Prezentare generală
Pot persoanele cu diabet să mănânce brânză? Răspunsul în multe cazuri este da. Acest aliment delicios, bogat în calciu, conține multe proprietăți nutriționale care îl fac o parte sănătoasă a unei diete echilibrate.
Desigur, există câteva măsuri de precauție de reținut. Citiți mai departe pentru a afla ce trebuie să știe persoanele cu diabet zaharat despre consumul de brânză.
Beneficiile brânzei pentru persoanele cu diabet
Brânza poate ajuta la menținerea unui nivel sănătos de glucoză
Persoanele cu diabet trebuie să ia în considerare conținutul glicemic al diferitelor alimente. Aceasta se bazează pe cât de repede organismul este capabil să digere carbohidrații din acele alimente.
Indicele glicemic (IG) este o scară de 100 de puncte care evaluează alimentele în funcție de cât de repede provoacă creșterea zahărului din sânge. Alimentelor li se acordă o valoare mai mare cu cât creșterea glicemiei este mai rapidă.
Majoritatea brânzeturilor conțin puțini sau deloc carbohidrați și, prin urmare, o cotă foarte scăzută pe scara GI. Unele brânzeturi au însă mai multe decât altele.
De exemplu, brânza cheddar conține doar 0,4 grame de carbohidrați pe 1 uncie, în timp ce brânza elvețiană conține 1,5 grame de carbohidrați pe 1 uncie. Așa că este important să verificați eticheta nutrițională pe diferite brânzeturi.
Brânza este bogată în proteine
Brânza este în general bogată în proteine, ceea ce este excelent pentru a ajuta la echilibrarea vârfurilor de zahăr din sânge care apar atunci când mănânci numai carbohidrați. Când sunt consumate împreună, durează mai mult să se ard. De asemenea, proteinele ajută oamenii să se simtă sătui mai mult timp, reducând astfel pofta de alte alimente nesănătoase.
Cantitatea de proteine variaza in functie de tipul de branza. De exemplu, 1 uncie de parmezan conține 10 grame de proteine, în timp ce cheddar conține 7 grame de proteine. Brânza de vaci are mai puțin de 3 grame pe 1 uncie.
Brânza poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2
Cel puțin un studiu a arătat că brânza poate reduce riscul unei persoane de a dezvolta diabet de tip 2 în primul rând. Studiul din 2012 a constatat că consumul de aproximativ două felii pe zi (aproximativ 55 de grame) reduce riscul de diabet cu 12%.
Cu toate acestea, acest lucru ar trebui luat cu o oarecare precauție, deoarece diferența de risc a variat în funcție de țară. Cercetătorii au spus că descoperirile necesită studii suplimentare.
Riscurile brânzei pentru persoanele cu diabet
Pentru toate beneficiile, există cu siguranță câteva steaguri galbene dietetice, iar brânza nu ar trebui consumată cu abandon. Unele lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când mâncați brânză includ:
Brânza este bogată în grăsimi și calorii
Studiile au arătat că, în ceea ce privește reducerea riscului de boli cardiovasculare, grăsimea din lapte nu este cea mai bună alegere. În timp ce grăsimile din lactate pot fi consumate cu moderație, grăsimile nesaturate din uleiurile vegetale, nuci, semințe, avocado și unii pești sunt alegeri mai sănătoase.
Departamentul pentru Agricultură al SUA (USDA) recomandă acest lucru
Brânza este, de asemenea, bogată în calorii, așa că controlul porțiilor este important. De exemplu, 1 uncie de brânză cheddar are 113 calorii. Brânzeturile reduse și fără grăsimi pot fi opțiuni mai sănătoase.
Alergii sau intoleranțe la lactate
Nu toată lumea poate tolera lactatele, iar unii oameni sunt alergici la acestea. Din fericire, există o mulțime de alte alimente, cum ar fi nucile, care oferă multe dintre aceleași beneficii nutriționale și chiar suplimentare ca brânza.
Există, de asemenea, opțiuni de brânză fără lactate, deși de obicei conțin mai puține proteine.
Ai grijă la sodiu
Persoanele cu diabet trebuie să limiteze sodiul, deoarece poate crește tensiunea arterială și poate duce la probleme cardiovasculare. Unele brânzeturi sunt mai mari în sodiu decât altele. De exemplu, brânza feta are 316 miligrame de sodiu în 1 uncie, în timp ce mozzarella are doar 4 miligrame de sodiu pe uncie. Ar trebui să verificați etichetele și să alegeți opțiuni cu conținut scăzut de sodiu atunci când este posibil.
USDA recomandă ca adulții și copiii peste 13 ani să limiteze sodiul la
Cum să mănânci brânză
Cele mai bune brânzeturi de ales sunt cele care sunt naturale, cu conținut mai mic de grăsimi, sodiu și cât mai multe proteine posibil. Brânzeturile procesate, care sunt de obicei mai bogate în sodiu și grăsimi, ar trebui evitate. Alte brânzeturi mai bogate în sodiu includ feta și Edam, în timp ce cele precum mozzarella și Emmental au mai puțin.
Deoarece brânza are un impact redus asupra glucozei, este un aliment grozav de combinat cu alimente cu IG mai mare pentru a le echilibra. Gustări precum un măr cu brânză sau o mini pizza făcută cu pâine integrală, legume proaspete și brânză mozzarella sunt alegeri bune.
Deși este ușor să mănânci multă brânză dintr-o singură dată, cel mai bine este să limitați cantitatea. O porție tipică este de 1,5 uncii de brânză naturală sau 2 uncii de brânză procesată.
La pachet
Brânza poate fi încorporată într-o dietă sănătoasă dacă aveți diabet. Cu toate acestea, trebuie consumat cu moderație și în combinație cu alte alimente sănătoase.
Discussion about this post