Îți plac calamarii, dar nu colesterolul care vine cu ei? Aceasta este dilema pentru mulți oameni cărora le place calamarul prăjit.
Calamarul face parte din aceeași familie ca și stridiile, scoicile și caracatița. Se servește adesea prăjit, care este cunoscut sub numele de calamari, iar conținutul total de grăsime tinde să fie foarte mare din cauza uleiului folosit în procesul de prăjire. Dacă este sau nu bogat în grăsimi saturate sau trans, depinde de tipul de ulei ales pentru prăjit. Servit singur, totuși, calmarul poate fi destul de sănătos datorită acestuia
Este calmarul un aliment sănătos?
Produsele de origine animală sunt singurele surse alimentare de colesterol. Spre deosebire de alte produse de origine animală, calmarul are un conținut scăzut de grăsimi saturate. Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt de obicei avertizate împotriva celor cu colesterol ridicat de către profesioniștii din domeniul sănătății. Când calmarul este prăjit și transformat în calamari, grăsimea totală și, eventual, conținutul de grăsimi saturate crește. În esență, ceea ce este altfel un aliment relativ sănătos poate deveni destul de nesănătos.
O porție de 3 uncii de calmar negătit conține aproximativ 198 de miligrame de colesterol și 13,2 grame de proteine împreună cu 0,3 grame de grăsimi saturate totale. De asemenea, conține grăsimi sănătoase: 0,09 grame de grăsimi mononesaturate și 0,4 grame de grăsimi polinesaturate.
Asociația Americană a Inimii recomandă să nu consumați mai mult de 5-6% din totalul caloriilor din grăsimi saturate pe zi, dacă scopul dvs. este să vă reduceți nivelul de colesterol „rău”, numit lipoproteine cu densitate joasă (LDL). Într-o dietă de 2.000 de calorii, aceasta înseamnă 11-13 grame de grăsimi saturate. De asemenea, ei recomandă reducerea sau evitarea grăsimilor trans.
Este recomandat să consumați mai multe grăsimi nesaturate, inclusiv mononesaturate și polinesaturate. Aceste grăsimi pot ajuta la creșterea nivelului de lipoproteine de înaltă densitate (HDL), colesterolul „bun”. HDL poate ajuta la eliminarea LDL rău.
Suplimente disponibile cu calmar
Pentru a scoate cu adevărat bunătatea calamarului, uleiul de calmar este disponibil și ca supliment nutritiv. Se spune că este mai durabil decât alte uleiuri de pește, deoarece este făcut din produsul secundar al calmarului alimentar și nu este cultivat direct.
În ultimii ani, uleiul de calamari a câștigat multă atenție mediatică pentru acizii grași omega-3. Mulți oameni iau suplimente de omega-3 sau apelează la consumul mai multor alimente cu acizi grași omega-3 – cum ar fi somonul – din cauza beneficiilor cardiovasculare, care includ capacitatea lor de a crește nivelul HDL.
Gătitul cu calmar
Iată câteva rețete care vorbesc despre calmar, dar nu necesită să-l prăjiți!
Calamari la gratar cu lamaie si patrunjel
Această rețetă folosește suc de lămâie și condimente proaspete. Prăjirea calamarului cu doar o strop de ulei de măsline îl menține delicios, dar și cu un conținut scăzut de grăsimi saturate.
Calamari copti fara gluten
Acesta este un vis? Gastronomii cu intoleranță la gluten vor adora această rețetă de calamari favoriți la happy hour. Coacerea, mai degrabă decât prăjirea, menține inima sănătoasă, iar pesmetul nu conține gluten. Obțineți rețeta!
Calamari falsi prajiti
Vrei senzația și aspectul calamarului prăjit fără toată grăsimea nesănătoasă? Această alternativă la calamari prăjiți tradiționali încorporează pesmet Panko în crustă. Apoi calamarul este copt, care este o metodă de gătit mai sănătoasă decât prăjirea.
Calamari la cuptor
Prăjiți calmarul și condimentați-l cu boia de ardei sau condimente din Orientul Mijlociu precum za’atar! Calamarii se vor extinde și se vor umfla pe măsură ce se gătesc, rezultând calamari care sunt atât suculenți, cât și mestecați. Obțineți rețeta!
Discussion about this post