Zahăr și colesterol: Există o legătură?

Când ne gândim la alimentele care cresc colesterolul, în mod normal ne gândim la cele care sunt grele în grăsimi saturate. Și, deși este adevărat că aceste alimente, împreună cu cele bogate în grăsimi trans, cresc nivelul de colesterol rău (LDL) mai mult decât altele, cu siguranță nu sunt singurul factor căruia îi merită atenție.

Americanii consumă aproximativ 20 de lingurițe de zahăr în fiecare zi, în medie, potrivit Asociația Americană a Inimii (AHA). Desigur, ratele de consum variază de la persoană la persoană, dar nu există nicio îndoială că aceste calorii goale ne afectează sănătatea.

Cercetarea leagă zahărul și bolile cardiovasculare

Un studiu este frecvent citat ca demonstrând efectele zahărului asupra nivelului de colesterol. Cercetătorii au descoperit că consumul de zahăr a ridicat câțiva markeri ai bolilor cardiovasculare.

Ei au stabilit că persoanele care au consumat mai multe zaharuri adăugate aveau colesterol „bun” mai scăzut sau lipoproteine de înaltă densitate (HDL). HDL funcționează de fapt pentru a prelua colesterolul „rău” suplimentar sau lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) și îl transportă la ficat. Deci, vrem ca nivelul nostru de HDL să fie ridicat.

De asemenea, au descoperit că acești oameni aveau niveluri mai ridicate de trigliceride. Oricare dintre acești factori vă poate crește riscul de boli de inimă.

Trigliceridele sunt un tip de grăsime în care nivelul crește după masă. Corpul tău stochează calorii pe care nu le folosești pentru energie în acest moment. Între mese, când ai nevoie de energie, aceste trigliceride sunt eliberate din celulele adipoase și circulă în sânge. Potrivit Clinicii Mayo, este probabil să aveți niveluri mai mari de trigliceride dacă mănânci mai mult decât arzi și dacă consumi cantități în exces de zahăr, grăsimi sau alcool.

La fel ca și colesterolul, trigliceridele nu se dizolvă în sânge. Se deplasează în jurul sistemului vascular, unde pot deteriora pereții arterelor și pot provoca ateroscleroză sau întărirea arterelor. Acesta este un factor de risc pentru accident vascular cerebral, atac de cord și boli cardiovasculare.

Controlul aportului de zahăr

The Organizatia Mondiala a Sanatatii recomandă să nu obțineți mai mult de 10% din calorii din zahăr sau chiar până la 5%, pentru a îmbunătăți sănătatea. În mod similar, AHA recomandă ca femeile să nu primească mai mult de 100 de calorii în fiecare zi din zaharurile adăugate, iar bărbații să nu depășească 150 de calorii – adică 6 și, respectiv, 9 lingurițe. Din păcate, aceasta este mult mai mică decât ceea ce ei estimează că primesc acum majoritatea americanilor.

Pentru perspectivă, 10 jeleuri mari conțin 78,4 calorii din zaharuri adăugate sau aproximativ 20 de grame de zahăr (4 lingurițe), care este aproape toată alocația ta dacă ești femeie.

Învață să recunoști zahărul pe etichetele alimentelor. Zahărul nu va fi întotdeauna menționat ca atare pe etichetele produselor alimentare. Ingrediente precum siropul de porumb, mierea, zahărul de malț, melasa, siropul, îndulcitorul de porumb și orice cuvinte care se termină cu „ose” (cum ar fi glucoza și fructoza) sunt zaharuri adăugate.

Găsiți înlocuitori care merită. Nu toți înlocuitorii de zahăr sunt creați la fel, iar unii au propriile riscuri. Stevia este un îndulcitor pe bază de plante care este o adevărată alternativă la zahăr, spre deosebire de agave și miere, care conțin încă molecule de zahăr.

La fel cum vă monitorizați consumul de alcool, calorii și grăsimi saturate, ar trebui să vă monitorizați consumul de zahăr. Nu este nimic în neregulă cu bunătățile ocazionale, dar efectele zahărului ar putea fi grele asupra inimii tale.