Decodificați lumea laptelui de nuci cu această infografică

Decodificați lumea laptelui de nuci cu această infografică

Iată cum să alegi ce lapte de nucă să adaugi la cafea

Chiar dacă nu ai nevoie din motive de sănătate, s-ar putea să te fi interesat în lumea laptelui cu nuci.

Odinioară crezute că sunt în principal pentru mulțimea intolerantă la lactoză și „granola”, aceste alternative de lapte, uneori numite lapte, au luat cu asalt magazinele alimentare și cafenelele.

Cercetările de piață arată că vânzările de lapte nelactate au crescut cu 61% între 2013 și 2018.

Deși din punct de vedere nutrițional este un produs foarte diferit de laptele de vacă, laptele de nuci oferă o serie de beneficii pentru sănătate care le fac o opțiune atrăgătoare.

În acest ghid, vom explora câteva dintre avantajele și dezavantajele laptelui de nuci, vom arunca o privire la modul în care se compară mai multe soiuri și vom analiza care sunt cele mai sănătoase.

Beneficiile nutritive ale laptelui de nuci

Deși laptele de nuci nu oferă conținutul de proteine ​​​​de lactate tradiționale, ele se laudă cu o mulțime de nutriție proprie.

Uncie cu uncie, laptele de nuci are aproape universal mai puține calorii decât laptele de vacă și multe dintre ele au cel puțin la fel de mult (sau mai mult) calciu și vitamina D. Multe lapte de nuci conțin chiar și fibre, un nutrient pe care nu îl vei găsi în laptele de vacă. .

Sunt, de asemenea, în mod natural vegani și – cu excepția cazului în care aveți o alergie la nuci, desigur – destul de prietenoși cu alergiile.

În plus, pentru cei care doresc să reducă consumul de carbohidrați, laptele de nuci este o idee simplă. Majoritatea mărcilor conțin doar 1 până la 2 grame de carbohidrați pe cană, comparativ cu 12 grame într-o cană de lapte de vacă.

Pentru utilizare în alimente și rețete comune, laptele de nuci oferă o versatilitate impresionantă. Bucătarii de acasă le pot folosi adesea cu un raport unu-la-unu față de laptele de vacă în brioșe, pâini, budinci și sosuri, cu un impact redus asupra aromei.

Iar laptele de nuci cu aromă neutră este o alegere mai ușoară pe cereale sau în cafeaua de dimineață.

Câteva dezavantaje ale laptelui de nuci

Deși oferă multe avantaje, laptele de nuci nu este un aliment perfect.

O preocupare majoră este impactul lor asupra mediului. Este nevoie de 3,2 galoane de apă pentru a produce o singură migdale (adică 10 migdale = 32 de galoane), ceea ce face ca mulți critici să numească laptele de migdale o alegere nesustenabilă.

În plus, multe lapte de nuci conțin umpluturi cu reputații controversate, cum ar fi caragenanul sau guma de guar. Iar laptele de nuci poate fi pur și simplu prea scump pentru mulți consumatori, cu puncte de preț mult mai mari decât laptele de vacă.

Cu toate acestea, cu numeroase opțiuni acum disponibile în mod obișnuit, există mult spațiu pentru experimentare pentru a găsi alternativa preferată a produselor lactate. Iată un instantaneu al mai multor soiuri de lapte de nuci.

Date nutriționale ale laptelui de nuci

Pentru o defalcare suplimentară a valorii nutriționale, iată un tabel la îndemână.

Pentru referință, 1 cană de lapte de vacă 2% conține 120 de calorii, 5 grame de grăsimi, 8 grame de proteine ​​și 12 grame de carbohidrați.

lapte de nuca (1 cana) Calorii Gras Proteină Carbohidrați
Lapte de migdale 30–40 cal 2,5 g 1 g 1 g
Lapte de caju 25 cal 2 g mai putin de 1 g 1 g
Lapte de nuci de macadamia 50–70 cal 4-5 g 1 g 1 g
Lapte de alune 70–100 cal 4-9 g 3 g 1 g
Lapte de nuca 120 cal 11 g 3 g 1 g
Lapte de arahide 150 cal 11 g 6 g 6 g

Care este cel mai sănătos lapte de nuci?

Cu toate aceste informații, s-ar putea să vă întrebați: care este cel mai sănătos lapte de nuci?

Există multe modalități de măsurare a sănătății alimentelor, iar fiecare dintre laptele de nuci de mai sus îndeplinește nevoi diferite de nutrienți.

Pentru profilul nutrițional general, totuși, laptele de migdale și laptele de caju sunt în fruntea listei noastre.

Într-un pachet extrem de scăzut de calorii, o cană din fiecare conține aproximativ 25 până la 50% din calciul zilnic și 25% din vitamina D zilnică. Ambele conțin, de asemenea, o doză mare de vitamina E: 50% valoarea zilnică în lapte de caju și 20% procente în lapte de migdale.

Deși caju și laptele de migdale au un conținut scăzut de proteine, mulți experți în sănătate cred că americanii primesc mai mult decât suficient din această macro în dieta noastră. Așa că pentru cei mai mulți dintre noi, zgârcitul cu proteinele dintr-un lapte de nucă nu ar trebui să fie o problemă.

Pe de altă parte, dacă aveți nevoi alimentare specifice, cum ar fi necesitatea suplimentară de proteine ​​sau calorii mai mari decât media, un alt lapte de nuci ar putea fi mai bun pentru dvs.

Și dacă ești alergic la alune sau nuci, din păcate, va trebui să stai departe de toate laptele de nuci. Încearcă un lapte de soia, nucă de cocos sau cânepă.

Încearcă-ți mâna la laptele de nuci DIY

Dacă anumite lapte de nuci nu sunt disponibile acolo unde locuiești sau dacă ești un bucătar curios, ai putea încerca să-ți faci singur. O versiune DIY a preferatului tău te-ar putea economisi bani – și poate să nu fie atât de dificilă pe cât crezi.

La urma urmei, în general, laptele de nuci se face prin procesul simplu de înmuiere a nucilor în apă, apoi strecurare.

Consultați aceste ghiduri pentru a face lapte de nuci acasă:

  • Rețetă de lapte de migdale prin The Kitchn

  • Rețetă de lapte de caju prin Cookie și Kate

  • Rețetă de lapte de nucă de macadamia (cu opțiuni de ciocolată și fructe de pădure) prin The Minimalist Baker

  • Rețetă de lapte de alune (cu opțiuni de ciocolată) prin A Beautiful Plate

  • Rețetă de lapte de nucă prin The Clean Eating Couple

  • Rețetă de lapte de arahide prin National Peanut Board

Cele mai bune mărci de lapte de nuci

Nu ești în bricolaj? Opțiuni abundă pentru laptele de nuci preparate comercial, așa cum probabil ați observat la supermarketul local.

Iată câteva alegeri de top:

Lapte de migdale: Încercați Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk sau Simple Truth Nesweetened Migdale Lapte

Lapte de caju: Încerca Lapte de caju neîndulcit de mătase sau lapte de caju organic proiect pentru furaj

Lapte de nuca de macadamia: Încearcă Milkadamia Lapte de Macadamia Neîndulcit sau Lapte de Macadamia Suncoast Gold

Lapte de alune: Încercați Pacific Foods Băutură originală pe bază de plante neîndulcită cu alune sau alune mulse Elmhurst 1925

lapte de nuca: Încearcă Elmhurst Milked Walnuts sau Mariani Walnutmilk

Lapte de arahide: Încercați arahide mulse Elmhurst 1925 în obișnuit și ciocolată

Ca întotdeauna, nu uitați să verificați etichetele nutriționale și să citiți listele de ingrediente în timp ce vă bucurați de aceste băuturi „lapte” cu conținut scăzut de calorii.


Sarah Garone, NDTR, este nutriționist, scriitoare independentă de sănătate și blogger alimentar. Ea locuiește cu soțul ei și cei trei copii în Mesa, Arizona. Găsiți-o împărtășind informații practice despre sănătate și nutriție și (mai ales) rețete sănătoase la O scrisoare de dragoste pentru mâncare.

Află mai multe

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss