Ciupercile vin în mai multe soiuri, dintre care multe au o textură cărnoasă și densă. Această calitate le face perfecte pentru mâncăruri vegetariene care au nevoie de volum. Pe lângă aroma lor pământească, vin cu numeroase beneficii pentru sănătate.
Sunt bogate în seleniu, potasiu, riboflavină, niacină și vitamina D. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Deoarece sunt o sursă bună de vitamine B, pot ajuta la menținerea unui sistem nervos sănătos. Unele studii au legat ciupercile de scăderea creșterii tumorii, îmbunătățirea imunității și beneficiile de scădere în greutate.
Iată câteva dintre rețetele noastre preferate pe bază de ciuperci de pe internet!
Bolognese cu ciuperci
Ciupercile sunt grozave în mâncărurile italiene, iar această rețetă de la Gimme Some Oven este un exemplu grozav. Ea necesită o varietate de tipuri de ciuperci, împreună cu morcovi și țelină, și este încărcată cu aromă din acest motiv.
Obțineți rețeta!
Ușor Vegetarian Pho
Pho este un fel de mâncare popular vietnamez, iar această variantă simplificată de la Love & Lemons este condimentată, delicioasă și plină de tăiței, ciuperci shitake și arome îndrăznețe. Este o cină grozavă pentru o noapte răcoroasă.
Obțineți rețeta!
15 minute Stroganoff cu ciuperci
După cum demonstrează această rețetă, nu aveți nevoie de carne de vită pentru a face stroganoff. Puteți folosi ciuperci nasturi obișnuite pentru aceasta sau adăugați niște ciuperci portabello pentru a o face și mai carne. Durează doar 15 minute pentru a pune acest fel de mâncare pe masă, așa că este perfect pentru o masă de noapte.
Obțineți rețeta!
Quiche cu ciuperci, spanac și feta
Tinned Tomatoes, blogul unui vegetarian scoțian, ne oferă acest fel de mâncare grozav de mic dejun care folosește ciuperci, spanac și brânză feta. Aceste arome se combină pentru a face o plăcintă grozavă la care merită să te trezești.
Obțineți rețeta!
Portabella balsamic cu zahăr brun umplut cu brânză
Nu poți greși când umpli ceva cu macaroane și brânză. Acest lucru este valabil mai ales cu această rețetă din Cât de dulce este. Folosește capace portabella mari și le umple cu mac crem și brânză de casă.
Obțineți rețeta!
Mamăliga cremoasă cu ciuperci prăjite
Mămăliga este o făină de porumb măcinată, populară în preparatele italiene. Dacă nu l-ați avut niciodată, acesta este un loc minunat de a începe. Două mazăre în păstăi adaugă unt, lapte și multă brânză de parmezan pentru o cină cremoasă și satisfăcătoare într-o noapte rece.
Obțineți rețeta!
Fetuccini Alfredo cremosi vegani
Un Alfredo vegan? Da, se poate, iar rezultatele cremoase delicioase ale acestei rețete de la Hot for Food vă vor lăsa pe deplin mulțumiți. Textura cremoasă provine dintr-un truc vegan obișnuit pentru brânză: caju. Veți folosi, de asemenea, ciuperci cremini și portabello, vin alb, spanac și ierburi pentru a oferi acestui fel de mâncare multă aromă.
Obțineți rețeta!
Chili vegan cu ciuperci Tofu
Ciuperci în chili? Nu-l bate până nu încerci. Această rețetă de la Hummusapien recomandă servirea ei cu pâine de porumb jalapeno și nu am putea fi mai de acord.
Obțineți rețeta!
Curry cu ciuperci și mazăre
Această rețetă indiană folosește o bază de nucă de cocos și caju, care conferă o textură cremoasă și răcoritoare numeroaselor condimente ale unui curry tradițional. Rețeta nu specifică ce varietate de ciuperci să folosești, așa că fii creativ sau rămâi cu ciuperci ușor și ieftine.
Obțineți rețeta!
Burger cu ciuperci și fasole neagră
Ciupercile sunt un ingredient perfect pentru burgerii vegani, oferind chiflei o mușcătură suculentă și cu carne (mai puțin carnea!). Acesta de la I Love Vegan folosește și fasole neagră și orez brun, care este o sursă excelentă de minerale precum fosfor și seleniu, precum și fibre.
Obțineți rețeta!
Umplutură vegetariană cu ceapă caramelizată și ciuperci canterelle
Căutați o alternativă la umplutura de vacanță? Această umplutură vegetariană cu ciuperci este o opțiune delicioasă și nimeni nu va rata carnea. Este nevoie de ciuperci chanterelle, dar dacă nu le puteți găsi în magazinul dvs. local, un amestec gourmet va funcționa, doar găsiți.
Obțineți rețeta!
Quinoa cu ciuperci vegane „brânzătoare”.
Fannetastic Food ne aduce această intrare, care va fi cu siguranță favorita la masa ta, indiferent dacă ești vegan sau nu. Textura și aroma de „brânză” provin din fasole cannellini și drojdie nutritivă. Profilul său nutrițional este crescut și mai mult cu includerea de kale și bok choy.
Obțineți rețeta!
Fripturi de brânză cu ciuperci Portabella
Nimic nu se aseamănă cu o cheesesteak Philly, iar unii Philadelphieni s-ar refuza la ideea de a schimba carnea cu ciuperci portabello – adică până când vor încerca această rețetă. Cheia pentru a scoate în evidență cele mai bune arome ale acestor ciuperci, conform Oh My Veggies, este să adăugați puțin vin roșu în timp ce gătiți.
Obțineți rețeta!
Sot de ciuperci și usturoi
Julia sugerează acest lucru ca garnitură însoțită de carne la grătar. Cu toate acestea, puteți servi și acest deliciu înșelător de simplu peste orez pentru un antre vegetarian.
Obțineți rețeta!
Ciuperci Portabella umplute cu legume
Ciupercile umplute ar trebui să fie un aliment de bază pentru toți vegetarienii și un fel de mâncare obișnuit și pentru cei care mănâncă carne. Această versiune de la Taste Love and Nourish umple capacele cu legume de vară, cum ar fi dovlecei, ardei și roșii, acoperite cu fulgi de ardei roșu și brânză.
Obțineți rețeta!
Risotto cu ciuperci și praz
Risotto cu ciuperci este întotdeauna un deliciu cremos. Această rețetă de la Minimalist Baker include praz pentru a schimba lucrurile. Este vegan, deci nu există brânză, dar orezul arborio este suficient de cremos de la sine!
Obțineți rețeta!
Discussion about this post