5 surse vegane de probiotice

Beneficiile probioticelor

Faceți din alimentele bogate în probiotice o parte regulată a dietei dvs. și vă pot ajuta cu:

• Îmbunătățirea digestiei
• Probleme gastrointestinale grave, cum ar fi diareea cronică (sub supraveghere medicală)
• Reducerea efectelor secundare ale administrarii de antibiotice
• Creșterea capacității sistemului imunitar de a lupta împotriva diferiților agenți patogeni

• Îmbunătățirea sănătății mintale și ajutarea cu anxietatea, depresia și autismul

• Gestionarea simptomelor diabetului de tip 2

• Reducerea riscului de cancer colorectal și boala intestinului iritabil (IBD)
• Ameliorarea diferitelor boli metabolice inclusiv obezitatea, diabetul și bolile hepatice

Înainte de a lua următoarea gură de mâncare fermentată, iată ceva ce trebuie să știți. Diferite tulpini de bacterii ajută la diferite condiții de sănătate. Cereți medicului dumneavoastră să vă îndrume către cea mai bună combinație, în funcție de nevoile dumneavoastră de sănătate. O modalitate de a vă asigura că obțineți o varietate de probiotice este să consumați o combinație a alimentelor enumerate aici.

De asemenea, puteți obține probiotice în suplimente. Deoarece acestea nu sunt reglementate de Departamentul de Administrație a Alimentelor din SUA (FDA), este posibil ca unele surse să nu ofere aprovizionarea promisă de probiotice.

5 surse alimentare vegane de probiotice

Multe culturi din întreaga lume au consumat alimente fermentate pentru a-și îmbunătăți sănătatea de secole. Majoritatea acestor alimente sunt pe bază de plante. Dacă ești vegan, ai noroc! Există o veste și mai bună: puteți face aceste alimente acasă fără prea mult efort.

varză murată

Un favorit de altădată pe care nu trebuie să-l cumperi. O poți face pe tot parcursul anului în confortul casei tale. Deși majoritatea oamenilor o consideră o creație culinară germană, varza murată a fost consumată în China încă din jurul anului 200 î.Hr. Varza murată se face printr-un proces numit lacto-fermentare. Se fermentează în saramură, în absența oxigenului. Lactobacillus bacteriile prezente pe varză vor transforma zaharurile în acid lactic, ceea ce va face frunzele crocante și acre. Rezultatul este o mâncare delicioasă care poate adăuga multă valoare pentru sănătate sandvișurilor, wrapurilor sau salatelor, inclusiv:

• bacterii bune
• vitamina C
• vitamina K
• potasiu

Pentru a face varză murată, tot ce aveți nevoie este:

• varză
• sare
• un borcan de zidar

Puține lucruri pot merge prost, chiar dacă ești începător. Încercați această rețetă de varză murată.

Murături și alte legume, de asemenea

Procesul de lacto-fermentare va asigura că există o cantitate decentă de probiotice în alimentele pe care le fermentezi în saramură. Murăturile sunt ușor de făcut folosind:

• murarea castraveților
• sare
• apă

Temperaturile calde vor accelera procesul de fermentare. Ați încercat vreodată murăturile de vară?

Notă despre alimentele murate: Deoarece sunt fermentate în saramură, legumele murate pot adăuga destul de multă sare în dieta ta, ceea ce te poate face să reții apa și să-ți crească tensiunea arterială. Mâncați cu moderație și combinați cu alte alimente fără sare și bogate în probiotice.

Kimchi

Dacă ați fost vreodată într-un restaurant coreean, sunteți familiarizat cu această mâncare fermentată, condimentată, făcută din varză și diverse condimente. Îți poți face propriul kimchi (merită foarte mult) sau îl poți cumpăra de la magazinele naturiste. Atâta timp cât nu te deranjează căldura, vei beneficia de o mâncare tradițională care există de mii de ani.

Produse fermentate din soia

Dacă ești precaut în privința alimentelor din soia din cauza conținutului lor de fitoestrogeni, te poți simți în largul tău consumând alimente fermentate precum miso și tempeh. Puteți găsi atât în ​​secțiunea rece a magazinului dvs. de produse naturiste, cât și să utilizați conform instrucțiunilor. Asigurați-vă că utilizați apă caldă, dar nu fierbinte pentru a face supa miso, deoarece temperaturile ridicate pot ucide bacteriile benefice.

Kombucha

Dacă nu ați auzit niciodată de ea, iată varianta scurtă: kombucha este o băutură de ceai fermentată care se face folosind o colonie specială de fermentație numită SCOBY (culturi simbiotice de bacterii și drojdii). Istoria sa este lungă de secole, iar beneficiile sale pentru sănătate sunt confirmate într-un studiu din Journal of Medicinal Food. Puteți cumpăra starter-ul SCOBY online sau în magazinele naturiste sau îl puteți obține de la un prieten.

Note despre ceaiul kombucha:

• Această băutură de ceai fermentat are o cantitate mică de alcool (1 la sută) precum și mulți acizi organici benefici împreună cu bacterii vii
• Cel mai bine este să vă începeți propria cultură acasă folosind un SCOBY fără patogeni, cu excepția cazului în care obțineți unul dintr-o sursă bună (ar trebui să arate ca o clătită albă, gelatinoasă, fără pete de mucegai).

Concluzie

Bacteriile probiotice sunt benefice pentru sănătate și pot fi găsite în diferite alimente fermentate pe bază de plante. Efectele probioticelor asupra sănătății sunt multe și diverse. Ei pot ajuta cu:

• detoxifiere
• digestie
• managementul greutății
• îmbunătățirea stării de spirit
• atenuarea anxietății și a depresiei
• reglarea nivelului de zahăr din sânge

Nu este rău pentru unele organisme care nici măcar nu sunt vizibile fără microscop.

Dacă vă gândiți să luați un supliment probiotic, căutați un produs care conține mai mult de 6 tulpini de bacterii vii și care conține cel puțin 20 de miliarde de microorganisme pe doză.

Iaurturile pe bază de lapte de cocos, soia și migdale care conțin probiotice devin din ce în ce mai disponibile pe piață. Cumpărarea de alimente gata preparate care conțin probiotice se potrivește unui stil de viață aglomerat, dar a le face proaspete nu necesită foarte mult timp. Cu siguranță merită timpul tău. Alimentele proaspete bogate în probiotice conțin mai multe bacterii benefice și veți obține rezultate mai bune mai curând.