Ceai Pu-erh: beneficii, dozare, efecte secundare și multe altele

Ce este ceaiul pu-erh?

Ceaiul Pu-erh – sau ceaiul Pu’er – este un tip unic de ceai fermentat care este făcut în mod tradițional în provincia Yunnan din China. Este făcut din frunzele unui copac cunoscut sub numele de „copacul bătrân și sălbatic”, care crește în regiune.

Deși există și alte tipuri de ceai fermentat, cum ar fi kombucha, ceaiul pu-erh este diferit, deoarece frunzele în sine sunt fermentate mai degrabă decât ceaiul preparat.

Pu-erh este de obicei vândut în „prăjituri” comprimate de frunze de ceai, dar poate fi vândut și ca ceai vrac.

Mulți oameni beau ceai pu-erh pentru că nu oferă numai beneficiile pentru sănătate ale ceaiului, ci și cele ale alimentelor fermentate.

Beneficii și utilizări

Poate promova pierderea în greutate

Există unele dovezi limitate care susțin utilizarea ceaiului pu-erh pentru pierderea în greutate.

Studiile pe animale și pe eprubete au arătat că ceaiul pu-erh poate ajuta la sintetizarea mai puține grăsimi noi, în timp ce arde mai multă grăsime corporală stocată – ceea ce poate duce la pierderea în greutate (1, 2).

Cu toate acestea, având în vedere lipsa de studii umane pe această temă, sunt necesare mai multe cercetări.

În plus, ceaiul pu-erh este fermentat, astfel încât poate introduce și probiotice sănătoase – sau bacterii intestinale benefice – în organism.

Aceste probiotice vă pot ajuta să vă îmbunătățiți controlul zahărului din sânge, care joacă un rol cheie în gestionarea greutății și a foametei (3, 4, 5).

Un singur studiu pe 36 de persoane supraponderale a constatat că consumul a 333 mg de extract de ceai pu-erh de 3 ori pe zi timp de 12 săptămâni a dus la o îmbunătățire semnificativă a greutății corporale, indicelui de masă corporală (IMC) și a grăsimii abdominale, în comparație cu un grup de control (6).

Totuși, această cercetare nu dovedește că consumul de ceai pu-erh te poate ajuta să slăbești. Aceste studii au folosit extracte foarte concentrate, care conțineau ingredientele active ale ceaiului pu-erh în doze mult mai mari decât cele pe care le-ai obține din consumul acestuia.

Îmbunătățește colesterolul

Mai multe studii pe animale au observat că suplimentarea cu extracte de ceai pu-erh beneficiază nivelurile de grăsime din sânge (7, 8, 9).

Extractele de ceai Pu-erh pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol în două moduri (10).

În primul rând, ceaiul pu-erh crește cantitatea de acid biliar legat de grăsimile dietetice este excretat în fecale, împiedicând astfel grăsimea să fie absorbită în fluxul sanguin (10).

În al doilea rând, în studiile pe animale, ceaiul pu-erh scade și acumularea de grăsime. Împreună, aceste efecte pot reduce riscul de boli de inimă (11, 12).

Cu toate acestea, studiile pe animale care folosesc extracte concentrate nu demonstrează că consumul de ceai pu-erh va avea aceleași efecte la oameni.

Inhibă creșterea cancerului

În studiile pe eprubetă, extractele de ceai pu-erh au ucis cancerul de sân, cancerul oral și celulele canceroase de colon (13, 14, 15).

În timp ce aceste descoperiri oferă un punct de plecare promițător pentru cercetări viitoare, ceaiul pu-erh nu ar trebui folosit ca tratament pentru cancer.

Aceste studii implică aplicarea extractelor foarte concentrate direct pe celulele canceroase, ceea ce nu este modul în care bea ceai pu-erh ar interacționa cu celulele canceroase din corpul tău. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege modul în care consumul de ceai pu-erh ar afecta celulele canceroase.

Poate stimula sănătatea ficatului

Deoarece poate ajuta la scăderea acumulării de grăsime, ceaiul pu-erh poate ajuta la prevenirea sau inversarea bolii ficatului gras nealcoolic, o boală în care excesul de grăsime se acumulează în ficat. Cu toate acestea, acest lucru a fost observat până acum doar în cercetarea pe animale (16).

Un alt studiu pe animale a mai constatat că extractul de ceai pu-erh poate proteja ficatul de leziunile cauzate de medicamentul pentru chimioterapie cisplatină (17).

Acesta este un domeniu promițător de cercetare, dar sunt necesare studii pe oameni înainte de a se putea face orice afirmație despre ceaiul pu-erh și funcția ficatului.

Efecte secundare și precauții

Cele mai multe dintre efectele secundare ale ceaiului pu-erh provin din conținutul său de cofeină. În funcție de puterea preparatului, ceaiul pu-erh poate conține 30-100 mg de cofeină pe ceașcă (18).

Majoritatea oamenilor pot tolera până la 400 mg de cofeină pe zi, dar unele dintre efectele secundare ale cofeinei excesive pot include (19):

insomnie
ameţeală
tremurând
modificări ale ritmului inimii tale
deshidratare
diaree sau urinare excesivă

Deoarece alimentele fermentate vă pot afecta concentrațiile bacteriilor intestinale, ceaiul pu-erh vă poate afecta și digestia și poate provoca unele tulburări digestive.

Dozare și cum se prepară

Majoritatea oamenilor pot bea în siguranță până la 3 căni (710 ml) de ceai pu-erh pe zi, cu excepția cazului în care consumă și cantități mari de alte băuturi cu cofeină.

Cercetările lipsesc cu privire la cât de mult ceai pu-erh ar trebui să bei zilnic pentru a experimenta beneficiile potențiale ale pierderii în greutate, dar 1–2 căni (240–480 ml) pe zi este un bun punct de plecare.

Cum se prepară ceaiul pu-erh

De ce ai nevoie

ceai pu-erh — o singură prăjitură sau 3–4 grame de ceai din frunze vrac per cană pe care intenționați să o faceți
apă clocotită
un ceainic cu strecurătoare
cesti de ceai sau cani
extra opționale, cum ar fi smântână, lapte sau îndulcitor

Pași

Puneți prăjitura de ceai pu-erh sau frunzele vrac în ceainic și adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi frunzele, apoi aruncați apa. Repetați acest pas încă o dată, asigurându-vă că aruncați apa. Această „clătire” ajută la asigurarea unui ceai de înaltă calitate.
Umpleți ceainicul cu apă clocotită și lăsați ceaiul să se infuzeze timp de 2 minute. În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți înmuia pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă.
Se toarnă ceaiul în căni de ceai și se adaugă extra după dorință.

Oprire și retragere

Cu excepția cazului în care eliminați complet cofeina, nu ar trebui să aveți probleme cu oprirea ceaiului pu-erh și nu ar trebui să aveți niciun simptom de sevraj.

Cu toate acestea, dacă ceaiul pu-erh este singura sursă de cofeină pe care o consumați sau dacă eliminați toată cofeina împreună cu ceaiul pu-erh, este posibil să aveți unele simptome de sevraj de cofeină, inclusiv oboseală, dureri de cap și probleme de concentrare. (19).

Cu toate acestea, majoritatea simptomelor de sevraj la cofeină durează doar aproximativ o săptămână (19).

Supradozaj

Supradozajul este puțin probabil la ceaiul pu-erh. Cu toate acestea, conține cofeină, așa că există un anumit risc de supradozaj cu cofeină dacă bei mai multe căni pe zi în combinație cu alte băuturi cu cofeină.

Simptomele de supradozaj cu cofeină, cum ar fi bătăile neregulate ale inimii, pot începe după ingerarea a 400 mg de cofeină, ceea ce este echivalent cu 4 sau mai multe căni (950 ml) de ceai pu-erh, în funcție de puterea infuziei (19).

Una sau două căni (240–480 ml) de ceai pu-erh prezintă un risc redus de supradozaj.

Interacțiuni

Ceaiul Pu-erh este relativ sigur, iar majoritatea interacțiunilor medicamentoase se datorează conținutului său de cofeină. Unele medicamente care pot interacționa cu cofeina includ antibiotice, unele stimulente, anumite medicamente pentru inimă și anumite medicamente pentru astm (19).

Dacă aveți îngrijorări legate de consumul de cofeină și de medicamentele dvs., ar trebui să vă consultați furnizorul de asistență medicală.

Depozitare și manipulare

Ceaiul Pu-erh este un produs fermentat care continuă să se îmbunătățească în calitate pe măsură ce îmbătrânește, așa că – dacă este depozitat corespunzător – durează aproape la nesfârșit.

Păstrați prăjiturile de ceai pu-erh într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămară.

Dacă arată sau miroase urât, sau dacă există mucegai vizibil care crește pe el, ar trebui să-l aruncați.

Sarcina și alăptarea

Cofeina este cea mai mare îngrijorare cu privire la ceaiul pu-erh în timpul sarcinii sau alăptării.

Deși femeile însărcinate nu trebuie să reducă complet cofeina din alimentație, nu ar trebui să exagereze. Experții recomandă nu mai mult de 200 mg de cofeină pe zi în timpul sarcinii (19).

Deoarece ceaiul pu-erh poate avea până la 100 mg per cană (240 ml), acesta poate fi adăugat în dieta unei femei însărcinate cu moderație, atâta timp cât ea nu consumă în mod regulat alte băuturi care sunt bogate în cofeină.

Femeile care alăptează ar trebui, de asemenea, să-și limiteze aportul de cofeină la aproximativ 300 mg pe zi, deoarece cantități mici de cofeină pot trece în laptele matern (20).

Utilizare în anumite populații

Ceaiul Pu-erh nu pare să aibă contraindicații pentru anumite populații.

Ca și alte ceaiuri, ar trebui să evitați ceaiul pu-erh dacă pare că vă deranjează. Datorită conținutului de cofeină, nu ar trebui să o bei în exces.

Persoanele cu tulburări de somn, migrene, probleme cu inima, hipertensiune arterială, boală de reflux gastroesofagian (BRGE) sau ulcere ar putea dori să evite excesul de cofeină (19).

Indiferent, 1–2 căni (240–480 ml) pe zi ar trebui să fie bine pentru majoritatea oamenilor.

Alternative

Pu-erh este unic în lumea ceaiurilor. În ceea ce privește ceaiurile preparate, ceaiul negru poate fi cea mai apropiată alternativă. Ceaiul negru este oxidat, rezultând culoarea sa închisă, dar nu este fermentat în aceeași măsură în care este pu-erh.

Pentru o băutură similară care conține beneficiile alimentelor fermentate, încercați kombucha, un ceai fermentat. Se poate face din orice varietate de ceai, iar lichidul este fermentat spre deosebire de frunze, ca în cazul ceaiului pu-erh.

Întrebări frecvente (FAQ)

Ce gust are ceaiul pu-erh?

Datorită procesului de fermentație, ceaiul pu-erh are un gust unic înțepător sau „funky”, dar acesta este amestecat cu alte arome – cum ar fi dulceața, amărăciunea și caracterul pământesc.

Ceaiurile Pu-erh cu alte ingrediente vor avea arome diferite. În plus, gustul se schimbă pe măsură ce ceaiul continuă să îmbătrânească.

Ce este ceaiul pu-erh crud?

Există două soiuri principale de ceai pu-erh – copt și crud.

Ceaiul pu-erh copt este cel mai puțin costisitor soi. Acest ceai se face prin fermentarea frunzelor libere timp de câteva luni și apoi presarea lor în formă (21).

Ceaiul pu-erh crud este mai scump. Pentru a face pu-erh crud, pașii pentru a face pu-erh copt sunt inversați. Frunzele proaspete de ceai sunt presate mai întâi și apoi fermentate – de obicei ani de zile (21).

Care sunt unele arome populare de ceai pu-erh?

Pu-erh este o alegere populară de ceai și adesea infuzată cu alte arome. Amestecurile populare includ ceaiul pu-erh de ciocolată – care conține pudră de cacao – și pu-erh de crizantemă, care conține petalele uscate ale florii de crizantemă.

Aceste adaosuri pot face ca ceaiul pu-erh să aibă un gust mult mai bun, deoarece are un gust unic care nu îi place tuturor.

Câte calorii sunt în ceaiul pu-erh?

Ceaiurile preparate – inclusiv pu-erh – sunt în mod natural fără calorii sau extrem de scăzute în calorii. Cu toate acestea, adăugarea de zahăr sau smântână va crește conținutul de calorii al ceaiului.

Puteți bea ceai pu-erh în fiecare zi?

Da, nu este rău să bei ceai pu-erh zilnic, atâta timp cât îl tolerați bine.