate rumeni înainte de a fi gătită complet. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea este încălzită la cel puțin 160 F (71 C) în punctul său cel mai gros.
- Bea lapte pasteurizat, suc și cidru. Orice suc din cutie sau îmbuteliat păstrat la temperatura camerei este probabil să fie pasteurizat, chiar și atunci când eticheta nu spune acest lucru. Evitați orice produs lactat sau suc nepasteurizat.
- Spălați bine produsele crude. Produsele de spălat s-ar putea să nu scape de toate E. coli – mai ales în verdeața cu frunze, care oferă multe locuri în care bacteriile se pot atașa. Clătirea atentă poate îndepărta murdăria și reduce cantitatea de bacterii care se pot agăța de produs.
Evitați contaminarea încrucișată
- Spălați ustensilele. Utilizați apă fierbinte cu săpun pe cuțite, blaturi și tăblițe înainte și după ce acestea intră în contact cu produse proaspete sau carne crudă.
- Păstrați separat alimentele crude. Utilizați plăci de tăiat separate pentru carne și alimente crude, cum ar fi legume și fructe. Nu puneți niciodată hamburgeri fierți pe aceeași farfurie pe care ați folosit-o pentru tortele crude.
- Spălați-vă pe mâini. Spălați-vă mâinile după ce ați pregătit sau ați mâncat alimente, ați folosit baia sau ați schimbat scutecele. Asigurați-vă că și copiii se spală pe mâini înainte de a mânca, după ce au folosit baia și după contactul cu animalele.
Diagnostic
Pentru a diagnostica boala cauzată de infecția cu E. coli, medicul dumneavoastră vă trimite un eșantion din scaun la un laborator pentru a testa prezența bacteriilor E. coli. Bacteriile pot fi cultivate pentru a confirma diagnosticul și a identifica toxinele specifice, cum ar fi cele produse de E. coli O157: H7.
Cum se tratează infecția cu E. coli
Pentru bolile cauzate de E. coli, niciun tratament actual nu poate vindeca infecția, ameliora simptomele sau preveni complicațiile. Pentru majoritatea oamenilor, tratamentul include:
- Odihnă
- Lichide pentru a preveni deshidratarea și oboseala
Evitați să luați un medicament antidiareic – acest lucru vă încetinește sistemul digestiv, împiedicând organismul să scape de toxine. În general, antibioticele nu sunt recomandate, deoarece pot crește riscul de complicații grave și nu par să ajute la tratarea infecției.
Dacă aveți o infecție gravă cu E. coli care a cauzat o formă de insuficiență renală care pune viața în pericol (sindromul hemolitic uremic), veți fi spitalizat. Tratamentul include fluide intravenoase, transfuzii de sânge și dializă renală.
.
Discussion about this post