Histamina este o substanță chimică, cunoscută sub numele de amină biogene. Joacă un rol în mai multe dintre sistemele majore ale corpului, inclusiv sistemul imunitar, digestiv și neurologic.
Organismul primește toată histamina de care are nevoie din propriile celule, dar histamina se găsește și în anumite alimente.
Persoanele care suferă de un răspuns asemănător unei alergii la alimentele bogate în histamină pot avea o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la histamină. Această condiție afectează aproximativ
Anumite afecțiuni medicale pot crește riscul de intoleranță la histamină. Acestea includ:
- tulburări sau leziuni gastro-intestinale
- Boala Crohn
- boala de reflux gastroesofagian (GERD)
- afectiuni hepatice
- stres cronic sau extrem
- rănire
- trauma
- un dezechilibru în microbiomul intestinal
Unele medicamente eliberate pe bază de rețetă sau fără prescripție medicală pot interfera cu enzima care descompune histamina, cum ar fi:
- teofilina
- medicamente pentru inima
- antibiotice
- antidepresive
- antipsihotice
- diuretice
- relaxante musculare
- medicamente pentru durere (aspirina, naproxen, indometacin, diclofenac)
- medicamente gastrointestinale
- alcool
- medicamente pentru malarie și tuberculoză
Persoanele cu intoleranță la histamină pot prezenta o mare varietate de simptome care implică diferite sisteme și organe.
Pentru unii oameni, alimentele bogate în histamină pot declanșa dureri de cap, iritații ale pielii sau diaree. Anumite medicamente sau afecțiuni pot crește șansa de sensibilitate la histamină.
Nu există teste sau proceduri fiabile pe care medicii le pot folosi pentru a diagnostica intoleranța la histamină. Cu toate acestea, unii profesioniști medicali vor sugera o dietă de eliminare.
Aceasta implică eliminarea anumitor alimente din dietă timp de cel puțin 4 săptămâni și adăugarea lor încet, pe rând. O dietă de eliminare vă poate ajuta să determinați dacă histamina este problema.
Alimente de evitat într-o dietă săracă în histamina
Nivelurile de histamina din alimente sunt greu de cuantificat.
Chiar și în același produs alimentar, cum ar fi o bucată de brânză cheddar, nivelul de histamină poate varia semnificativ în funcție de cât timp a fost învechit, timpul de păstrare și dacă are aditivi.
În general, alimentele care au fost fermentate au cel mai ridicat nivel de histamina. Alimentele proaspete neprocesate au cele mai scăzute niveluri.
Există, de asemenea, o teorie conform căreia unele alimente – deși nu sunt bogate în histamină în sine – vă pot declanșa celulele să elibereze histamina. Aceștia sunt cunoscuți ca eliberatori de histamină. Această teorie, însă, nu a fost dovedită științific.
Următoarele alimente conțin niveluri mai mari de histamina:
-
produse lactate fermentate, cum ar fi brânza (în special învechită), iaurt, smântână, lapte de unt și chefir
- legume fermentate, cum ar fi varza murată și kimchi
- murături sau legume murate
- kombucha
- carne curata sau fermentata, cum ar fi carnati, salam si sunca fermentata
- vin, bere, alcool și șampanie
- produse din soia fermentată, cum ar fi tempeh, miso, sos de soia și natto
- cereale fermentate, cum ar fi pâinea cu aluat
- rosii
- vânătă
- spanac
- pește congelat, sărat sau conservat, cum ar fi sardinele și tonul
- oţet
- ketchup de roșii
Avantaje și dezavantaje ale unei diete cu conținut scăzut de histamina
Dietele cu conținut scăzut de histamina pot fi extrem de restrictive și pot duce la malnutriție.
Intoleranța la histamina este prost înțeleasă și greu de diagnosticat. Nu există dovezi că o dietă cu conținut scăzut de histamina va îmbunătăți calitatea vieții pe termen lung dacă nu aveți un diagnostic adevărat.
Beneficiul principal al unei diete cu conținut scăzut de histamina este că poate servi ca instrument de diagnostic.
Prin eliminarea alimentelor bogate în histamină din dietă timp de câteva săptămâni (sub supravegherea unui medic) și apoi adăugându-le treptat înapoi, puteți afla mai multe despre toleranța dumneavoastră individuală la alimentele care conțin histamina.
Toleranța la histamina variază semnificativ de la o persoană la alta. Când adăugați histamina înapoi în dieta dvs., puteți evalua cu atenție ce alimente declanșează simptome incomode, dacă există.
Sfaturi pentru o dietă cu conținut scăzut de histamina
Pentru a elimina alimentele bogate în histamină și pentru a practica o dietă mai scăzută în histamină:
- gătiți-vă toate mesele
- mâncați alimente cât mai apropiate de forma lor originală
- înregistrați tot ceea ce mâncați într-un jurnal alimentar zilnic detaliat (asigurați-vă că includeți ora din zi în care ați mâncat fiecare aliment)
- înregistrați orele și datele oricăror simptome incomode pentru comparație
- evitați mâncarea nedorită sau orice lucru foarte procesat (dacă există numeroase ingrediente și produsul alimentar este gata de mâncat)
- nu fi prea dur cu tine, deoarece această dietă este foarte restrictivă
- nu intenționați să consumați această dietă mai mult de 4 săptămâni
- mâncați numai alimente proaspete care au fost păstrate la frigider
- discutați cu un dietetician sau un nutriționist despre obținerea tuturor nutrienților de care aveți nevoie în timpul acestei diete
- discutați cu medicul dumneavoastră despre suplimentele de vitamine și minerale (luați în considerare suplimentele de enzime DAO, precum și vitamina B-6, vitamina C, cupru și zinc)
Takeaway și perspective
Consultați-vă cu un medic înainte de a începe o dietă cu conținut scăzut de histamina.
Deficiențele de nutrienți pot fi dăunătoare la orice vârstă, dar această dietă este deosebit de periculoasă pentru copii. Dacă bănuiți că copilul dumneavoastră are alergii sau sensibilități alimentare, discutați cu medicul pediatru despre un tratament alternativ.
Dacă aveți amețeli, dureri de cap sau orice alte complicații, ar trebui să opriți imediat această dietă și să consultați un medic.
După ce eliminați sau reduceți histamina din dieta dvs. timp de 2 până la 4 săptămâni, puteți începe să introduceți încet alimente bogate în histamină înapoi în planul dvs. de masă, pe rând. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu nutriționistul despre cel mai bun mod de a reintroduce aceste alimente.
Există foarte puține dovezi științifice care să susțină eficacitatea unei diete cu conținut scăzut de histamina și poate duce la malnutriție. În general, o dietă cu conținut scăzut de histamina nu este un plan de tratament pe termen lung pentru populația generală. Este de ajutor în procesul de diagnosticare și vă poate ajuta să excludeți alte intoleranțe alimentare.
În cele din urmă, va trebui să vă determinați toleranța individuală la diferite alimente care conțin histamină. Unele medicamente pot crește șansele de a reacționa la aceste alimente.
Discussion about this post