Glutamatul monosodic, cunoscut sub acronimul MSG, este un potențiator de aromă savuros, dar reputația sa de-a lungul anilor a fost mai degrabă, bine, uncimbru.
Mulți oameni evită în special MSG în mâncarea chinezească la pachet și alte alimente, cu convingerea că poate provoca dureri de cap, greață, amețeli sau chiar cancer. (FYI: Mâncarea chinezească a primit o reputație proastă. Poate fi cea mai cunoscută mâncare care conține adesea MSG adăugat, dar nu este unică – și nici nu mereu au MSG.)
În timpul sarcinii, s-ar putea să fiți îngrijorată în special de consumul de MSG. Dar suntem aici pentru a clarifica recordul: pentru marea majoritate a oamenilor, MSG este sigur de consumat, atât în timpul sarcinii, cât și în alte momente.
Iată ce trebuie să știți despre acest compus alimentar aromat și despre cele 9 luni de sarcină.
Ce este MSG?
Deși îl puteți asocia cu un platou aburin de moo goo gai pan, MSG nu este unic pentru mesele în restaurante asiatice. Se găsește în mod natural într-o serie de alimente comune, direct din natură, cum ar fi nucile și roșiile.
Asta pentru că glutamatul monosodic este pur și simplu o combinație de sodiu (sare) și aminoacidul glutamat.
Pe lângă prezența sa naturală în multe alimente, MSG este produs ca ingredient singur. Îl puteți găsi pentru cumpărare în Statele Unite sub mărcile Ac’cent, Sazón sau Ajinomoto. (Unele mărci vând și arome MSG cu denumiri generice, cum ar fi „condimente umami” sau „pudră de umami”).
Pe etichetele ingredientelor, MSG poate fi puțin mai dificil de identificat. Sarea monosodică, glutamatul de sodiu, glutamatul monosodic monohidrat și „amplificator de aromă E621” sunt câteva dintre denumirile alternative pentru acest ingredient.
MSG este sigur?
The
Din acest motiv, FDA nu a stabilit o limită superioară pentru aportul de MSG pentru populația generală – sau pentru sarcină.
Un
Cu toate acestea, în situații reale, probabil că nu veți consuma MSG în doze mari chiar din sticlă (indiferent cât de extreme devin poftele de sarcină!).
De fapt, când an
Există cercetări limitate despre siguranța MSG în timpul sarcinii, în special. Cu toate acestea, este puțin probabil să ai o problemă în timpul sarcinii, dacă nu ai fost niciodată o problemă pentru tine până acum, a te menține de porțiile normale de alimente cu MSG.
Motive posibile pentru a evita MSG în timpul sarcinii
Chiar dacă studiile nu au legat MSG de efecte secundare neplăcute pentru majoritatea oamenilor, alergiile și sensibilitățile alimentare sunt un fenomen real. Este posibil să aveți o alergie sau sensibilitate la orice aliment sau ingredient – inclusiv glutamatul monosodic.
Dacă ați avut reacții adverse la alimente cu MSG ridicat înainte de sarcină, continuați să le evitați în timp ce vă așteptați (pentru că ultimul lucru de care aveți nevoie este Mai mult greață, dureri de cap sau oboseală chiar acum).
Unele alimente bogate în MSG, cum ar fi supele conservate sau gustările sărate, pot fi, de asemenea, bogate în sodiu. În timpul sarcinii, este inteligent să vă mențineți sodiul la sau sub ținta recomandată de
(Recomandările de sodiu nu se schimbă în mod special pentru sarcină, dar medicul dumneavoastră vă poate sugera limite diferite dacă aveți complicații, cum ar fi hipertensiunea gestațională.)
Alimente care conțin MSG
MSG există atât ca compus natural în alimente, cât și ca aditiv. Aici îl vei găsi.
MSG apare în mod natural în:
- rosii
- nuci
- ciuperci
- brânzeturi învechite, cum ar fi parmezan și cheddar
- sardine si hamsii
- șuncă curată
- ciorbe
MSG poate fi adăugat la:
- mâncăruri chinezești și alte feluri de mâncare asiatice
- supe conservate
- gustări sărate și sărate, cum ar fi chipsuri sau amestecuri de gustări
- mese congelate
- fast-food-uri
- amestecuri de condimente
Linia de jos
În timpul sarcinii, consumul de porții de mărime potrivită de alimente cu MSG nu va duce la o mulțime de simptome neplăcute – și nici nu va dăuna copilului dumneavoastră în creștere.
Vă puteți simți liber să savurați legume, nuci, bulion cu aromă de umami (și, da, chiar și ocazional mâncare chinezească) fără îngrijorare.
Discussion about this post