Sunt alergic la ceapă?

Ceapa este un plus popular la o gamă largă de feluri de mâncare gătite și rețete preparate la rece. Dacă sunteți alergic la ceapă sau aveți o sensibilitate alimentară la ea, este posibil să descoperiți că sunt greu de evitat.

Unii oameni au reacții la mâncarea, atingerea sau mirosul de ceapă crudă. Alții experimentează simptome atât de la ceapa crudă, cât și cea fiartă.

Ceapa face parte din genul de plante allium, împreună cu usturoiul, eșalota și arpagicul. Persoanele care sunt alergice sau sensibile la ceapă sunt adesea alergice sau sensibile și la alte alliums. Alliumurile ornamentale (plantele necomestibile) pot declanșa, de asemenea, o reacție la unii oameni.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre alergiile la ceapă, inclusiv simptome, cauze, diagnostic și tratamente. De asemenea, vom împărtăși o listă de alternative de ceapă pe care le puteți folosi.

Care este diferența dintre o alergie și o sensibilitate?

A avea o adevărată alergie la ceapă este rar. Dacă ești alergic la ceapă, sistemul tău imunitar va identifica ceapa și, eventual, alte allium, ca substanțe periculoase.

Corpul tău ia apoi măsuri de protecție, inclusiv eliberarea de substanțe chimice precum histamina. Aceste substanțe chimice pot provoca simptome variind de la incomode la care pot pune viața în pericol.

A avea o sensibilitate la ceapă (sau intoleranță) este un eveniment mai frecvent. Intoleranța alimentară (hipersensibilitatea alimentară nonalergică) sunt cauzate de incapacitatea de a procesa și digera anumite alimente, nu de o reacție a sistemului imunitar.

Intoleranța alimentară provoacă de obicei reacții mai puțin severe decât alergiile alimentare. Dacă aveți o intoleranță la ceapă, sistemul dumneavoastră imunitar nu va fi declanșat, dar este posibil să aveți unele dintre aceleași simptome pe care le-ați avea dacă ați fi alergic.

Din acest motiv, poate fi adesea greu să facem diferența dintre cele două condiții.

Care sunt simptomele unei alergii la ceapă?

Dacă sunteți alergic la ceapă, este posibil să aveți unul sau mai multe simptome interne sau externe. Acestea pot varia de la ușoare la severe. Simptomele pot varia și în ceea ce privește debutul.

Unii oameni se confruntă cu simptome imediate când mănâncă, ating sau miros ceapă. Alții pot să nu aibă niciun simptom timp de câteva ore sau mai mult.

Simptomele alergiei la ceapă includ:

urticarie sau o erupție cutanată oriunde pe corp
furnicături sau mâncărimi în gură
umflarea buzelor, feței, limbii sau gâtului
congestie nazala
respiratie dificila
greață și vărsături
diaree
dureri de stomac
crampe
gaz
amețeli sau amețeli
anafilaxie, deși acest lucru este rar

Simptomele ușoare se rezolvă adesea odată ce ceapa nu mai este în organism. De asemenea, ele răspund bine la tratamentele la domiciliu.

Dacă aveți reacții severe, cum ar fi vărsături sau suferință gastrică care nu se oprește, amețeli sau dificultăți de respirație, solicitați imediat ajutor medical.

În unele cazuri, este posibil să continuați să aveți simptome ale unei alergii la ceapă timp de câteva zile după ce expunerea dumneavoastră a trecut. Această situație poate necesita și îngrijirea unui medic.

Reacție anafilactică

Deși este rară, o reacție anafilactică la ceapă este posibilă la cineva care este sever alergic. Acest lucru este mai probabil să apară dacă ceapa este crudă sau ușor gătită.

Anafilaxia este o urgență medicală care necesită îngrijire imediată. Simptomele sale includ:

ameţeală
confuzie
transpiraţie
probleme de respirație
umflarea gurii și gâtului
pierderea conștienței

Alimente care pot provoca o alergie la ceapă

Dacă sunteți alergic la ceapă, este posibil să fiți alergic și la alimente, plante și substanțe care conțin tipuri similare de proteine. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată.

Alimentele din această categorie includ alliums comestibile, cum ar fi usturoiul, arpagicul, ceaiul verde și eșalota. Poate include și mugwort, care este uneori folosit ca ceai și în bucătăria asiatică.

Evitarea allium-urilor comestibile poate fi o provocare, dar nu este imposibil. Asigurați-vă că citiți etichetele, în special pe alimentele preparate, procesate și ambalate. Allium-urile sunt uneori denumite condimente pe etichete.

Dacă aveți îndoieli, sunați la producător înainte de a mânca sau evitați alimentele cu etichete neclare. Alimentele de evitat includ:

bar de salate sau salate de delicatese, inclusiv salată de ouă, salată de ton și salată de bucătar
carne de delicatese
salsa, cum ar fi pico de gallo
intrări înghețate
crusta de pizza congelata sau prefabricata
biscuiti
supe și sosuri prefabricate
pachete de arome
supă de pui, carne, oase sau legume
brânzeturi aromate

Genul allium aparține Amaryllidaceae (amaryllis) familie de plante. Persoanele cu alergii la ceapă pot fi, de asemenea, alergice sau sensibile la plantele înflorite de amaryllis, care includ alliums ornamentali și multe varietăți de crini.

Plantele de Amaryllis cresc adesea din bulbi. Există sute de plante cu flori în această categorie. Plantele la care ați putea fi alergic includ:

Senzație violetă
Globemaster allium
Gladiator allium
Allium tirbușon
Ceapa salbatica
Arpagic sălbatic
Rock ceapa
crin de Paște
Crin alb
Crin de tigru
Crin portocaliu
Narcise
Lalelele
Agapanthus
Iris
Alstroemeria

Cum să tratezi o alergie la ceapă

Cel mai eficient tip de tratament depinde de severitatea reacției alergice. Tratamentele pentru alergia la ceapă includ:

Antihistaminice. Antihistaminicele sunt disponibile sub formă de medicamente orale sau pulverizate fără prescripție medicală. Aceste medicamente blochează histamina, care reduce sau elimină reacțiile alergice minore, cum ar fi urticaria, mâncărimea și congestia nazală.
Aloe vera. Aloe vera nu reduce histamina din organism, dar poate fi de ajutor pentru calmarea urticariei care mâncărime. Il gasesti in farmacii sau pe net.
Cremă cu hidrocortizon. Utilizarea locală a acestui medicament fără prescripție medicală poate reduce mâncărimea și inflamația.
Epinefrină (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Acest medicament pe bază de rețetă este un auto-injector vândut sub mai multe nume de marcă. Este utilizat pentru a trata reacțiile alergice severe, cum ar fi anafilaxia.
Inhalator cu sulfat de albuterol (ProAir, Proventil, Ventolin). Acest bronhodilatator prescris este utilizat pentru a crește fluxul de aer prin tuburile bronșice.

Cum să preveniți o reacție alergică

Dacă sunteți alergic la ceapă, evitarea acesteia este cea mai bună modalitate de a evita simptomele alergiei. Gătitul cepei reduce compușii care provoacă reacții alergice la unii oameni, așa că consumul doar de ceapă fiartă poate ajuta.

Asigurați-vă că evitați, de asemenea, alliumurile comestibile și plantele ornamentale care vă pot declanșa simptomele. Luarea zilnică a unui medicament pentru alergii, cum ar fi un antihistaminic, poate ajuta – mai ales în perioadele anului când polenul de mugwor este ridicat.

Dacă ingerați accidental sau intrați în contact cu ceapa, luați imediat un antihistaminic sau un alt tip de medicamente pentru alergii.

Ce poți folosi pentru a înlocui ceapa?

În gătit, cele mai bune alternative la ceapă sunt adesea alte alliums, deși poate fi necesar să le evitați și pe acestea. Dacă da, fii aventuros și încearcă acești înlocuitori:

Asafetida. Această legumă rădăcină provine dintr-o plantă gigantică de fenicul și a fost cultivată inițial în Iran și Afganistan. Este cunoscut și sub numele de hing și este un aliment cu conținut scăzut de FODMAP. Îl puteți găsi în magazinele alimentare specializate, de obicei sub formă de pudră, sau pe net. Asafetida are un gust de ceapă-usturoi și este savuros și înțepător. Când este gătită, se înmoaie în aromă. De asemenea, este foarte puternic. Utilizați un vârf mic pentru a începe și creșteți încet cantitatea, în funcție de intensitatea aromei dorite.
Fenicul. Acest bec cu parfum de lemn dulce devine savuros și luxuriant la gust când este gătit. Are o aromă ușor de ceapă și are, de asemenea, o textură untoasă. Îl poți folosi așa cum ai folosi ceai, în cantități similare, în rețete gătite. Feniculul proaspăt poate fi găsit în magazinele alimentare și puteți cumpăra semințe de fenicul uscat și pudră pe net.
Ridiche. Încearcă să folosești ridichi în mâncăruri reci, în loc de ceapă crudă, în cantități similare. Ridichile au o aromă puternică și un crocant plăcut suculent.
Țelină. Gustul său poate să nu fie asemănător cu ceapa, dar crocant poate fi satisfăcător atunci când este folosit ca înlocuitor în salata de ton, ou sau pui. Tocați aceeași cantitate de țelină pe care ați face-o cu ceapa atunci când pregătiți aceste alimente. De asemenea, puteți folosi țelina fiartă în supe și tocane.
Alimente și condimente cu conținut scăzut de FODMAP. Există mai multe mărci concepute special pentru persoanele care doresc să evite ceapa și usturoiul. Puteți verifica câteva aici.

Cum știu dacă am o alergie la ceapă?

Un medic vă poate ajuta să determinați dacă aveți o alergie la ceapă, sensibilitate la ceapă sau altă afecțiune. Ei vor susține un examen fizic și vă vor pune întrebări despre simptomele, aportul alimentar, suplimentele nutriționale și stilul de viață. Vă poate ajuta să păstrați un jurnal alimentar și să îl aduceți cu dvs. la întâlnire.

Medicul dumneavoastră vă poate recomanda să încercați o dietă de eliminare pe parcursul a cinci până la șase săptămâni și să raportați rezultatele. În timpul unei diete de eliminare, eliminați fiecare tip de alimente la care ați putea fi alergic și le puneți înapoi, unul câte unul, pentru a vedea care provoacă o reacție.

Există mai multe teste de diagnostic pentru alergii și sensibilități alimentare. Spuneți medicului dumneavoastră dacă luați antidepresive, antihistaminice sau medicamente pentru arsuri la stomac, deoarece acestea pot afecta rezultatele testelor.

Testele vi se pot face includ:

Test de înțepătură cutanată. Acest test se face în cabinetul unui medic. Vi se vor administra cantități mici de potențiali alergeni, injectați chiar sub piele. Dacă sunteți alergic la oricare dintre ele, va apărea un stup sau un alt tip de reacție.
Test de sânge IgE specific. Acest test de sânge măsoară nivelul de anticorpi de imunoglobuline E (IgE) pe care îi aveți în sistemul dumneavoastră. Proba dvs. de sânge este analizată într-un laborator pentru a determina la ce alergeni sunteți sensibil.

A avea o adevărată alergie la ceapă este rar. A avea o sensibilitate alimentară la ceapă este mai frecventă. Ambele afecțiuni au anumite simptome, cum ar fi suferința gastrică.

Persoanele alergice la ceapă pot fi, de asemenea, alergice la usturoi și alte alliums, cum ar fi arpagicul. Dacă sunteți alergic la ceapă, este posibil să fiți alergic și la anumite plante cu flori, cum ar fi crinii.

Alergiile la ceapă variază în intensitate de la ușoară la severă. Puteți gestiona starea învățând ce legume sau plante vă declanșează alergia și evitându-le cu grijă.