Alimentele ultraprocesate cresc riscul de prediabet

Un nou studiu pe termen lung a constatat că consumul crescut de alimente ultraprocesate crește semnificativ riscul de prediabet la adulții tineri care au trăit anterior cu supraponderali sau obezitate. Această descoperire sugerează că obiceiul alimentar de zi cu zi poate perturba treptat reglarea glucozei cu mult înainte ca diabetul de tip 2 să se dezvolte.

Acest studiu, publicat în revista Nutrition and Metabolism, a examinat modul în care dietele bogate în alimente ultraprocesate afectează sănătatea metabolică. Prediabetul a devenit o preocupare tot mai mare în rândul adulților tineri, deoarece crește probabilitatea de debut precoce a diabetului de tip 2. Diabetul de tip 2 în sine contribuie la multe boli cronice și la o mortalitate mai mare. În Statele Unite, rata de incidență a diabetului de tip 2 în rândul persoanelor tinere este estimată la 17,9 cazuri la 100.000 de persoane.

Obezitatea rămâne un factor de risc major atât pentru prediabet, cât și pentru diabetul de tip 2. Factorii stilului de viață, în special obiceiurile alimentare nesănătoase și activitatea fizică scăzută, joacă un rol central. Alimentele ultraprocesate, cum ar fi băuturile răcoritoare, gustările ambalate, margarina și cârnații sunt dense energetic și conțin niveluri ridicate de zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. Aceste alimente oferă, de asemenea, foarte puține fibre și puțini nutrienți esențiali. În SUA, aceste alimente reprezintă mai mult de jumătate din aportul caloric total al unei persoane medii și au fost legate de mai multe boli cardiometabolice. În timp ce multe studii la adulți arată legături între aceste alimente și obezitate sau diabet, cercetările care implică populații mai tinere au fost limitate și inconsecvente.

Pentru a înțelege mai bine această relație, cercetătorii de la Universitatea din California de Sud au analizat date de la 85 de adulți tineri cu vârste cuprinse între 17 și 22 de ani care au avut antecedente de supraponderalitate sau obezitate în timpul adolescenței. Participanții au oferit două retrageri dietetice de 24 de ore pentru a determina cât de mult alimente ultraprocesate au consumat. Metabolismul lor de glucoză a fost măsurat folosind teste de toleranță la glucoză, nivelurile de hemoglobină A1c și evaluări ale rezistenței la insulină.

Rezultatele au fost izbitoare. O creștere cu 10 puncte procentuale a consumului de alimente ultraprocesate pe parcursul a patru ani a fost asociată cu un risc cu 51% mai mare de a dezvolta prediabet și cu un risc cu 158% mai mare de toleranță redusă la glucoză. Aportul crescut a fost, de asemenea, legat de o rezistență mai mare la insulină și a arătat o asociere pozitivă cu indicele de masă corporală, procentul de grăsime corporală și masa de grăsime mai ridicate.

Aceste descoperiri evidențiază cât de dăunătoare pot fi alimentele ultraprocesate pentru tinerii adulți cu risc metabolic mai mare. Rezistența la insulină și funcția afectată a celulelor beta sunt semne timpurii ale diabetului de tip 2, iar studiul sugerează că dietele bogate în alimente ultraprocesate pot accelera aceste schimbări. Deoarece aceste alimente sunt bogate în zaharuri adăugate, sare și grăsimi nesănătoase, ele sunt ținte cheie pentru intervențiile de sănătate publică.

Autorii studiului notează că dimensiunea mică a eșantionului limitează capacitatea de a detecta toate asocierile posibile, iar rezultatele studiului s-ar putea să nu se aplice adulților tineri fără antecedente de exces de greutate. Sunt necesare studii mai ample pentru a clarifica impactul deplin al alimentelor ultraprocesate asupra disfuncției metabolice precoce. Cu toate acestea, aceste dovezi întăresc importanța reducerii aportului de alimente ultraprocesate pentru a susține o greutate sănătoasă și a preveni progresia către diabetul de tip 2.

Sursa informatiilor:

Li Y. (2025). Nutriție și metabolism. doi: https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6