Mâncare prietenoasă cu guta: orientări nutriționale și restricții ale dietei

Ce cauzează guta?

Guta se dezvoltă atunci când există prea mult acid uric în sânge. Această supraabundență de acid uric poate fi rezultatul unei diete bogate în purine, sau corpul dumneavoastră poate produce pur și simplu prea mult acid uric.

În unele cazuri, nivelurile de acid uric din sânge pot rămâne normale, dar guta este încă diagnosticul corect. Acest lucru se datorează factorilor inflamatori și organismului excretă excesul de acid uric în urină.

Înțelegerea purinelor

Purinele sunt compuși chimici care se descompun în acid uric când este metabolizată. Purinele sunt fie produse de corpul tău, fie introduse în organism prin alimentele pe care le consumi.

Într-un proces normal, purinele se descompun în acid uric. Acidul uric este atunci:

• dizolvat în sânge
• a trecut prin rinichi în urină
• eliminat din organism

Cu toate acestea, acest lucru nu este de obicei cazul în gută. Complicațiile apar atunci când rinichii nu scapă de acid uric suficient de repede sau dacă există o cantitate crescută de producție de acid uric. Aceste niveluri ridicate se acumulează în sânge, ducând la ceea ce se numește hiperuricemie.

Deși nu este clasificată ca o boală, hiperuricemia poate fi periculoasă dacă duce la formarea de cristale de acid uric. Guta se poate dezvolta atunci când aceste cristale se acumulează în jurul articulațiilor.

Ce alimente ar trebui evitate?

O dietă prietenoasă cu guta va ajuta la controlul nivelului de acid uric din organism, promovând în același timp sănătatea generală. Potrivit Colegiului American de Reumatologie, o dietă care conține o cantitate excesivă din următoarele alimente poate duce la gută:

• fructe de mare
• carne rosie
• băuturi dulci
• alcool

Toate aceste alimente au un conținut ridicat de purine. Având în vedere acest lucru, o dietă cu gută ar trebui să evite sau să limiteze aceste alimente:

• carne de organe, cum ar fi creierul, turinele, inima, rinichii și ficatul
• slănină
• curcan
• miel
• vânat
• hering, hamsii, miros si sardine
• macrou, ton, păstrăv, eglefin și cod
• scoici și scoici
• drojdie
• bere, vin și lichior
• sucuri de fructe
• sifon

Dacă doriți să includeți niște proteine ​​animale în dieta dvs., este recomandată doar o cantitate moderată. Se recomandă evitarea consumului de porții mari de carne bogată în purine. O porție tipică de carne este de 3 uncii, iar peștele este de 4 uncii.

Rețetele prietenoase cu guta fie nu conțin niciuna dintre aceste proteine ​​animale, fie au cantități suficient de mici pentru a vă ajuta să rămâneți aproape de doar 1 până la 2 porții pe zi sau includ zile fără carne.

Cum afectează proteinele animale persoanele cu gută?

Proteinele animale sunt bogate în purine. Deoarece acumularea de purine poate duce la niveluri crescute de acid uric, care la rândul său poate duce la gută, cel mai bine este să evitați sau să limitați strict aceste alimente.

Aceste alimente sunt oarecum bogate în purine și ar trebui consumate cu moderație:

• vită
• cocoș de cocoș
• carne de oaie
• porc
• șuncă
• pui
• potârniche
• fazan
• gâscă
• rață
• somon
• crab, homar, stridii și creveți

Deși aceste proteine ​​sunt mai puține în purine decât cele din lista anterioară, ar trebui să încercați totuși Limitați-vă aportul de proteine ​​animale la 3 până la 6 uncii pe zi, adică 1 până la 2 porții.

Cum afectează alcoolul persoanele cu gută?

Alcoolul perturbă eliminarea acidului uric din organism. Se crede că nivelurile ridicate de purine din băuturile alcoolice duc la această perturbare.

În mod normal, purinele se descompune în acid uric și vor fi eliminate din organism prin urină. Cu toate acestea, acest proces este întrerupt atunci când nivelurile de acid uric devin prea mari. În jurul articulațiilor se formează cristale și se dezvoltă guta.

Pentru a preveni alte atacuri de gută, respectați aceste recomandări:

• evitați alcoolul atunci când aveți un atac
• limitarea consumului de vin
• evita berea

Ține minte că ar trebui evita cu totul alcoolul cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune altfel. Rețetele prietenoase cu guta țin cont și de aceste restricții de alcool.

Cum afectează zahărul persoanele cu gută?

Aportul ridicat de fructoză și alimente cu zahăr poate avea un efect asupra nivelului de acid uric din organism. Unul dintre motive este zahărul și dulciurile au mai multe calorii și sunt legate de obezitate, un factor de risc cunoscut pentru gută.

În plus, deși băuturile bogate în fructoză, cum ar fi băuturile răcoritoare, nu conțin cantități mari de purine, s-a demonstrat că acestea cresc riscul de apariție a gutei. Acest lucru se datorează faptului că acidul uric este unul dintre produsele secundare ale metabolismului fructozei. Dovezile au arătat că consumul de cantități mari de fructoză poate crește nivelul de acid uric din sânge.

Creșterea aportului zilnic de apă și reducerea consumului de băuturi răcoritoare și sifon vă va ajuta să vă spălați corpul de acid uric și să preveniți formarea pietrelor la rinichi.

Deși sunt tentante, dulciurile sunt mai bine lăsate neatinse. În schimb, faceți loc pentru alimente mai sănătoase, prietenoase cu guta, cum ar fi proteinele pe bază de plante și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Evitați sau limitați carbohidrații rafinați

Carbohidrații rafinați includ:

• pâine albă
• prăjituri
• bomboane
• paste, cu excepția cerealelor integrale

Toate rețetele prietenoase cu guta fie nu au carbohidrați rafinați, fie îi includ doar în cantități foarte mici.

Ce alimente ar trebui incluse?

O dietă cu conținut scăzut de purine poate ajuta la scăderea nivelului de acid uric și poate preveni simptomele gutei.

Alimentele și băuturile de consumat zilnic includ:

• fasole si linte

• leguminoase
• fluide, în special apă
• lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi

• cereale integrale, cum ar fi ovăz, orez brun și orz

• Quinoa
• cartofi dulci

• fructe si legume

Proteine ​​vegetale

Fasolea și leguminoasele sunt surse excelente de proteine. Consumul acestor surse pe bază de plante vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de proteine, reducând în același timp grăsimile saturate găsite în proteinele de origine animală, bogate în purine.

Înlocuitori de lactate și nelactate

Unii oameni consideră că lactatele le pot crește simptomele gutei, în timp ce alții experimentează o scădere a nivelului de acid uric cu un aport scăzut de lactate.

Multe alternative de lapte pe bază de plante sunt disponibile dacă trebuie să evitați produsele lactate.

Fructe si legume

Alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi cireșele, prezintă unele dovezi că pot reduce atacurile de gută.

Interesant este că studiile nu au arătat că legumele cu conținut ridicat de purine cresc atacurile de gută. În plus, legumele sunt bogate în fibre și sărace în calorii, ceea ce vă poate ajuta să vă gestionați greutatea.

Cu toate acestea, a fi atent la aportul de fier poate fi benefic pentru cei cu gută. Majoritatea fierului biodisponibil se găsește în sursele de carne, dar alimentele pe bază de fier pot avea un efect negativ asupra gutei.

Este întotdeauna important să acordați atenție simptomelor individuale și să vă modificați dieta în funcție de nevoile dumneavoastră specifice.

Vă puteți răsfăța în siguranță cu aceste legume bogate în purine:

• spanac și alte verdeață închisă, cu frunze

• mazăre
• sparanghel
• conopidă
• ciuperci

Ce modificări ale stilului de viață pot ajuta guta?

Este important să înțelegeți că o dietă pentru gută nu este un tratament. Mai degrabă, este o schimbare a stilului de viață care poate ajuta la reducerea sau eliminarea simptomelor de gută.

Pe lângă o dietă pentru gută, medicul dumneavoastră vă va recomanda probabil exerciții regulate și pierderea în greutate. În multe cazuri, acest lucru poate ajuta la controlul gutei mai mult decât poate o dietă cu conținut scăzut de purine.

Care este mâncarea la pachet?

Spre deosebire de alte tipuri de artrită, guta poate fi vindecată. Opțiunile de tratament vor varia și depind de o varietate de factori, cum ar fi:

• vârsta ta
• sănătatea ta generală
• istoricul dumneavoastră medical
• severitatea stării dumneavoastră

Pe lângă administrarea medicamentelor prescrise, atacurile acute de gută pot fi gestionate prin:

• dietă
• un stil de viata sanatos
• managementul greutății
• o abordare proactivă a semnelor și simptomelor

O mare parte din succesul tău în gestionarea stării tale depinde de obiceiurile alimentare și de stilul de viață. Asigurați-vă că discutați toate problemele nutriționale cu medicul dumneavoastră și cu dieteticianul înainte de a începe.