Răspunsul scurt este da – vă puteți bucura de niște slănină în timpul sarcinii. Slănină bine gătită este bine să mănânci, cu câteva excepții.
Iată cum să adaugi niște slănină care sfârâie în siguranță în dieta ta în timpul sarcinii.
Riscurile consumului de slănină în timpul sarcinii
Există câteva modalități sigure de a mânca slănină cu moderație în timpul sarcinii. Dar este întotdeauna o idee bună să înțelegeți mai întâi riscurile.
Contaminare
Carnea crudă conține adesea agenți patogeni dăunători (germeni), cum ar fi bacteriile. Ca și în cazul oricărei cărni, manipularea sau gătitul necorespunzător poate duce la probleme de contaminare. Acest lucru poate provoca intoxicații alimentare și alte boli.
Riscul de contaminare este și mai mare atunci când ești însărcinată, deoarece sistemul tău imunitar nu este la fel de puternic și unii microbi pot pătrunde în uter.
Unii dintre agenții patogeni care pot fi găsiți în carnea de porc și carnea procesată includ:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmoza gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infecțiile în timpul sarcinii pot provoca:
- livrare prematură
- infecția nou-născutului
- avort
- nastere mortii
În timp ce unele dintre aceste bacterii pot continua să crească în frigider, din fericire, toate sunt ucise printr-o gătit adecvat. Este important să te asiguri că slănina este bine gătită, indiferent dacă ești însărcinată sau nu!
Nitrați și nitriți
Baconul este o carne procesată. Acest tip de carne este procesat sau conservat prin adăugarea de substanțe chimice numite nitrați și nitriți. Amestecul de substanțe chimice conferă slăninii o culoare roșie aprinsă. Fără ele, ar deveni în mod natural o nuanță de maro.
Cercetările medicale arată că acumularea de nitrați și nitrați în corpul dumneavoastră în timpul sarcinii din cauza unei combinații de nitrați dietetici și medicamente nitrozabile este legată de un risc mai mare de a naște copilul prea devreme. O naștere prematură poate provoca uneori complicații de sănătate pentru bebeluși.
Limitați slănina și alte tipuri de carne procesată și tip sandwich, cum ar fi cârnații, șunca și peștele afumat, în dieta dvs., atunci când sunteți însărcinată și când nu sunteți însărcinată.
Gras
Baconul este un fel de carne roșie, precum carnea de vită și mielul. Toată carnea roșie este bogată în grăsimi saturate și nesaturate. În timp ce grăsimile – în special grăsimile saturate – au căpătat o reputație proastă în ultimele decenii, cele mai recente studii arată că o cantitate moderată de grăsimi saturate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Grăsimea este un nutrient esențial indiferent dacă ești însărcinată sau nu. Ne ajută să absorbim și să folosim alți nutrienți, cum ar fi vitaminele. Corpul tău are nevoie de tot felul de grăsimi din alimente pentru a se dezvolta și a-ți hrăni copilul.
De fapt, un studiu din 2016 a arătat că aportul suficient de grăsimi saturate este legat de creșterea greutății bebelușului la naștere, scăzând riscul ca bebelușii să se nască mici pentru vârsta lor gestațională.
De asemenea, este de remarcat faptul că
În timp ce carnea roșie are mai multe grăsimi saturate decât nesaturate, puteți găsi și cantități mari de grăsimi saturate în alimentele vegetale (cum ar fi nucile sau semințele). Diferența este că slănina și alte tipuri de carne roșie au cantități mai mari de ambele tipuri de grăsimi fără abundența nutrienților din plante.
Desigur, ca toate alimentele, este important să consumați slănină și altă carne roșie cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate. Cei cu colesterol ridicat sau boli de inimă trebuie să fie mai precauți în a adăuga alimente bogate în grăsimi saturate în dieta ta.
Cum să manevrezi corect slănina în timpul sarcinii
Urmați aceste practici sigure pentru achiziționarea, manipularea și gătirea slăninii pentru a preveni contaminarea.
Cumpărând slănină
Când cumpărați slănină, căutați felii cu carne slabă roz și o cantitate mică de grăsime. Asigurați-vă că data de expirare nu a trecut deja.
Depozitarea baconului
Luați slănina acasă și puneți-o la frigider la 40 ° F (4,4 ° C) sau mai puțin cât mai curând posibil. Puteți păstra slănină în ambalajul său la frigider până la 7 zile. Îl poți păstra la congelator până la o lună.
Asigurați-vă că îl țineți departe de alte alimente gata de consumat, inclusiv fructe și legume.
Manipularea baconului
Baconul congelat trebuie dezghețat în frigider. Nu dezghețați baconul pe blatul din bucătărie la temperatura camerei. De asemenea, este sigur să gătiți slănină imediat dacă a fost congelată.
Asigurați-vă că vă spălați pe mâini înainte și după ce atingeți slănină. De asemenea, asigurați-vă că spălați orice a intrat în contact cu carnea crudă, inclusiv:
- Plăci de tăiere
- bucate
- contoare
- ustensile
Folosiți apă fierbinte cu săpun pentru mâini și toate suprafețele care au intrat în contact cu slănina.
Cum să gătești slănină în timpul sarcinii
Dacă ai de gând să mănânci slănină, cel mai important factor de siguranță este cât de bine o gătești. Baconul de porc vine de obicei crud. Trebuie gătit înainte de a fi mâncat.
Baconul poate fi gătit într-o tigaie/tigaie pe aragaz, la cuptor, pe un grătar de interior sau la cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că gătiți bacon la 165 ° F (73,8 ° C) înainte de servire. Este dificil să determinați temperatura unei bucăți subțiri de slănină, așa că gândiți-vă, cu cât mai crocant, cu atât mai bine.
Baconul crocant ar fi trebuit să atingă o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Perioada de timp pentru a găti slănină până la crocant va varia în funcție de grosimea slănii și de căldura utilizată. Nu încercați carnea până când nu este complet gătită și crocantă.
Alternative la bacon în timpul sarcinii
Dacă este pur și simplu gustul de fum de care îți dorești, poate fi înțelept să cauți un înlocuitor.
Slănina de curcan este un înlocuitor popular, deoarece conține mai puține grăsimi și calorii decât slănina tradițională. Cu toate acestea, slănina de curcan este încă considerată carne procesată.
Puteți elimina grijile legate de manipularea cărnii crude, înlocuind-o cu slănină pe bază de soia. Faceți slănină pe bază de soia acasă prin marinarea fâșiilor de tempeh sau tofu în condimente și apoi fie prăjirea, fie coacerea lor.
Oricât de ciudat sună, există și slănină cu ciuperci. Ciupercile sunt marinate, prăjite și afumate în lemn pentru a semăna și a avea gust de slănină, fără toate riscurile. Cea mai bună parte? O poți face singur.
Când să fii îngrijorat de o boală alimentară în timpul sarcinii
Dacă ești atent, este puțin probabil să fii infectat cu Listeria sau o altă boală alimentară în timpul sarcinii sau în orice moment. Dar este totuși o idee bună să știi la ce să fii atent în cazul în care ceva nu merge bine.
Dacă ați mâncat slănină crudă sau insuficient gătită sau orice fel de carne, aveți grijă la aceste simptome:
- stomac deranjat
- oboseală
- vărsături
- febră
- dureri musculare
Aceste simptome se simt adesea ca niște simptome ale sarcinii, așa că cel mai bine este să sunați la medicul dumneavoastră pentru a fi sigur. Persoanele infectate cu Toxoplasma gondii de obicei, nu au niciun simptom și nu știu că îl au.
Dacă credeți că ați mâncat accidental carne nefiartă sau insuficient gătită în timpul sarcinii, spuneți imediat medicului dumneavoastră.
Concluzie
Vă puteți bucura de slănină în siguranță în timpul sarcinii. Doar asigurați-vă că îl gătiți bine, până când este fierbinte. Evită să comanzi slănină la restaurant pentru că nu știi cât de bine este gătită.
Dacă doriți să evitați complet toate riscurile, există alternative de slănină fără carne, cum ar fi slănină cu soia sau ciuperci. Ca în cazul oricărui aliment, moderația este cheia.
Prea multă slănină nu este bună pentru nimeni. Dar în timpul sarcinii, nu există niciun motiv pentru care să nu te poți bucura de o porție de slănină bine gătită din când în când.
Discussion about this post