9 supe sănătoase pe care să le mănânci când ești bolnav — și sătul de tăiței de pui

1. Ciorba de legume de vara cu creveti si lamaie

Jos cu frigul de vară? Profită la maximum de potențialul antioxidant al legumelor de sezon cu această supă ușoară, cu lămâie. Adăugarea de creveți este o surpriză binevenită!

Ingrediente:

• 2 linguri. ulei de masline
• 1 ceapă medie, tăiată mărunt
• 1 cățel mare de usturoi, tocat
• 4 cesti supa de pui
• 1 cană roșii tăiate cubulețe
• 2 dovlecei mici, tăiați cubulețe
• 1 1/2 cană boabe de porumb proaspete sau congelate
• 1 lb. cartofi roșii, tăiați în bucăți medii
• 1/2 linguriță. sare si piper negru, dupa gust
• 1/4–1/2 lb. creveți pre-fierți, curățați și devenați
• 2 linguri. ierburi proaspete tocate, cum ar fi busuioc, pătrunjel sau coriandru, sau un amestec
• suc de 1 lămâie medie

Directii:

1. Încinge uleiul de măsline la foc mediu într-o oală mare sau cuptor olandez.
2. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când până se înmoaie, aproximativ 8 minute.
3. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând încă 1–2 minute, având grijă să nu se rumenească.
4. Adăugați bulionul, legumele rămase și 1/2 linguriță. sare. Se fierbe până când legumele sunt fragede, aproximativ 10 minute.
5. Adaugati crevetii pana se incalzesc, 1-2 minute.
6. Reduceți căldura la minim și adăugați ierburi proaspete și suc de lămâie.
7. Gustați și asezonați cu sare și piper, dacă doriți.

Sfat pro: Pâinea de porumb este o garnitură excelentă pentru această supă de vară.

2. Supă de pui și tortellini

Creșteți avantajul la combinația obișnuită de pui și paste, incluzând tortellini preferati în loc de tăiței obișnuiți.

In conformitate cu Departamentul Agriculturii al SUA (USDA)tortellini cu spanac adaugă nutrienți care întăresc imunitatea, cum ar fi vitamina C și zinc, în timp ce o varietate umplută cu brânză adaugă grăsimi și proteine.

Ingrediente:

• 1/2 lingura. ulei de masline
• 4 morcovi medii, curatati si taiati cubulete
• 1/2 cană țelină, tăiată cubulețe
• 1/2 cană ceapă, tăiată cubulețe
• 6 cesti supa de pui
• 8 oz. tortellini proaspete sau congelate
• 1 1/2 cană pui rotisor, mărunțit
• 1/4 lingurita. sare
• piper negru, dupa gust
• 2 linguri. patrunjel proaspat, tocat

Directii:

1. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu.
2. Adăugați morcovii, țelina și ceapa și gătiți până când se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 10 minute.
3. Adauga supa de pui si tortellini. Aduceți la fiert și gătiți până când tortellini sunt fragezi, aproximativ 3 minute.
4. Se amestecă puiul, sarea și piperul și se fierbe până se încălzește.
5. Serviți acoperit cu pătrunjel proaspăt.

3. Supa de mere-varza murata

S-ar putea să fiți obișnuit să puneți varză murată pe hot dog sau bratwursts, dar varza murată are mai mult decât condiment. A fost folosit de mult timp în bucătăria centrală și de est europeană ca bază de supă.

Ca aliment fermentat, varza murată conține probiotice naturale care ar putea juca un rol în funcționarea sistemului imunitar, potrivit cercetare 2021.

Adăugarea din nou a sucului de varză murată scursă în rețeta de mai jos va spori valoarea probiotică a acestei supe dulci și sărate.

Ingrediente:

• 2 linguri. ulei de rapita
• 1 ceapa, tocata
• 2 mere Granny Smith, decojite, fără miez și mărunțite
• 1/4 lingurita. sare
• 1/2 linguriță. piper negru
• 2 cani de varza murata, scursa, suc conservat
• 6 căni de bulion de legume
• 2 foi de dafin
• 6 cuișoare întregi

Directii:

1. Încinge uleiul de canola într-o oală la foc mediu.
2. Adăugați ceapa și gătiți până începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute.
3. Adauga merele si asezoneaza cu sare si piper.
4. Se caleste inca 3 minute, apoi se da focul la mic si se fierbe, amestecand din cand in cand, pana cand merele si ceapa se caramelizeaza, aproximativ 15 minute.
5. Adăugați varza murată și creșteți focul la mediu-mare. Gatiti pana cand varza murata se usuca si incepe sa se lipeasca de fundul tigaii (aproximativ 10 minute).
6. Adăugați bulion de legume, foi de dafin și cuișoare și aduceți la fierbere.
7. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute sau până când varza murată este foarte fragedă.
8. Scoateți frunzele de dafin și cuișoarele și serviți.

Sfat pro: Simțiți-vă liber să îmbogățiți această supă cu adaos de cereale fierte precum quinoa sau bulgur.

4. Supă mexicană de năut și quinoa

Această supă mexicană de năut și quinoa este ca Taco Tuesday într-un castron. Spune ¡hola! sănătos cu această mâncare bogată în proteine, pe bază de plante.

Ingrediente:

• 2 linguri. ulei de masline
• 1/2 ceapa rosie medie, tocata
• 1 jalapeño mic, tăiat cubulețe
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1/2 linguriță. sare
• 1/2 linguriță. piper
• 1 lingura pudra de chili
• 1/2 linguriță. chimion
• 1/2 linguriță. oregano uscat
• 8 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
• 1 cană de quinoa
• 2 conserve de năut (15,5 oz), scurse și clătite
• 1 cană boabe de porumb congelate
• 3 roșii rom, tăiate cubulețe
• 1/3 cana coriandru, tocat
• 1 avocado, feliat

Directii:

1. Încinge uleiul de măsline într-o oală de stoc la foc mediu-înalt.
2. Adăugați ceapa roșie, jalapeño și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
3. Asezonați cu sare, piper, praf de chili, chimen și oregano.
4. Adăugați bulionul de legume și quinoa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 12-15 minute sau până când quinoa este fragedă.
5. Adăugați năutul, porumbul și roșiile și gătiți până se încălzește.
6. Serviți cu coriandru și avocado ca garnitură.

5. Supă cremoasă de kale și fasole albă

Kale își câștigă titlul de superaliment cu nutrienți multipli care beneficiază sistemul imunitar, potrivit USDA.

Această supă cremoasă și reconfortantă oferă vitamina C, zinc și antioxidanți, apoi adaugă o mulțime de alte ingrediente sărate pentru a completa profilul de arome mediteraneene.

Ingrediente:

• 3 (15 oz.) conserve de fasole albă, cum ar fi cannellini sau Great Northern, împărțite
• 4 1/2 cani supa de pui, impartite
• 1 lingura. ulei de masline
• 4 fasii de bacon, tocate
• 1 cană ceapă tocată
• 1/2 cană morcov tocat
• 1/2 cana telina tocata
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura. rozmarin proaspăt tocat
• 1/4 lingurita. fulgi de ardei rosu
• 1 cartof ruginiu mediu, decojit și tăiat cubulețe în bucăți de 1/2 inch
• 1/4 lingurita. sare
• 1/4 lingurita. piper negru
• 2 căni de kale lacinato mărunțită
• 1/4 cana patrunjel tocat

Directii:

1. Scurgeți și clătiți o cutie de fasole. Se amestecă într-un robot de bucătărie cu 1 cană de supă de pui.
2. Scurgeți și clătiți celelalte două cutii de fasole și lăsați-le deoparte.
3. Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați bacon și gătiți până devine crocant. Scoateți baconul cu o lingură cu fantă și lăsați-l deoparte.
4. Adăugați ceapa, morcovii și țelina în oala de stoc. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 6-7 minute, amestecand din cand in cand.
5. Se amestecă usturoiul, rozmarinul și fulgii de ardei roșu. Gatiti pana se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde, amestecand continuu.
6. Adăugați fasolea amestecată, fasolea scursă, cartofii, bulionul de pui rămas, sare și piper.
7. Se fierbe neacoperit la foc mediu sau mediu-mic timp de 20-25 de minute sau până când legumele sunt fragede și bulionul este ușor redus.
8. Se amestecă varza și slănina fiartă și se fierbe până când varza este ofilită. Gustați și ajustați condimentele, dacă doriți.

Sfat pro: Lăsați slănina afară pentru a face această supă vegetariană.

6. Supă thailandeză de tăiței cu curry roșu

Un pic de condiment poate fi exact ceea ce medicul a ordonat pentru a vă curăța sinusurile.

Când este făcută cu ardei roșu, pasta de curry roșu din această supă zippy conține capsaicină, un compus cunoscut pentru desfacerea mucusului.

A studiu 2015 a constatat că capsaicina a fost utilă pentru tratarea rinitei non-alergice (alias nasul înfundat). Cu toate acestea, aceasta a fost utilizarea capsaicină inhalată în loc de ingerată, care poate să nu aibă aceleași efecte.

Ingrediente:

• 8 oz. taitei de orez
• 1 lingura. ulei de masline
• 1 cartof dulce, decojit și tăiat cubulețe de 1 inch
• 1 ceapa, tocata
• 4 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 1 (15 oz.) cutie de lapte de cocos
• 2 linguri. pasta de curry rosu
• 2 linguri. sos de pește
• 2 căni de pui gătit mărunțit
• 1 lingura. suc de lămâie
• 2 linguri. busuioc proaspăt, tăiat juliană

Directii:

1. Gătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pus deoparte.
2. Într-o oală de stoc, încălziți ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați cartofi dulci și ceapa și gătiți până devin crocante, timp de 5-7 minute.
3. Adăugați bulion de pui, lapte de cocos, pasta de curry și sos de pește. Fierbeți până când cartofii dulci sunt moi, 8-10 minute.
4. Adăugați puiul fiert, sucul de lămâie și tăițeii de orez fiert și fierbeți până se încălzesc.
5. Serviți cu busuioc proaspăt ca garnitură.

Sfat pro: Înlocuiți puiul cu cuburi de friptură dacă preferați o supă consistentă.

7. Supă de conopidă prăjită

Este posibil ca vitamina C să nu vindece răceala comună, dar este un nutrient important în imaginea de ansamblu a sănătății imunitare, potrivit unui studiu 2022.

În timp ce citricele tind să obțină toată gloria pentru conținutul de vitamina C, conopida este o sursă de legume surprinzătoare. O cana contine 58% din valoarea zilnică recomandată de USDA.

Ingrediente:

• 1/4 lingurita. nucșoară măcinată
• 1 1/4 linguriță. sare
• 3/4 linguriță. piper negru
• 1 lingura. praf de usturoi
• 2 lb. cap de conopida, taiat in buchete mici
• 3 linguri. ulei de măsline extra virgin
• 2 linguri. unt
• 1/4 cană făină
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 1/2 cană lapte
• 4 cesti supa de pui

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F (220°C). Într-un castron mic, amestecați nucșoară, sare, piper și usturoi praf.
2. Întindeți buchețele de conopidă pe o tavă mare. Stropiți cu ulei și asezonați cu amestecul de condimente. Aruncă pentru a acoperi.
3. Prăjiți conopida în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, amestecând o dată. Cand iese din cuptor, paseaza usor cu un zdrobitor de cartofi.
4. Topiți untul într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți și amestecați până se rumenesc, aproximativ 10 minute.
5. Se presara faina peste ceapa si se amesteca pentru a se acoperi. Se toarnă încet bulionul de pui și laptele și se amestecă cu un tel până se dizolvă făina.
6. Se aduce la fierbere și se amestecă până se îngroașă, apoi se reduce focul la mic. Se amestecă conopida semi-pasată.

8. Supă de șuncă și fasole albă

Supa de șuncă și fasole albă oferă tăiței de pui o cursă pentru banii săi în ceea ce privește savoarea.

Conținutul ridicat de proteine ​​al acestei mese satisfăcătoare poate fi, de asemenea, util pentru recuperarea bolii.

Ingrediente:

• 2 linguri. ulei de masline
• 1 1/2 lingura. unt
• 6 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 ceapă mare
• 2 tulpini de telina, taiate cubulete
• 3 catei de usturoi, tocati
• 1 os de șuncă
• 2 conserve (15 oz.) de fasole Great Northern, scursă
• 2 cani de sunca tocata
• 1 1/4 linguriță. piper negru
• 1 lingura mustar uscat
• 1/4 lingurita. cimbru măcinat
• 1/4 lingurita. nucşoară
• 2 foi de dafin
• 4 cesti supa de pui
• 4 căni de apă

Directii:

1. Într-o oală mare, încălziți untul și uleiul de măsline la foc mediu.
2. Adăugați morcovii, țelina, ceapa și osul de șuncă și căleți până când legumele se înmoaie, aproximativ 6-8 minute. Adăugați usturoiul și căliți încă 30 de secunde.
3. Adăugați toate ingredientele rămase și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți cel puțin 30 de minute.
4. Scoateți osul de șuncă și foile de dafin și serviți.

Sfat pro: Această supă îngheață minunat! Faceți un lot mare și păstrați câteva în congelator pentru când sunteți sub vreme.

9. Supă de linte cu aragaz lent

Când nu te simți bine, probabil că nu vrei să te chinui pentru o sobă încinsă. Încercați această supă de linte ușor de reparat și uitată, plină de legume și proteine ​​​​pe bază de plante.

Ingrediente:

• 1 sac (16 oz.) linte maro
• 1 ceapa, tocata
• 2 morcovi, curatati si tocati
• 2 tulpini de telina, taiate cubulete
• 1 cutie (15 oz.) de roșii prăjite la foc tăiate cubulețe
• 6 cesti supa de pui
• 4 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura sare
• 1 lingura piper
• 1 frunză de dafin
• 1 lingura patrunjel proaspat

Directii:

1. Pune toate ingredientele, cu excepția pătrunjelului, în aragazul lent.
2. Acoperiți și gătiți la foc mic 6-8 ore sau la maxim 3-4 ore.
3. Scoateți frunza de dafin și amestecați cu pătrunjel proaspăt.
4. Gatiti inca 15 minute si serviti.

Sfat pro: Servește această supă copioasă cu o stropire de brânză de parmezan și o parte de pâine.

Concluzie

Atât de multe supe pot fi înlocuite pentru confortul liniștitor al tăițeilor de pui.

Experimentând opțiuni noi și inedite atunci când ești bolnav, nu numai că îți vei mulțumi papilele gustative, ci și vei extinde repertoriul culinar.

Așa că odihnește-te puțin, sorbi niște supă și simți-te mai bine în curând!

Sarah Garone este nutriționist, scriitor independent și blogger alimentar. Găsiți-o împărtășind informații despre nutriție la pământ la A Love Letter to Food sau urmăriți-o mai departe Stare de nervozitate.