Prezentare generală
Peștele este un aliment sănătos, bogat în proteine, deosebit de important pentru acizii grași omega-3, care sunt grăsimi esențiale pe care corpul nostru nu le produce singur.
Acizii grași Omega-3 joacă un rol esențial în sănătatea creierului și a inimii. S-a demonstrat că Omega-3 scad inflamația și reduc riscul de boli de inimă. Ele sunt importante și pentru dezvoltarea prenatală la bebeluși.
The
Cu toate acestea, există unele riscuri asociate cu consumul de pește în mod regulat. Contaminanții precum mercurul și bifenilii policlorurați (PCB) își găsesc drumul în apa de la sol, lac și ocean din deșeurile noastre menajere și industriale și apoi în peștii care trăiesc acolo.
Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) și FDA au emis linii directoare combinate pentru femeile de vârstă fertilă, femeile însărcinate și care alăptează și copii.
Ei sfătuiesc aceste grupuri să evite peștii cu niveluri mai mari de contaminare cu mercur, care de obicei includ:
- rechin
- pește-spadă
- macroul rege
- tilefish
Următorii 12 pești superstar au intrat pe lista noastră de „cei mai buni pești” nu numai pentru că au profiluri excelente de nutriție și siguranță, ci și pentru că sunt ecologici – fiind prinși sau crescuți în mod responsabil și nu pescuiți excesiv.
1. Somon din Alaska
Există o dezbatere dacă somonul sălbatic sau somonul de crescătorie este opțiunea mai bună.
Somonul de crescătorie este semnificativ mai ieftin, dar poate conține mai puține omega-3 și mai puține vitamine și minerale, în funcție de faptul că este fortificat sau nu.
Somonul este o opțiune excelentă pentru dieta ta în general, dar dacă bugetul îți permite, optează pentru soiul sălbatic. Încercați această rețetă de somon la grătar cu o glazură dulce și picant pentru un antre ușor de preparat.
2. Cod
Acest pește alb fulgător este o sursă excelentă de fosfor, niacină și vitamina B-12. O porție de 3 uncii gătită conține 15 până la 20 de grame de proteine.
Încercați un sos piccata deasupra codului pentru o completare plăcută, ca în această rețetă.
3. Hering
Un pește gras asemănător cu sardinele, heringul este deosebit de bine afumat. Totuși, peștele afumat este plin de sodiu, așa că consumați-l cu moderație.
Linguinele cu hering în stil mediteranean de la Jamie Oliver folosesc versiunea proaspătă în această rețetă.
4. Mahi-mahi
Un pește tropical ferm, mahi-mahi poate ține aproape orice preparat. Pentru că se mai numește și pește-delfin, uneori este confundat cu delfinul mamifer. Dar nu vă faceți griji, sunt complet diferite.
Încercați niște tacos mahi-mahi înnegriți cu maioneză chipotle la cină.
5. Macrou
Spre deosebire de peștele alb mai slab, macroul este un pește gras, bogat în grăsimi sănătoase. Macroul mare este un pește cu conținut ridicat de mercur, așa că optați pentru o variantă mai mică de mercur din Atlantic sau de macrou mai mic.
Încercați aceste rețete pentru idei de masă.
6. Biban
Un alt pește alb, bibanul are o textură medie și poate proveni din ocean sau din apă dulce. Datorită gustului său blând, o pâine aromată de panko se potrivește bine cu ea, ca în această rețetă.
7. Păstrăv curcubeu
Păstrăvul curcubeu de crescătorie este de fapt o opțiune mai sigură decât sălbatică, deoarece este crescut protejat de contaminanți. Și, conform Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, este unul dintre cele mai bune tipuri de pește pe care le puteți mânca în ceea ce privește impactul asupra mediului.
Încercați aceste rețete delicioase de păstrăv.
8. Sardine
De asemenea, un pește gras, sardinele sunt bogate în multe vitamine. Versiunea conservată este ușor de găsit și, de fapt, este mai hrănitoare, deoarece consumați întregul pește, inclusiv oasele și pielea – nu vă faceți griji, sunt destul de dizolvați.
Încercați să completați o salată cu o cutie din ele pentru o masă bună.
9. Bas în dungi
Fie de crescătorie, fie sălbatic, basul dungat este un alt pește durabil. Are o textură fermă, dar fulgioasă și este plină de aromă.
Încearcă această rețetă de biban bronzat cu unt de eșapă cu lămâie.
10. Ton
Fie că este proaspăt sau conservat, tonul este preferatul multora. Când culegeți ton proaspăt, alegeți o bucată lucioasă și cu miros de proaspăt ocean. De asemenea, este ușor de preparat – tot ce are nevoie este o prăjire rapidă la foc mare.
Este recomandat ca oamenii să limiteze tonul cu aripioare galbene, alb și tonul ahi datorită conținutului lor ridicat de mercur. În loc de alb, care este albacore, alegeți „bucăți de lumină” atunci când cumpărați conserve de ton. Tonul ușor este aproape întotdeauna specia cu conținut scăzut de mercur numit listao.
11. Pollock sălbatic din Alaska
Pollockul din Alaska este întotdeauna prins sălbatic în nordul Oceanului Pacific. Datorită aromei blânde și texturii ușoare, este peștele cel mai des folosit pentru bețișoare de pește și alte produse din pește aluat.
Încercați această rețetă de pollock cu unt de usturoi.
12. silbel arctic
Arctic Char face parte din familia somonului. Arată ca somonul și aroma lui este undeva între somon și păstrăv, puțin mai mult ca păstrăv. Carnea este fermă, cu fulgi fin și cu conținut ridicat de grăsimi. Pulpa sa variază de la roșu închis la roz pal.
De crescătorie, lebelul arctic este crescut mai ales în rezervoarele de pe țărm, care creează mai puțină poluare decât cele din apele de coastă. Încercați această rețetă ușoară pentru un carbune glazut cu arțar.
La pachet
Consumul unei varietăți de pește de mai multe ori pe săptămână va oferi mulți nutrienți necesari pentru o dietă bine echilibrată.
Dacă sunteți însărcinată, alăptați sau aveți o stare de sănătate, consultați-vă medicul înainte de a încorpora orice pește care conține mercur.
Nicole Davis este o scriitoare cu sediul în Madison, WI, un antrenor personal și un instructor de fitness de grup al cărui scop este să ajute femeile să trăiască o viață mai puternică, mai sănătoasă și mai fericită. Când nu se antrenează cu soțul ei sau nu își urmărește fiica cea mică, se uită la emisiuni TV criminale sau face pâine cu aluat de la zero. Găsiți-o pe Instagram pentru informații despre fitness, #momlife și multe altele.
Discussion about this post