Să mănânci sau să nu mănânci?
Ouăle sunt un aliment versatil și o sursă excelentă de proteine.
Asociația Americană de Diabet consideră ouăle o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet. Acest lucru se datorează în primul rând pentru că un ou mare conține aproximativ o jumătate de gram de carbohidrați, așa că se crede că aceștia nu vor crește glicemia.
Ouăle sunt însă bogate în colesterol. Un ou mare conține aproape 200 mg de colesterol, dar dacă acest lucru afectează sau nu negativ organismul este discutabil.
Monitorizarea colesterolului este importantă dacă aveți diabet, deoarece diabetul este un factor de risc pentru boli cardiovasculare.
Nivelurile ridicate de colesterol din sânge cresc, de asemenea, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Dar aportul alimentar de colesterol nu are un efect la fel de profund asupra nivelurilor din sânge precum se credea cândva. Prin urmare, este important ca orice persoană cu diabet să fie conștientă și să minimizeze alte riscuri de boli de inimă.
Beneficiile ouălor
Un ou întreg conține aproximativ 7 grame de proteine. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, care susține sănătatea nervilor și a mușchilor. Potasiul ajută la echilibrarea nivelului de sodiu din organism, ceea ce vă îmbunătățește sănătatea cardiovasculară.
Ouăle au mulți nutrienți, cum ar fi luteina și colina. Luteina te protejează împotriva bolilor, iar colina se crede că îmbunătățește sănătatea creierului. Gălbenușurile de ou conțin biotină, care este importantă pentru sănătatea părului, a pielii și a unghiilor, precum și pentru producția de insulină.
Ouăle de la găini care hoinăresc pe pășuni sunt bogate în omega-3, care sunt grăsimi benefice pentru persoanele cu diabet.
Ouăle sunt ușoare și pe linia taliei. Un ou mare are doar aproximativ 75 de calorii și 5 grame de grăsime – dintre care doar 1,6 grame sunt grăsimi saturate. Ouăle sunt versatile și pot fi preparate în diferite moduri, pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră.
Puteți face un aliment deja sănătos și mai bun amestecând roșii, spanac sau alte legume. Iată mai multe idei bune de mic dejun pentru persoanele cu diabet.
Pe cât de sănătoase sunt în multe feluri, ouăle ar trebui consumate cu moderație.
Preocupări legate de colesterol
Ouăle au avut o reputație proastă în urmă cu ani, deoarece erau considerate a fi prea bogate în colesterol pentru a face parte dintr-o dietă sănătoasă. S-au schimbat multe de atunci. Rolul colesterolului alimentar în legătură cu numărul total de colesterol din sânge al unei persoane pare a fi mai mic decât se credea anterior.
Istoricul familial poate avea mult mai mult de-a face cu nivelul colesterolului dumneavoastră decât cu cât de mult colesterol din dietă este în alimente. Cea mai mare amenințare la nivelul colesterolului este alimentele bogate în grăsimi trans și grăsimi saturate. Aflați mai multe despre efectele colesterolului ridicat asupra corpului dumneavoastră.
Ouăle încă nu ar trebui consumate în exces dacă aveți diabet. Recomandările actuale sugerează că o persoană cu diabet nu ar trebui să consume mai mult de 200 de miligrame (mg) de colesterol în fiecare zi.
Cineva fără diabet sau probleme legate de sănătatea inimii poate consuma până la 300 mg pe zi. Un ou mare are aproximativ 186 mg de colesterol. Nu există prea mult loc pentru alt colesterol alimentar odată ce acel ou este consumat.
Deoarece tot colesterolul se află în gălbenuș, puteți mânca albușuri de ou fără să vă faceți griji cu privire la modul în care acestea vă afectează consumul zilnic de colesterol.
Multe restaurante oferă alternative de albuș la ouăle întregi în preparatele lor. De asemenea, puteți cumpăra înlocuitori de ouă fără colesterol din magazinele care sunt făcute cu albușuri.
Rețineți, totuși, că gălbenușul este, de asemenea, casa exclusivă a unor nutrienți cheie pentru ouă. Aproape toată vitamina A dintr-un ou, de exemplu, se află în gălbenuș. Același lucru este valabil pentru majoritatea colinelor, omega-3 și calciului dintr-un ou.
Deci ce este pentru micul dejun?
Dacă aveți diabet, ar trebui să limitați consumul de ouă la trei pe săptămână. Dacă mănânci doar albușuri, te poți simți confortabil să mănânci mai mult.
Ai grijă totuși la ce mănânci cu ouăle tale. Un ou relativ inofensiv și sănătos poate fi făcut puțin mai puțin sănătos dacă este prăjit în unt sau ulei de gătit nesănătos.
Posarea unui ou în cuptorul cu microunde durează doar un minut și nu necesită grăsime suplimentară. De asemenea, nu serviți foarte des ouăle cu slănină sau cârnați cu conținut ridicat de grăsimi și sodiu.
Un ou fiert tare este o gustare la îndemână, bogată în proteine, dacă aveți diabet. Proteina vă va ajuta să vă mențineți satul fără a vă afecta glicemia. Proteinele nu numai că încetinesc digestia, ci și absorbția glucozei. Acest lucru este foarte util dacă aveți diabet.
Consumul de proteine slabe la fiecare masă și pentru gustarea ocazională este un pas inteligent pentru oricine are diabet.
La fel cum începi să cunoști conținutul de carbohidrați și zahăr al diferitelor alimente, ar trebui să fii atent și la nivelurile de colesterol și grăsimile saturate din alimente.
Dacă asta înseamnă să schimbi niște ouă întregi cu albușuri de ou sau o proteină vegetală precum tofu, ei bine, acesta este doar o modalitate înțeleaptă de a te bucura de proteine și de a menține riscurile pentru sănătate la minimum.
Discussion about this post