Mâncatul prea multă sare îți dă diabet?

Ce alimente au sare în ele?

În timp ce multe alimente naturale conțin sare, majoritatea americanilor consumă sodiu prin sare de masă, care este adăugată în timpul gătirii sau procesării. Americanul obișnuit consumă zilnic 5 sau mai multe lingurițe de sare, adică de aproximativ 20 de ori mai multă sare decât ceea ce are nevoie organismul.

Cele mai sărate alimente sunt cele care sunt procesate sau conservate. Alimentele vândute în restaurante sau ca fast-food tind să fie, de asemenea, foarte sărate. Iată câteva alimente comune bogate în sodiu:

• carne, pește sau pasăre care au fost curate, conservate, sărate sau afumate, inclusiv: slănină, mezeluri, șuncă, frankfurters, cârnați, sardine, caviar și hamsii
• cine congelate și carne pane, inclusiv pizza, burritos și nuggets de pui
• conserve, inclusiv fasole, chili, ravioli, supe și spam
• nuci sărate
• legume conservate, bulion și bulion cu sare adăugată
• cuburi de boullion și amestecuri de supă pudră
• zer
• brânzeturi, brânză tartinată și sosuri de brânză
• brânză de vacă
• pâine cu blat sărat și chifle
• făină, biscuiți, amestecuri de clătite și vafe și pâine rapidă
• biscuiți sărați, pizza și crutoane
• amestecuri procesate, ambalate pentru piure de cartofi, orez, paste, hash browns, tater tots, cartofi gratinați și umplutură
• sucuri de legume conservate
• murături și legume murate, măsline și varză murată
• legume preparate cu bacon, șuncă sau carne de porc sărată
• paste prefabricate, sosuri de roșii și salsa
• amestecuri de ramen condimentate
• sos de soia, sare de condimente, sosuri pentru salată și marinate
• unt sărat, margarină sau tartine vegane
• prăjituri și budinci instant
• cantitati mari de mustar si ketchup
• apa dedurizata

Găsirea nivelurilor de sodiu pe etichetele nutriționale

Dacă aveți diabet de tip 2, este important să vă reglați aportul de sare. Păstrați-l la mai puțin de 2.300 de miligrame (mg) pe zi. Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să consume mai puțin de 1.500 mg pe zi.

Când faceți cumpărături pentru mâncare sau când mâncați în oraș, este important să citiți etichetele și meniurile. Prin lege, companiile alimentare sunt obligate să pună numărul de sodiu pe etichete, iar multe restaurante fac acest lucru în meniurile lor.

Căutați alimente cu conținut scăzut de sodiu, care sunt alimente care conțin 140 mg de sare per porție sau mai puțin. Există, de asemenea, multe alimente fără sodiu pentru a le înlocui pe cele pe care le consumați și care conțin multă sare. Unele exemple includ legume conservate fără sare, chipsuri fără sare și prăjituri de orez și sucuri fără sare.

Câteva alternative bune cu conținut scăzut de sodiu la alimentele bogate în sodiu enumerate mai sus includ:

• carne, pasare si peste care sunt proaspete sau congelate fara aditivi
• ouă și înlocuitori de ouă, fără aditivi
• unt de arahide cu conținut scăzut de sodiu
• mazăre și fasole uscată (ca alternativă la conserve)
• conserve de pește cu conținut scăzut de sodiu
• Conserve de pește sau de pasăre scurs, cu apă sau ulei
• înghețată, lapte cu gheață, lapte și iaurt
• brânzeturi cu conținut scăzut de sodiu, cremă de brânză, brânză ricotta și mozzarella
• pâine, covrigi și chifle nesărate
• briose și majoritatea cerealelor
• tot orezul si pastele, daca nu pui sare cand gatesti
• tortilla și tăiței cu porumb sau făină cu conținut scăzut de sodiu
• biscuiți și griși cu conținut scăzut de sodiu
• floricele, chipsuri și covrigei nesărate
• legume proaspete sau congelate, fara sos
• legume conservate cu conținut scăzut de sodiu, sosuri și sucuri
• cartofi proaspeți și produse din cartofi nesărate, cum ar fi cartofi prăjiți
• sucuri de fructe și legume cu conținut scăzut de sare sau nesărate
• fructe uscate, proaspete, congelate și conservate
• supe, ciorbe, cioburi și bulion cu conținut scăzut de sodiu
• supa de casa, fara sare adaugata
• oţet
• unt nesarat, margarina sau tartina vegana
• uleiuri vegetale și sosuri cu conținut scăzut de sodiu și sosuri pentru salate
• maioneză
• deserturi facute fara sare

Dar rețineți că multe alimente etichetate „fără sodiu” și „scăzut în sodiu” conțin cantități mari de înlocuitori de sare de potasiu. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de potasiu, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră înainte de a mânca astfel de alimente.

Și multe alimente cu conținut scăzut de sodiu pot fi, de asemenea, bogate în carbohidrați, cum ar fi zaharuri și grăsimi, pe care mulți oameni cu prediabet și diabet ar trebui să le evite, pentru a nu-și agrava starea.

Alimentele care conțin 400 mg sau mai mult sare sunt considerate alimente bogate în sodiu. Când faceți cumpărături, căutați cuvântul sodiu, dar și „saramură” și „glutamat monosodic”. Evita aceste alimente.

Cum poți reduce consumul de sodiu atunci când gătești?

Când gătiți, puteți reduce aportul de sodiu, fiind creativ cu gătitul. Mănâncă mai des acasă, deoarece este mai greu să controlezi cantitatea de sare din alimentele preparate pe care le cumperi în afara casei tale. Și încercați să gătiți de la zero, deoarece alimentele neprocesate conțin de obicei mai puțin sodiu decât cele care sunt preparate parțial sau complet.

Înlocuiți sarea pe care o utilizați în mod normal pentru gătit cu alte tipuri de condimente care nu conțin sare. Unele alternative aromate includ:

• usturoi
• ghimbir
• ierburi
• lămâie
• oţet
• piper

Asigurați-vă că verificați dacă condimentele și amestecurile de condimente pe care le cumpărați nu conțin sare suplimentară. Și nu folosiți apă dedurizată pentru băut sau pentru gătit, deoarece conține sare adăugată.

În cele din urmă, fii proactiv prin eliminarea salinei de pe masa unde mănânci.

A merge inainte

Sodiul poate să nu provoace diabet, dar poate afecta foarte mult sănătatea persoanelor cu prediabet și diabet. Dacă ești îngrijorat de consumul de sare, discută cu medicul despre reducerea cantității de sare din dieta ta.

Dacă întâmpinați probleme în a face acest lucru pe cont propriu, poate fi util să cereți ajutorul unui nutriționist care vă poate ghida în deciziile alimentare.