Beneficiile Kelp: Un stimulent de sănătate din mare

Ce este varecul?

Poate ați văzut această plantă marină pe plajă. Kelp este un tip de algă mare, maro, care crește în apă sărată puțin adâncă, bogată în nutrienți, în apropierea fronturilor de coastă din întreaga lume. Diferă ușor în culoare, aromă și profil nutritiv de tipul pe care îl puteți vedea în rulourile de sushi.

Kelp produce, de asemenea, un compus numit alginat de sodiu. Producătorii de alimente folosesc alginatul de sodiu ca agent de îngroșare în multe alimente, inclusiv înghețată și sosuri de salată.

Dar puteți mânca alge natural în multe forme diferite, inclusiv:

• brut
• gătit
• pudrat
• suplimente

Beneficii nutriționale

Deoarece absoarbe nutrienții din mediul marin din jur, varecul este bogat în:

• vitamine
• minerale
• oligoelemente

The National Institutes of Health (NIH) spune că algele marine, precum varecul, sunt una dintre cele mai bune surse alimentare naturale de iod, o componentă esențială în producția de hormoni tiroidieni.

Nivelurile scăzute de iod pot duce la:

• perturbarea metabolismului
• mărirea glandei tiroide
• diverse complicatii

Poate deasemenea:

• ridica nivelul de energie
• stimulează funcția creierului

Cu toate acestea, prea mult iod poate duce și la probleme cu tiroida, potrivit cercetărilor.

Acest lucru se poate întâmpla dacă oamenii folosesc suplimente sau consumă prea mult alge.

De asemenea, Kelp conţine următoarele vitamine și minerale:

• Vitamina K1: 55% din valoarea zilnică (DV)
• Folat: 45 la sută din DV
• Magneziu: 29 la sută din DV
• Fier: 16 la sută din DV
• Vitamina A: 13 la sută din DV
• Acid pantotenic: 13 la sută din DV
• Calciu: 13 la sută din DV

Aceste vitamine și nutrienți au beneficii pentru sănătate. De exemplu, vitamina K și calciul joacă un rol cheie în sănătatea oaselor, iar acidul folic este esențial pentru diviziunea celulară.

Abilitati de combatere a bolilor

Inflamația și stresul sunt considerate factori de risc ai multor boli cronice. Includerea alimentelor bogate în antioxidanți în dietă poate ajuta la prevenirea acestora. Kelp este bogat în antioxidanți, inclusiv carotenoide și flavonoide, care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi care cauzează boli.

Mineralele antioxidante, cum ar fi manganul și zincul, ajută la combaterea stresului oxidativ și pot ajuta la protejarea sănătății cardiovasculare și la prevenirea cancerului.

Studii recente au explorat rolul legumelor de mare în cancerele legate de estrogen și de colon, osteoartrita și alte afecțiuni. Rezultatele sugerează că varecul poate ajuta la încetinirea răspândirii cancerelor de colon și de sân.

Studiile asupra celulelor izolate indică faptul că un compus găsit în alge numit fucoidan poate ajuta, de asemenea, la prevenirea răspândirii cancerului pulmonar și a cancerului de prostată.

Cu toate acestea, nu există dovezi puternice că varecul poate ajuta la reducerea riscului de cancer la oameni.

Afirmații pentru pierderea în greutate

Kelp are un conținut scăzut de grăsimi și calorii.

De asemenea, conține o fibră naturală numită alginat. Studiile sugerează că alginatul poate ajuta la oprirea absorbției grăsimilor din intestin.

Un studiu publicat în revista Food Chemistry a constatat că alginatul ar putea ajuta la blocarea lipazei – o enzimă care digeră grăsimile – prin până la 72 la sută. Producătorii de alimente folosesc alginați ca agenți de îngroșare în produse de slăbit, băuturi și înghețată.

Kelp poate avea, de asemenea, potențial pentru diabet și obezitate, deși cercetările sunt încă preliminare.

Un studiu publicat în jurnal Diabet, obezitate și metabolism a descoperit că un compus carotenoid din cloroplastele algelor marine brune numit fucoxantina poate promova pierderea în greutate la persoanele cu obezitate atunci când este combinat cu ulei de rodie.

Studiile sugerează, de asemenea, că algele marine brune pot influența gestionarea glicemiei și pot reduce nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru ar putea aduce beneficii persoanelor cu diabet de tip 2.

Cum să mănânci alge

Kelp este disponibil într-o varietate de forme, iar oamenii îl pot consuma ca aliment sau supliment.

Cel mai bine este să obțineți nutrienți din surse alimentare, acolo unde este posibil. Kelp poate fi un plus sănătos la o dietă mai largă și nutritivă, alături de o varietate de legume proaspete și alte alimente neprocesate, bogate în nutrienți.

Ideile pentru încorporarea algelor în dietă includ:

• adăugarea de varec organic, uscat în supe și tocane
• folosind tăiței de varec cruzi în salate și feluri principale
• stropirea fulgilor de varec uscat pe alimente ca condiment
• servindu-l rece cu ulei si seminte de susan
• amestecându-l într-un suc de legume

Puteți găsi alge în restaurante sau în magazine alimentare japoneze sau coreene.

Prea multe lucruri bune?

Consumul de cantități concentrate de alge poate introduce prea mult iod în organism.

Acest lucru poate duce la riscuri pentru sănătate. De exemplu, iodul excesiv poate suprastimula tiroida. Este important să mănânci alge cu moderație. Nu este potrivit pentru cei cu hipertiroidism.

Kelp și alte legume de mare preiau minerale din apele în care locuiesc, iar studiile arată că pot absorbi și metale grele precum arsenul, cadmiul și plumbul. Acestea pot fi periculoase pentru sănătate.

Pentru a reduce acest risc, căutați versiuni ecologice certificate de legume de mare și pachete care menționează că produsul a fost testat pentru arsenic.

Consultați întotdeauna un furnizor de asistență medicală înainte de a începe orice regim de suplimentare.