Când arunci mâncare pe podea, o arunci sau o mănânci? Dacă sunteți ca mulți oameni, probabil că aruncați o privire rapidă, evaluați riscurile și poate decideți să nu mâncați ceva care a aterizat acolo unde doarme câinele.
În timp ce aruncarea prăjiturii sau a bucatei de fructe preferate este probabil calea sigură, există situații în care se aplică regula celor 5 secunde?
Iată o privire la ceea ce am descoperit despre regula celor 5 secunde și dacă este vreodată sigur să mănânci ceva care a fost pe podea pentru mai puțin de câteva secunde.
Care este regula celor 5 secunde?
Indiferent dacă lucrezi într-o bucătărie, ai copii sau doar ai obiceiul de a arunca mâncare pe podea, există șanse mari să știi deja ce înseamnă când cineva menționează „regula celor 5 secunde”.
În termeni profani, respectarea acestei reguli ne dă permisiunea de a mânca ceva care a căzut pe podea, atâta timp cât este ridicat în 5 secunde.
În termeni științifici, regula celor 5 secunde propune că, dacă iei rapid mâncarea scăpată de pe o suprafață contaminată, microorganismele de pe acea suprafață nu vor avea timp să se transfere pe hrana ta.
Cu alte cuvinte, dacă scăpați brioșa de dimineață pe podeaua bucătăriei, dar o ridicați foarte repede, microorganismele de pe podea nu vor avea șansa să se plimbe cu brioșa cu afine.
Dar chiar funcționează așa?
Înainte de a vă decide singur, luați în considerare faptul că orice aliment care intră în contact cu o suprafață va capta un anumit tip de bacterii. În plus, nu există nicio modalitate de a ști ce tip de bacterie sau cât de mult așteaptă să-ți invadeze brioșa căzută.
În plus, spre deosebire de mâinile tale, nu poți igieniza alimentele pe care le-ai scăpat.
Este un mit?
În acest moment, s-ar putea să vă întrebați dacă regula celor 5 secunde este un mit. Răspunsul scurt este da. Mai ales.
Confuzia constă în faptul că unele medii și suprafețe sunt mai sigure decât altele. Ca să nu mai vorbim, există și unele alimente care pot fi mai sigure de consumat după ce au fost scăpate.
Există, așa cum este de așteptat, opinii diferite cu privire la siguranța consumului de alimente de pe podea.
Deși există foarte puține studii pe acest subiect, un grup de cercetători a testat regula celor 5 secunde. Ceea ce au descoperit te poate surprinde.
Ce spune cercetarea?
Cercetătorii Rutgers au descoperit că umiditatea, tipul de suprafață și timpul de contact pe sol contribuie toate la gradul de contaminare încrucișată.
Acest lucru, la rândul său, poate afecta probabilitatea de a fi infectat cu o boală alimentară.
Potrivit studiului, anumite tipuri de alimente se descurcă mai bine decât altele atunci când sunt aruncate pe podea. Și tipul de suprafață contează, de asemenea. Iată câteva constatări cheie ale studiului:
- Umiditatea unui produs alimentar are o corelație directă cu contaminarea. De exemplu, studiul a testat pepenele verde, care are un nivel ridicat de umiditate. Cercetătorii au descoperit că are mai multă contaminare decât orice alt produs alimentar testat.
- Când vine vorba de suprafață, cercetătorii au descoperit că covorul are o rată de transfer foarte scăzută. Tigla, oțelul inoxidabil și lemnul au rate de transfer mult mai mari.
- În unele cazuri, transferul bacteriilor poate începe în mai puțin de 1 secundă.
Cine ar trebui să fie cel mai atent?
Dacă alegi să arunci zarurile cu regula celor 5 secunde, s-ar putea să fii OK în anumite situații, mai ales dacă ești un adult sănătos.
Cu toate acestea, există unii oameni care au un risc mai mare de a dezvolta complicații în urma consumului de alimente de pe podea. Aceasta include:
- copii mici
- vârstnici
- femeile însărcinate
- persoanele cu sistemul imunitar compromis
Persoanele din aceste grupuri cu risc mai mare ar trebui să arunce întotdeauna alimentele scăpate la gunoi în loc să le mănânce.
Care sunt posibilele complicații?
Conform celor mai recente statistici de la Centers for Disease Control and Prevention (CDC), bolile transmise prin alimente cauzează aproximativ 76 de milioane de îmbolnăviri, 325.000 de spitalizări și 5.000 de decese în Statele Unite în fiecare an.
CDC subliniază, de asemenea, că populațiile expuse riscului sunt mult mai susceptibile de a dezvolta o boală alimentară.
Bacteriile și virușii care provoacă cel mai adesea boli alimentare includ:
- norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (stafilococ)
Cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare includ:
- dureri abdominale și crampe
- diaree
- greaţă
- vărsături
- febră
- frisoane
- durere de cap
Deși majoritatea acestor simptome se vor rezolva probabil de la sine, există momente în care o boală alimentară poate pune viața în pericol.
Asigurați-vă că primiți asistență medicală dacă simptomele sunt severe sau dacă simptomele nu se ameliorează după 3 până la 4 zile.
Linia de jos
Indiferent dacă mănânci în mod obișnuit alimente căzute pe podea sau insisti să le arunci, un lucru este sigur: există bacterii peste tot. Pur și simplu nu știm câte bacterii sau ce tipuri.
Tipul de mâncare și suprafața pe care aterizează alimentele pot, de asemenea, să facă diferența. O bucată de mâncare umedă, lipicioasă, care cade pe o podea cu gresie, este probabil să adune mult mai multe bacterii decât un covrig care aterizează pe un covor.
Dacă aveți vreodată îndoieli cu privire la ce să faceți, majoritatea experților sunt de acord că cel mai sigur lucru este să greșiți din partea prudenței. Cu alte cuvinte, dacă nu ești sigur dacă este sigur să mănânci ceva care a căzut pe podea, aruncă-l afară.
Discussion about this post