Hummus-ul este bun pentru tine?

Hummus este un element de bază al dietei mediteraneene

Cercetările arată că dieta mediteraneană reduce riscul de:

• boala de inima
• cancer
• Alzheimer
• Parkinson

Dieta mediteraneană este bogată în:

• ulei de masline
• fructe
• legume
• peşte
• cereale integrale
• fasole
• leguminoase
• semințe

Hummus conține multe dintre aceste ingrediente.

Hummus conține năut

Nautul, cunoscut si sub denumirea de fasole garbanzo, este leguminoase. Sunt ingredientul principal în hummus. Nautul este bogat in fibre solubile si insolubile. Fibrele solubile ajută la scăderea zahărului din sânge și a colesterolului. Fibrele insolubile ajută la înmulțirea scaunului pentru a preveni constipația. Fibrele vă ajută, de asemenea, să vă simțiți plini mai mult timp. Acest lucru vă poate împiedica să mâncați în exces.

Un sondaj de examinare din 2014 a constatat că consumul de năut și hummus a fost asociat cu un aport mai bun de nutrienți, calitatea dietei și parametrii de greutate la adulți. Cercetătorii spun că consumul de hummus și năut ar trebui încurajat.

Hummus conține ulei de măsline

Uleiul de măsline adaugă netezime și o aromă bogată hummusului. Are reputația de a fi unul dintre cele mai sănătoase uleiuri pe care le puteți cumpăra. Uleiul de măsline conține acizi grași mononesaturați (MUFA). Potrivit Clinicii Mayo, MUFAs pot ajuta la scăderea colesterolului total, la normalizarea coagularii sângelui și la reglarea zahărului din sânge. Toate aceste efecte vă pot reduce riscul de boli de inimă.

Uleiul de măsline poate reduce, de asemenea, inflamația din organism care poate duce la boli. Potrivit unui studiu din 2011, uleiul de măsline virgin conține compuși fenolici, în special oleocanthal, care are abilități antiinflamatorii similare cu ibuprofenul.

Hummus conține usturoi

Usturoiul dă adesea hummus-ului multă aromă. În ciuda mirosului său înțepător, usturoiul este considerat un superaliment, datorită fitochimicelor și antioxidanților săi. A fost un remediu popular de secole și se crede că are proprietăți antibacteriene. Cercetare arată că usturoiul poate încetini dezvoltarea aterosclerozei și poate scădea ușor tensiunea arterială.

Cercetările sunt promițătoare, dar neconcludente, în ceea ce privește dacă usturoiul poate sau nu ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer și la scăderea colesterolului. Este nevoie de mai multe studii.

Hummus conține tahini

Tahini, cunoscut și sub numele de unt de susan, este o pastă făcută din semințe de susan măcinate.

Tahini este o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Contine:

• calciu
• fier
• magneziu
• niacina
• acid folic
• fosfor
• potasiu
• zinc
• cupru
• mangan

Potrivit unui studiu 2014, semințele de susan au scăzut colesterolul total și colesterolul LDL (rău) la pacienții cu osteoartrita la genunchi. De asemenea, au redus malondialdehida (MDA), un marker al stresului oxidativ.

Stresul oxidativ apare atunci când radicalii liberi care dăunează celulelor din organism și antioxidanții care îi țin în frâu devin dezechilibrate. Acest dezechilibru poate fi responsabil pentru îmbătrânire și boli.

Hummus este o sursă bună de acid folic

O jumătate de cană de hummus preparat comercial conține 21% din valoarea zilnică de acid folic. Folatul este o vitamina B care se găsește în leguminoase precum năut. Folatul este o vitamină esențială pentru femeile însărcinate sau pentru femeile care se gândesc să rămână însărcinate. Folatul și omologul său sintetic, acidul folic, sunt esențiale în prevenirea malformațiilor congenitale ale tubului neural, cum ar fi spina bifida. Fasolea uscată gătită conține până la dublu folat față de fasolea conservată, așa că alegeți-le mai des.

Hummus este o sursă bună de vitamine și minerale

Hummus este bogat în multe alte vitamine și minerale, inclusiv:

• calciu
• fier
• magneziu
• fosfor
• potasiu
• zinc
• mangan
• cupru
• seleniu
• vitamina B-6
• tiamina

Hummus este o sursă de proteine ​​sănătoase pentru vegetarieni

Proteinele sunt necesare pentru crearea, creșterea și repararea celulelor. Vegetarienii care nu mănâncă carne, lactate sau ouă s-ar putea lupta să găsească surse bune de proteine ​​pe bază de plante. Datorită năutului, aproximativ 2 linguri. de hummus fabricat comercial conține aproximativ 2 grame de proteine.

Hummus-ul este un bun înlocuitor pentru alimentele nesănătoase

Hummus-ul poate lua locul multor alimente nesănătoase din dieta ta. Câteva moduri sănătoase de a folosi hummus sunt:

• ca înlocuitor de maioneză pe un sandwich sau burger de curcan
• ca înlocuitor pentru jumătate din gălbenușurile de ou piure în ouă de diavol
• ca un topper de covrigi în loc de cremă de brânză
• ca o baie pentru legume sau nuggets de pui în loc de dressing ranch

Pasii urmatori

Când este preparat în mod tradițional cu ingrediente sănătoase și consumat cu moderație, hummus-ul este bun pentru tine. Este incarcat cu:

• proteine ​​pe bază de plante
• fibră
• grasimi sanatoase
• vitamine
• minerale

Dar nu tot hummus-ul este creat egal. Unele mărci nu sunt făcute cu ingrediente de înaltă calitate. Ei pot folosi alte uleiuri decât uleiul de măsline sau un ulei de măsline de proastă calitate. Unele mărci au arome artificiale și conservanți sau sunt bogate în sodiu. Asigurați-vă că citiți ingredientele de pe etichetă înainte de a cumpăra.

Dacă nu poți găsi hummus fără ingrediente nesănătoase sau vrei doar să știi exact ce mănânci, hummus de casă este surprinzător de ușor de făcut. Încercați aceste rețete:

• Această rețetă tradițională de hummus ar trebui să fie în arsenalul fiecărui bucătar sănătos. Vezi reteta.
• Ardeii roșii prăjiți și jalapeños dau acestui hummus un plus dulce și picant. Vezi reteta.
• Nucile de pin prăjite adaugă proteine ​​și fier acestei varietăți de hummus. Vezi reteta.
• Acest hummus își capătă flerul de sud-vest de la avocado, sucul de lime și pudra de chili. Vezi reteta.
• Nu există nicio regulă că hummusul trebuie să fie gustos! Încercați această rețetă dulce care include scorțișoară, zahăr de cocos și curmale. Vezi reteta.

Contează și felul în care mănânci hummus. Dacă înmuiați chipsuri de tortilla sau biscuiți prăjiți în hummus, mâncați o mulțime de grăsimi și calorii în plus. Păstrați-l sănătos folosind pâine cu cereale încolțite sau legume proaspete, cum ar fi ardeiul gras, morcovii și castraveții ca scule.