Cafeaua provoacă cancer?

Care este știința?

În 2016, un grup de lucru al Agenției Internaționale de Cercetare a Cancerului (IARC) pentru Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a evaluat dacă consumul de cafea ar putea provoca cancer.

După ce au analizat peste 1.000 de studii, au ajuns la concluzia că nu există dovezi concludente care să clasifice cafeaua drept cancerigenă. De fapt, ei au descoperit că multe studii nu au indicat niciun efect al consumului de cafea asupra dezvoltării cancerului de pancreas, de prostată și de sân.

În plus, riscul de cancer a fost redus pentru cancerele hepatice și endometriale. Dovezile pentru alte tipuri de cancer au fost considerate neconcludente.

O analiză amplă a studiilor publicate în 2017 a evaluat consumul de cafea și diverse rezultate asupra sănătății. Nu a găsit nicio asociere semnificativă între consumul de cafea și mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul colorectal, pancreatic și cel de sân.

În plus, revizuirea a mai constatat că consumul de cafea a fost asociat cu un risc mai scăzut de apariție a mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată, cancerul hepatic și melanomul.

Studii mai recente au descoperit că nu există nicio asociere cu consumul de cafea și riscul de cancer de prostată la o mare cohortă de bărbați europeni.

În plus, a existat o asociere foarte mică sau deloc între consumul de cafea și dezvoltarea cancerului pancreatic la un grup mare de femei nefumătoare.

Ce este acrilamida și ar trebui să fii îngrijorat?

Acrilamida este o substanță chimică utilizată pentru a produce componente implicate în producția de produse precum materiale plastice, hârtie și adezivi.

Este clasificat de către Programul Național de Toxicologie ca fiind „anticipat în mod rezonabil” pentru a provoca cancer la oameni, pe baza constatărilor din studiile pe animale.

Acrilamida poate fi găsită și în alimentele care sunt încălzite la temperaturi ridicate prin metode precum prăjirea sau coacerea. Pe lângă cafeaua prăjită, alte exemple de alimente care pot conține acrilamidă includ cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi și biscuiți.

Deci, ar trebui să fiți îngrijorat de conținutul de acrilamidă din cafea și alte alimente?

Până în prezent, studiile nu au găsit nicio asociere între aportul alimentar de acrilamidă și riscul pentru mai multe tipuri de cancer, inclusiv cancerul pancreatic, cancerul ovarian epitelial, cancerul de sân și cancerul de prostată.

Există și alte legături între cafea și cancer?

Să explorăm câteva dintre cercetările actuale privind dacă alți factori asociați cu cafeaua ar putea fi legați cu cancerul.

Temperaturi calde

IARC a raportat că există dovezi limitate care sugerează o legătură între consumul de băuturi foarte fierbinți și dezvoltarea cancerului esofagian. Cu toate acestea, aceste studii au fost efectuate cu maté, un ceai tradițional care este consumat în America de Sud, Asia și Africa.

The Societatea Americană de Cancer (ACS) observă că băuturile „foarte fierbinți” se referă la băuturile servite la sau peste 149 ° F (65 ° C).

În timp ce maté-ul este servit în mod tradițional la această temperatură foarte ridicată, cafeaua și alte băuturi calde de obicei nu sunt servite la temperaturi atât de ridicate în SUA. Cu toate acestea, uneori, băutura fierbinte poate fi servită peste 149 ° F (65 ° C).

Cofeină

Una dintre cele mai cunoscute componente ale cafelei este cofeina. Este ceea ce ne ajută să ne pornim diminețile. Cercetările au arătat în mare parte nicio legătură între consumul de cofeină și cancer:

• Un studiu de cohortă din 2018 a constatat că consumul de cafeină sau cafea poate fi asociat cu un risc mai scăzut de cancer endometrial. Cu toate acestea, poate fi asociat și cu un risc crescut de cancer de sân la femeile aflate în premenopauză sau cu greutate sănătoasă.
• Un studiu recent la o populație chineză a constatat că aportul de cofeină poate reduce riscul de cancer de piele nonmelanomic.
• Recent meta-analiză nu a găsit nicio asociere între consumul de cofeină și riscul de cancer ovarian.

Există beneficii în a bea cafea?

Cafeaua a fost asociată cu o varietate de beneficii pentru sănătate. În unele dintre studiile pe care le-am discutat mai sus, am văzut că cafeaua poate reduce riscul unor tipuri de cancer. Iată câteva alte beneficii posibile ale consumului de cafea:

• Potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului, cafeaua este o sursă bună de riboflavină (o vitamina B), precum și alți antioxidanți.
• Un studiu din 2015 pe trei cohorte mari a constatat că consumul de cafea a fost asociat cu un risc mai scăzut de mortalitate totală, precum și invers asociat cu riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare și neurologice.
• O revizuire a studiilor din 2017 a constatat că consumul de cafea a fost asociat cu un risc mai scăzut de afecțiuni precum diabetul de tip 2, boala Parkinson și mai multe boli hepatice. Autorii au descoperit, de asemenea, că consumul de cafea a fost asociat cu un risc mai scăzut de deces din cauza tuturor tipurilor de boli cardiovasculare.
• Un studiu din 2018 a constatat că atât cafeaua cu cofeină, cât și cafeaua decofeinizată au crescut vigilența în comparație cu un placebo. Acest lucru indică faptul că unele dintre beneficiile comportamentale ale cafelei se pot extinde dincolo de efectele cofeinei.

Poți să te bucuri în continuare de ceașca ta de joe de dimineață?

Deci este încă în regulă să bei ceașca ta de cafea de dimineață? Până acum, consumul de cafea nu pare să crească riscul de a dezvolta cancer. În unele cazuri, consumul de cafea poate ajuta la scăderea riscului unor cancere și afecțiuni.

Deși cercetările sunt în desfășurare, se pare că consumul alimentar de acrilamidă nu crește riscul de cancer.

În plus, cel FDA nu recomandă evitarea completă a alimentelor gătite la temperaturi ridicate, dar sugerează, în schimb, adoptarea unei dietă generală sănătoasă, concentrată pe cereale integrale, legume și carne slabă.

Linia de jos

Majoritatea cercetărilor recente au indicat că cafeaua nu este asociată cu un risc crescut de cancer. De fapt, consumul de cafea este adesea asociat cu beneficii pentru sănătate.

Deși cafeaua conține acrilamidă, un potențial cancerigen, cele mai recente studii asupra aportului alimentar de acrilamidă nu au găsit nicio asociere cu riscul de cancer.

Chiar dacă este în regulă să continuați să beți ceașca de dimineață de joe, amintiți-vă să nu beți prea mult. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă să nu beți mai mult de trei sau patru căni pe zi.