Curcan: bun pentru colesterol ridicat?

Ar putea un favorit de Ziua Recunoștinței să fie răspunsul pentru scăderea colesterolului?

Dacă îți urmărești nivelul de colesterol, știi că este important să te uiți la conținutul de colesterol, precum și la grăsimile saturate și trans, din alimentele pe care le consumi. Curcanul poate fi o alegere excelentă dacă doriți să vă limitați grăsimile saturate, dar, desigur, totul depinde de modul în care îl pregătiți.

Evident, dacă prăjiți un curcan în ulei bogat în grăsimi, acest lucru va crește conținutul de grăsime al cărnii. Dacă crește sau nu conținutul de grăsimi saturate sau trans este determinat de tipul de ulei în care prăjiți. Pe de altă parte, dacă prăjiți carnea și lăsați grăsimea să picure într-o tigaie separată, puteți reduce nivelul de grăsime în curcanul.

In conformitate cu Departamentul Agriculturii al SUA (USDA), o porție de 3 uncii de curcan prăjit cu piele conține aproximativ 22,5 grame de proteine, 4,7 grame de grăsimi și 1,3 grame de grăsimi saturate. Dacă mănânci doar acea cantitate de carne albă (adică, fără piele) îți aduce 27 de grame de proteine, puțin peste 2 grame de grăsimi și 0,6 grame de grăsimi saturate.

Carnea întunecată prăjită – inclusiv carnea și pielea – are puțin peste 22 de grame de proteine, aproximativ 5 grame de grăsime totală și aproximativ 1,5 grame de grăsimi saturate. Carnea neagră fără piele are 21,7 grame de proteine, aproape 9,2 grame de grăsimi și aproximativ 2,7 grame de grăsimi saturate.

Cât colesterol ar trebui să am?

In conformitate cu Asociația Americană a Inimii (AHA), aportul zilnic de colesterol al unei persoane nu trebuie să depășească 300 mg. Pe baza acestui fapt, o porție de 3 uncii de carne ușoară fără piele vă aduce 16 la sută din aceasta, iar carnea întunecată fără piele vă aduce 22 la sută. Dacă mănânci piele, iei încă 3% din doza zilnică recomandată.

Aveți colesterolul ridicat sau o problemă cu inima existentă? În acest caz, AHA spune că nu ar trebui să aveți mai mult de 200 mg de colesterol pe zi.

Aflați mai multe: Avocado conțin colesterol? »

Carne întunecată vs. carne albă

Este carnea albă mai sănătoasă decât carnea întunecată? De obicei, medicii spun da. Dar, conform unui studiu din 2012, taurina, un nutrient găsit în carnea închisă la culoare, poate reduce riscul de boală coronariană la femeile cu colesterol ridicat. Medicii spun că nutrientul poate proteja oamenii de hipertensiune arterială și diabet.

În cadrul studiului, femeile care aveau colesterol ridicat, precum și niveluri ridicate de taurină au avut cu 60% mai puține șanse de a dezvolta sau de a muri din cauza bolii coronariene decât acele femei care aveau niveluri scăzute de taurină.

Pe lângă alegerea dintre carnea albă sau întunecată, alegerea unei tăieturi mai sănătoase poate ajuta la scăderea conținutului de grăsime al cărnii. Căutați soiuri slabe sau extra slabe de curcan. De exemplu, curcanul măcinat va fi marcat cu grăsimea din carne pe eticheta nutrițională, permițându-vă să faceți o achiziție mai informată.

Gătiți

Încercați câteva dintre aceste rețete de curcan sănătoase pentru inimă de pe internet!

Chili de curcan sănătos pentru inimă

Chunky Chef oferă această rețetă de chili de curcan sănătoasă pentru inimă. Pentru a elimina mai multă grăsime din curcanul măcinat, îl puteți scurge după gătit. Alternativ, alegeți curcan măcinat care este făcut din piept de curcan 100%. Bloggerul are câteva recomandări bune pentru topping-uri sănătoase, inclusiv avocado, care poate crește nivelul de lipoproteine de înaltă densitate (HDL) bune pentru tine.

Bolognese picant de curcan cu dovleac spaghetti

O combinație impresionantă de curcan măcinat și roșii sănătoase pentru inimă, acoperite peste dovlecei spaghetti, evidențiază această rețetă. Aceasta este o masă cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și una care este sănătoasă pentru inimă, mai ales dacă nu adăugați brânză. Obțineți rețeta!

Lasagna cu curcan

Pe lângă faptul că face unele înlocuiri sănătoase – gândiți-vă la brânza cu conținut scăzut de grăsimi în loc de brânza obișnuită cu grăsime – această rețetă folosește piept de curcan măcinat în loc de carne de vită.

Turcia Santa Fe Zucchini Boats

Pe lângă faptul că folosesc carne cu conținut mai puțin de grăsimi, mulți oameni care doresc să-și scadă colesterolul încearcă să încorporeze mai multe legume în dieta lor. Această rețetă face exact asta și poate fi făcută și mai sănătoasă folosind o varietate de brânză fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Supă cu burgeri cu curcan italian

Dacă te-ai plictisit să mănânci aceiași burgeri vechi de curcan, încearcă să-i transformi în supă. Nu chiar! Această supă sănătoasă de curcan folosește ierburi proaspete pentru o aromă care este savuroasă, dar nu uscată.

Wrap-uri cu salată verde din Asia

Pentru o abordare cu conținut scăzut de carbohidrați a preferatelor asiatice, încercați să folosiți salată verde ca o folie. Cu ardei, ghimbir și usturoi, aceste împachetări cu salată verde sunt pline de aromă și de nutrienți sănătoși. Obțineți rețeta!

Boluri de chiftele Sriracha Teriyaki

Baker by Nature vă oferă această rețetă aromată care încorporează curcanul în bolurile de chiftele Sriracha. Această rețetă folosește pesmet Panko, care de obicei are mai puțin sodiu decât pesmetul obișnuit.