Deci, Kombucha are cofeină?

Câtă cofeină este în kombucha?

Potrivit site-ului Caffeine Informer, aproximativ o treime din conținutul inițial de cofeină al ceaiului utilizat poate rămâne după un timp tipic de fermentație.

Aceasta înseamnă, de exemplu, că o porție de 8 uncii de kombucha făcută dintr-un ceai verde înmuiat până la putere maximă și care conține aproximativ 30 de miligrame (mg) de cofeină va conține probabil aproximativ 10 mg de cofeină.

Nu este întotdeauna ușor să știi cât de multă cofeină este în kombucha. După cum discutăm mai jos, mulți factori influențează cât de mult este într-o singură porție de kombucha.

Cât de greu este să știi dacă kombucha are sau nu cofeină?

Estimarea este greu de realizat dacă cumpărați un kombucha prefabricat de la magazin alimentar. Majoritatea producătorilor includ cantitatea de cofeină per porție pe sticlă. Dar nu toți o fac.

Micii producători locali de kombucha care își servesc produsele pe piețele fermierilor ar putea să nu poată estima cantitatea de cofeină cu aceeași precizie ca și corporațiile mari cu instrumente de calitate industrială. Deci, este greu de știut cât de multă cofeină este în sticlă.

Ce influențează conținutul de cofeină?

Răspunsul lung? Depinde de conținutul de cofeină al ceaiului preparat – și nu toate soiurile de ceai verde și negru au aceeași cantitate de cofeină.

În general, cele mai multe dintre aceste tipuri de ceaiuri au mult mai puțină cofeină decât cantitatea care se găsește într-o ceașcă obișnuită de cafea – adică aproximativ 25 până la 30 mg într-o ceașcă de ceai și 75 până la 80 mg în cafea. Dar această sumă depinde și de alți factori, printre care:

• Cât timp ai înmuiat ceaiul în lichid fierbinte. Mai mult conținut de cofeină se infiltrează în apă cu cât țineți mai mult plicul de ceai sau frunzele în apa fierbinte.
• Cât timp fermentează kombucha. Procesele naturale de la colonizarea bacteriilor descompun cofeina din ceai și în cele din urmă reduc cantitatea de cofeină din produsul final.
• Câtă cofeină a fost adăugată în amestecul de kombucha. Unele kombucha pe care le cumperi de la magazin conțin ingrediente cu conținut natural de cofeină sau au adăugat cofeină. Priviți cu atenție lista de ingrediente și verificați dacă există indicii cu privire la cantitatea de cofeină conținută în produs, de obicei măsurată în miligrame.

Începe cu ceai

Kombucha începe cu un amestec de:

• zahăr
• ceai la alegere, de preferat ceai negru sau verde
• anumite tulpini de drojdie și bacterii

Apoi, lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de câteva săptămâni pentru a lăsa drojdia și bacteriile ferment lichidul. The proces de fermentare rezultă în introducerea următoarelor ingrediente în amestec:

• dioxid de carbon
• alcool
• acid acetic

La suprafața amestecului crește un strat asemănător unei ciuperci. Se numește o colonie simbiotică de bacterii și drojdie (SCOBY).

Cum pot reduce cantitatea de cofeină din kombucha meu?

Dacă vă îngrijorează reducerea cantității de cofeină din kombucha – mai ales dacă beți kombucha în mod regulat (este este destul de delicios!) — iată câteva sfaturi pentru a reduce consumul de cofeină, păstrând în același timp obiceiul kombucha.

Alege ceaiuri cu mai puțină cofeină

Dacă vă faceți propriul kombucha, uitați-vă cu atenție la câtă cofeină este în ceaiul pe care îl utilizați pentru a crea baza. Sunt disponibile ceaiuri decofeinizate.

Dacă doriți să reduceți aportul de cofeină, dar doriți totuși un pic de cofeină, alegeți ceaiuri care au între 40 și 60 mg de cofeină.

Atunci când alegeți un ceai decofeinizat, căutați-le pe cele care au fost procesate cu dioxid de carbon sau apă, care nu vor interfera cu procesul de fermentație.

Găsiți un timp de înmuiere care funcționează pentru dvs

Timpul de înmuiere este cheia atât pentru aroma, cât și pentru conținutul de cofeină al unui ceai negru sau verde. Reduceți timpul de înmuiere dacă doriți să reduceți conținutul de cofeină. De obicei, doriți să înmuiați ceaiul timp de aproximativ 5 până la 10 minute pentru un echilibru de aromă și conținut de cofeină.

Căldura apei folosită inițial pentru a înmuia ceaiul poate afecta, de asemenea, cât de repede se infiltrează compușii ceaiului în apă. Așadar, poate doriți să lăsați apa să se răcească puțin înainte de a înmuia, astfel încât să pătrundă mai puțină cofeină în amestec.

Căutați conținutul de cofeină enumerat pe fiecare sticlă

Fiecare producător de kombucha își etichetează sticlele în mod diferit, așa că poate fi necesar să căutați conținutul de cofeină în mai multe locuri diferite.

Majoritatea producătorilor mari de kombucha, cum ar fi GT sau Health-Ade, menționează cofeina pe etichetele sticlelor, deși poate fi greu de găsit în funcție de designul etichetei.

În cele mai multe cazuri, cofeina este listată vizavi de partea din față a etichetei, unde sunt enumerate numele companiei, produsul și aromele.

Uită-te la celelalte ingrediente folosite în amestecul de kombucha

Zaharurile adăugate, aromele naturale și artificiale și ingredientele fermentate suplimentare, cum ar fi oțetul de mere, pot afecta concentrația de cofeină. Nicotină poate crește rata de metabolism a cofeinei.

Reduceți dimensiunea porției

Concentrațiile de cofeină variază între soiurile de kombucha. Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea din kombucha, asigurați-vă că citiți eticheta sticlei pentru a înțelege conținutul de cofeină și alte ingrediente care pot afecta concentrația.

Dacă beți mai puțin de o porție de 8 uncii sau optați pentru kombucha preparat cu ceaiuri decofeinizate, vă poate asigura, de asemenea, că consumați mai puțină cofeină.

Acum, este timpul să bei! Dar nu prea mult.