Sănătatea și starea de bine ating viața fiecăruia în mod diferit. Aceasta este povestea unei persoane.
Când aveam 22 de ani, în corpul meu au început să se întâmple lucruri ciudate. Aș simți durere după ce am mâncat. Aș avea accese regulate de diaree și aș dezvolta erupții cutanate inexplicabile și ulcere bucale.
Pentru o vreme, am presupus că acestea trebuie să fie rezultatul a ceva simplu, ca o infecție.
Dar, pe măsură ce acele simptome s-au intensificat, am început să mă confrunt și cu o pierdere dramatică în greutate, slăbind aproape 14 lire (6,35 kg) peste ceea ce mi s-a părut peste noapte. Am început să bănuiesc că ceva nu este în regulă.
Totuși, nu m-am așteptat niciodată să ducă la ani de teste și chiar, la un moment dat, să fiu acuzat că iau laxative. În cele din urmă, diagnosticul a revenit: am avut Crohn.
Identificarea stării mele a fost un lucru. A-l trata a fost altceva.
Am încercat totul, inclusiv o varietate de medicamente și am avut de-a face cu tot felul de efecte secundare – de la reacții alergice la tablete atât de mari încât era aproape imposibil să le înghiți fizic.
Apoi, într-o noapte nedorită, am căutat pe Google remedii naturale pentru inflamație. Am citit despre modul în care unii oameni au urmat diete specializate – inclusiv fără gluten, fără carne și fără lactate – pentru a-i ajuta să gestioneze simptome similare.
Nu m-am gândit niciodată la ideea că aș putea ajuta să-mi hrănesc – și poate chiar să ajut – corpul meu cu dieta mea.
Dar după ce mi-am absolvit diplomele de catering înainte de facultate, m-am gândit că aș putea lua o dietă de specialitate. Așa că am decis să dau o încercare fără gluten. Cât de greu ar putea fi?
În primele luni, simptomele mi s-au atenuat, dar pe măsură ce micile erupții au revenit, mi-am pierdut inima. La scurt timp, am găsit Instagram și am început să urmăresc câțiva oameni care țineau diete pe bază de plante și păreau să prospere.
În imposibilitatea de a-mi stăpâni simptomele cu medicamentele și cu fiecare izbucnire succesivă fiind mai dureroasă și neînduplecată, am decis să dau o nouă încercare dietelor specializate.
Am început mic și am tăiat încet carnea. Apoi au venit lactatele, de la care a fost mai ușor să-ți iei rămas bun. Încet, am trecut la a fi în întregime pe bază de plante și fără gluten.
Deși iau în continuare medicamente minime atunci când am nevoie și încă experimentez unele simptome, noul meu plan alimentar a calmat destul de mult lucrurile.
Nu sugerez că respectarea unei diete pe bază de plante va ajuta la vindecarea pe cineva sau chiar la ușurarea simptomelor specifice ale lui Crohn. Dar ascultându-ți corpul și jucându-te cu diferite alimente, s-ar putea să găsești o oarecare ușurare.
Alimentele care funcționează pentru mine
Alimentele de mai jos sunt cele cu care gătesc în fiecare săptămână. Toate sunt versatile, ușor de utilizat în gătitul de zi cu zi și, în mod natural, sunt bogate în proprietăți antiinflamatorii.
Mazăre
Acestea sunt o mică putere minunată de nutrienți care sunt uneori trecute cu vederea în lumea alimentară.
Mă bucur de o supă minunată de mazăre proaspătă de câteva ori pe săptămână. Mi se pare foarte ușor de digerat și este destul de portabil pentru muncă. De asemenea, îmi place să arunc mazărea în multe dintre mâncărurile mele preferate, cum ar fi plăcinta ciobanească sau spaghetele la bolognese.
Și dacă ești în criză de timp, sunt delicioase ca o garnitură simplă, acoperită cu puțină mentă măcinată.
Mazărea este plină de carbohidrați complecși și proteine, care vă pot ajuta să vă mențineți energia ridicată în timpul erupțiilor sau perioadelor de slăbire neintenționată.
Nuci
Nucile sunt un alt ingredient minunat, versatil. Orice tip de nucă este plină de o varietate de grăsimi sănătoase mono și polinesaturate și conține o mulțime de proprietăți antiinflamatorii.
Modul meu preferat de a savura aceste mușcături puternice este în unturile de nuci de casă și laptele de nuci. Îmi place întotdeauna să gustăm alune cu puțină ciocolată neagră ca deliciu.
Dacă depindeți foarte mult de nuci (și semințe și cereale) zilnic, luați în considerare alegerea opțiunilor încolțite, înmuiate sau gătite sub presiune pentru o mai bună absorbție a nutrienților.
Fructe de pădure
Întotdeauna le am în casă, fie proaspete, fie congelate. Le iubesc ca topping pe terci sau singure cu niște iaurt. Fructele de pădure sunt pline de antioxidanți, care la rândul lor ajută la combaterea inflamației din organism.
Banane
Bananele sunt geniale – tăiate în terci, mâncate ca o gustare portabilă sau coapte într-o pâine fără gluten.
Potasiul este unul dintre cei mai bogați nutrienți din banane, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu scaune moale cronice.
Usturoi
Întotdeauna gătesc cu usturoi și nu mi-aș putea imagina baza unui fel de mâncare care nu începe cu niște usturoi și ceapă.
Usturoiul proaspăt are un gust atât de minunat și nu ai nevoie de mult pentru a da un pic de picior oricărui fel de mâncare. Usturoiul este, de asemenea, un aliment prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacteriile intestinale sănătoase.
Pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP, puteți folosi ulei infuzat cu usturoi pentru a păstra aroma de usturoi fără a risca simptome.
Linte și fasole
Dacă renunți la carnea din dieta ta, fasolea este o modalitate excelentă de a obține proteinele care lipsesc.
Încercați să înlocuiți carnea de vită măcinată cu niște linte sau folosiți o abordare 50/50 dacă nu sunteți sigur. De asemenea, funcționează excelent în salate și ca bază pentru tocane. Întotdeauna cumpăr linte și fasole uscată și le gătesc singur.
Ciupit de timp? Gătitul sub presiune reduce timpul de gătire a fasolei de la ore la câteva minute! De asemenea, fasolea conservată poate funcționa, deși nu este la fel de bogată în acid folic sau molibden și este adesea bogată în sodiu.
Morcovi
Morcovii sunt un alt ingredient multifuncțional, plin de carotenoizi de provitamina A, cum ar fi beta-carotenul și alfa-carotenul, care au proprietăți antiinflamatorii.”
Organismul poate transforma provitamina A în vitamina A, deoarece morcovii și alte alimente vegetale nu conțin vitamina A preformată.
Încercați să dați un morcov în terciul de dimineață cu puțin îndulcitor sau să-i toacă foarte fin și să-i strecurați în sosuri și preparate pe care le aveți în fiecare zi.
Si asta e! Aș recomanda să adăugați trei dintre aceste articole în coșul de cumpărături săptămânal și să vedeți cum vă descurcați. Nu știi niciodată până nu încerci!
Notă: Toată lumea cu boala Crohn este diferită și, în timp ce unii oameni pot prospera cu o dietă care include alimentele vegetale enumerate mai sus, alții ar putea să nu le poată tolera. De asemenea, este probabil ca toleranța ta la anumite alimente să se schimbe atunci când întâmpinați o apariție a simptomelor. Acesta este motivul pentru care este esențial să discutați cu echipa de asistență medicală înainte de a face orice modificări semnificative ale dietei.
Citiți acest articol în spaniolă.
Helen Marley este blogger și fotograf alimentar din spatele theplantifulchef. Ea și-a început blogul ca o modalitate de a-și împărtăși creațiile în timp ce pornește într-o călătorie fără gluten, pe bază de plante, pentru a-și ușura simptomele bolii Crohn. Pe lângă faptul că lucrează cu mărci precum My Protein și Tesco, ea dezvoltă rețete pentru cărți electronice, inclusiv o versiune pentru blogger pentru brandul de sănătate Atkins. Conectează-te cu ea Stare de nervozitate sau Instagram.
Discussion about this post