5 rețete de bulion de oase vindecătoare pentru corpul, intestinul, pielea și sufletul tău

De ce ar trebui să bei bulion de oase

Lumea alimentară este în vogă de puterea de vindecare a bulionului de oase. Se spune că de mii de ani, amestecurile de bulion de oase au ajutat multe afecțiuni și pot întări sângele sau vă pot susține rinichii. Dar multe dintre aceste afirmații nu au dovezi științifice – cele mai multe dintre ele sunt anecdotice și transmise cultural.

Știința care există în spatele bulionului de oase se limitează la studii mici. Cu toate acestea, campionii bulionului de oase susțin că nutrienții săi pot ajuta cu:

sistemul digestiv
inflamaţie
articulațiilor
pierdere în greutate
dormi

Dar ce este în bulionul de oase care funcționează? În timp ce oamenii pot crede că sarea din bulionul de oase ajută la calmarea gâtului zgârieturi, substanțele nutritive ale consomei se află în oasele cărnii.

Când osul, măduva și țesuturile conjunctive sunt fierte, sunt eliberate vitamine bogate precum calciul, magneziul, fosforul și siliciul. De asemenea, sunt eliberate compozite vindecătoare precum colagenul, glutamina și glicina.

Colagen poate ajuta la bolile osoase și articulare, în timp ce glicina poate ajuta la somnolență și oboseală. Un mic studiu a mai descoperit că glutamina ajută la reglarea bacteriilor intestinale. Toată această bunătate împreună într-un bulion este o modalitate excelentă de a bea nutrienți.

Cel mai bun moment pentru a participa

În numeroasele culturi ale globului, prepararea bulionului din oase de pește, pui și carne de vită este un obicei culinar de lungă durată.

Nu există un răspuns științific și clar despre cum să bei bulion de oase. Sorbiți o ceașcă dimineața sau înainte de culcare. Unii oameni adaugă turmeric, ghimbir sau usturoi pentru a da bulionului un plus de aromă.

Ai grijă de unde cumperi oase. O foarte mic Studiul a descoperit urme mari de plumb în bulionul de oase, în special bulionul de pui din piele și cartilaj. Pentru a face bulion de oase, asigurați-vă că cumpărați animale de înaltă calitate, hrănite cu iarbă.

Bulion de oase de porc

Dacă vrei să economisești niște bani, bulionul de oase de porc este ideal. Este mai puțin costisitor de preparat decât supa de pui sau de vită și ușor de făcut. Dacă întâmpinați dificultăți în a găsi oase de porc la piața locală, cereți îndrumare măcelarului. Obțineți rețeta, prin amabilitatea Brooklyn Supper.

De asemenea, puteți consulta rețeta noastră de bulion de oase aici. Deși simplu, necesită un timp destul de mare (12 până la 24 de ore) și efort.

Bulion de oase de pește

Stocul făcut din oase de pește este umplut cu iod, care poate ajuta la funcționarea tiroidei. Acest bulion ușor este, de asemenea, o bază excelentă pentru supe și curry asiatice.

Cheia pentru a face un stoc de pește delicios este să folosiți oasele din pește fără ulei. Evitați totuși să gătiți acest lucru într-un aragaz lent sau într-o oală sub presiune – bulionul de oase de pește trebuie fiert peste plită. Obțineți rețeta, prin amabilitatea Dr. Kellyann.

Picioare de pui și supă de ardei iute

Poate că nu sună apetisant, dar picioarele de pui sunt perfecte dacă doriți să faceți un stoc dens în nutrienți de glucozamină, colagen și calciu.

Poate fi dificil să găsești picioare de pui la magazinul tău obișnuit, dar verifică piața locală de fermieri sau o piață deținută de chinez sau mexican. Obțineți rețeta, prin amabilitatea Nourished Kitchen

Instant Pot bulion de oase

Bulionul de oase Instant Pot este gătit într-o oală sub presiune sau într-un Instant Pot. Aceasta reteta, facuta din oase de pui, este perfecta pentru mama ocupata care vrea sa faca un lot de stoc pentru familie.

Puteți folosi și carne de vită, miel sau porc – asigurați-vă că prăjiți oasele în cuptor pentru a obține o aromă maximă. Acest bulion fără fiori poate funcționa și pentru baza supei cu picături de ouă, a supei de pui sau a supei de lămâie curry cu nucă de cocos. Obțineți rețeta, prin amabilitatea mamiipotamusului.

Supa de oase de vită la fierbere lent

Hrănitor și simplu, supa de vită este excelentă pentru înăbușirea cărnii și legumelor sau ca bază pentru supe și tocane. Pentru cunoscătorii „începători” de bulion de oase, acest bulion este ușor de făcut și plin de aromă. Obțineți rețeta, prin amabilitatea The Healthy Foodie.

Bulionul de oase durează până la cinci zile. Cel mai bine este să le păstrați la frigider. Dar dacă nu le bei imediat, păstrează-le la congelator. Sfat profesionist: Păstrați-le în recipiente mici pentru o reîncălzire mai ușoară.

Juli Fraga este un psiholog autorizat cu sediul în San Francisco. Ea a absolvit un doctorat de la Universitatea din Northern Colorado și a participat la o bursă postdoctorală la UC Berkeley. Pasionată de sănătatea femeilor, ea își abordează toate ședințele cu căldură, onestitate și compasiune.