Prezentare generală
Alergia la coriandru este rară, dar reală. Coriandrul este o plantă cu frunze care este comună în alimente din întreaga lume, de la bucătăria mediteraneană până la cea asiatică. Poate fi adăugat și consumat proaspăt sau gătit, sau fiert în feluri de mâncare.
Simptomele unei alergii la coriandru sunt similare cu cele ale altor alergii alimentare. Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, 4 până la 6% dintre copii și 4% dintre adulți au o alergie alimentară. Majoritatea alergiilor alimentare se dezvoltă în copilărie, dar pot apărea și mai târziu în viață. Poți deveni alergic la coriandru chiar dacă nu ai avut nicio problemă să îl consumi de ani de zile.
Dacă ești alergic la coriandru, s-ar putea să descoperi că coriandrul crud provoacă simptome, dar coriandrul gătit nu. Coriandrul se referă la tulpinile cu frunze ale Coriandrum sativum plantă, care este uneori cunoscută și sub denumirea de pătrunjel chinezesc sau coriandru. În Statele Unite, coriandru se referă de obicei la semințele plantei, care pot fi, de asemenea, măcinate într-un condiment. Este posibil să fii alergic la semințele de coriandru ale plantei sau la condimentul de coriandru făcut din semințe măcinate.
Simptome de alergie la coriandru
Simptomele unei alergii la coriandru se pot asemăna cu cele ale altor alergii alimentare. Acestea includ:
- urticarie
- buzele sau limba umflate, cu mâncărimi
- tusind
- dureri de stomac, inclusiv vărsături și crampe
- diaree
O alergie severă la coriandru poate duce la anafilaxie, o reacție alergică severă și care poate pune viața în pericol. Simptomele anafilaxiei de la o alergie la coriandru includ:
- dificultăți de respirație, inclusiv dificultăți de respirație și respirație șuierătoare
- amețeli (vertij)
- puls slab
- şoc
- dificultate la inghitire
- limba umflată
- umflarea feței
- urticarie
Deși anafilaxia nu este obișnuită cu o alergie la coriandă, este important să solicitați asistență medicală de urgență dacă vă confruntați cu simptomele de mai sus.
Ce să faci dacă ai o reacție alergică la coriandru
Solicitați asistență medicală de urgență dacă aveți simptome severe. Anafilaxia poate pune viața în pericol și poate apărea foarte brusc după ce sunteți expus la un alergen. Dacă dezvoltați o erupție cutanată, sunteți slăbit, aveți puls ridicat, simțiți greață sau începeți să vărsați, solicitați imediat asistență medicală.
Dacă sunteți cu cineva care se confruntă cu anafilaxie, ar trebui să:
- Sunați imediat la 911.
- Vezi dacă au un auto injector de epinefrină (adrenalină) (Epi-Pen) și ajută-i, dacă este necesar.
- Încercați să mențineți persoana calmă.
- Ajutați persoana să se întindă pe spate.
- Ridicați-le picioarele aproximativ 12 inci și acoperiți-le cu o pătură.
- Întoarceți-le pe o parte dacă vărsă sau sângerează.
- Asigurați-vă că hainele lor sunt largi, astfel încât să poată respira.
- Evitați să dați medicamente pe cale orală, orice de băut sau să ridicați capul, mai ales dacă au probleme cu respirația.
- Dacă au probleme cu respirația, poate fi necesar să efectuați RCP.
Dacă ați avut anafilaxie după ce ați mâncat sau ați intrat în contact cu coriandru, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un Epi-Pen pe care să îl țineți cu dumneavoastră în caz de urgență.
Dacă este un caz mai puțin grav, este posibil să puteți utiliza un antihistaminic precum Benadryl pentru a calma reacția și a reduce simptomele.
Primul ajutor pe care trebuie să-l știți: Cum să tratați reacțiile alergice »
Am o alergie la coriandru dacă are gust de săpun?
Mulți oameni consideră că coriandrul are un gust neplăcut de săpun. Acest lucru nu este de obicei din cauza unei alergii la coriandru. Studiile arată că această aromă neplăcută intensă de coriandru poate fi genetică.
A
Receptorul olfactiv pe care îl afectează gena OR6A2 este sensibil la substanțele chimice aldehide, care reprezintă o parte majoră a ceea ce îi dă mirosul coriandrului. Acest studiu sugerează că antipatia față de coriandru este probabil determinată de mirosul acestuia și se datorează modului în care genele îți codifică nasul pentru a răspunde la substanțele chimice care îi conferă mirosul coriandru.
Alimente de evitat
Dacă tocmai dezvoltați o alergie la coriandru, este important să lucrați cu medicul dumneavoastră pentru a confirma că coriandrul este declanșatorul și pentru a-l elimina imediat din dieta dumneavoastră.
Cel mai bun mod de a evita declanșarea acestui lucru, ca în cazul oricărei alergii, este să o evitați în întregime și să știți ce trebuie să faceți dacă o ingerați accidental.
Există destul de multe bucătării de pe tot globul care încorporează această plantă în feluri de mâncare. Coriandrul este obișnuit în multe mese din America Centrală și de Sud, mediteraneană, asiatică și portugheză. Dacă mănânci aceste alimente, fie într-un restaurant, fie acasă, asigurați-vă că verificați din nou lista de ingrediente.
Amintiți-vă să fiți atenți atunci când ridicați sau comandați mâncăruri pre-preparate, cum ar fi guacamole sau salsa, la băcănie, deoarece acestea pot conține și coriandru.
Înlocuitori de alimente
Pe termen lung, poate doriți să găsiți niște înlocuitori de ingrediente, mai ales dacă sunteți obișnuit să mâncați mult coriandru:
Pătrunjel: Pătrunjelul este asemănător cu coriandru la culoare și este o alternativă bună proaspătă. Gustul nu este exact același, dar oferă o culoare, textură și o aromă adăugată de ierburi la fel de mâncare. Aroma tinde să fie puțin mai amară. Are același efect vizual ca și coriandrul dacă este folosit ca garnitură.
mentă vietnameză: Menta vietnameză, cunoscută și sub numele de rau ram, este o altă opțiune. Nu este din aceeași familie cu coriandrul, așa că persoanele cu alergie la coriandru ar putea să-l mănânce. Are ceva condimente, așa că adaugă savoare. De asemenea, se servește crud.
Discussion about this post