Cele mai grave focare de boli alimentare din istoria recentă a SUA

Majoritatea oamenilor se recuperează de la Salmonella infecție în patru până la șapte zile. Simptomele precum diareea, febra și crampele abdominale apar de obicei la 12 până la 72 de ore după infecție. Tratamentul include medicamente antidiareice, antibiotice și lichide și electroliți.

2009: unt de arahide PCA

Peanut Corporation of America (PCA) a experimentat o Salmonella izbucnire. Conform CDC, 714 persoane s-au îmbolnăvit și nouă au murit din cauza untului de arahide de la PCA. Compania a determinat rechemarea a peste 3.600 de produse cu unt de arahide. PCA este acum în faliment.

2011: Curcan măcinat Cargill

Cargill a rechemat 36 de milioane de kilograme de curcan măcinat când a bănuit că carnea ar fi putut fi contaminată cu o tulpină rezistentă la antibiotice. Salmonella. Acest focar a provocat cel puțin un deces și aproximativ 136 de boli în 34 de state.

2013: Pui Foster Farms

Producătorul de pui din California Foster Farms a fost suspectat că a infectat un total de 634 de persoane cu Salmonella. Incidentele s-au răspândit în 29 de state și în Puerto Rico, dar nu au fost raportate decese. Compania a emis o rechemare voluntară pentru toate produsele de pui marca Foster Farms.

2015: castraveți mexicani

Salmonella din castraveți importați din Mexic au infectat 907 persoane în 40 de state. Acest focar a dus la spitalizarea a peste 200 de persoane și șase decese.

Castraveții au fost distribuiți de Andrew & Williamson Fresh Produce. Compania a emis două retrageri separate.

E coli bacteriile trăiesc în mod normal în intestinele animalelor și ale oamenilor. Cu toate acestea, infecțiile de la anumite tulpini ale acestei bacterii pot îmbolnăvi oamenii. Simptomele apar de obicei la trei până la patru zile după expunere. Ei includ:

• diaree
• scaune sângeroase
• durere abdominală
• vărsături
• febră (ocazional)

Tulpina de E coli cel mai adesea asociat cu focare produce o toxină. Toxina este cea care provoacă boala, astfel încât antibioticele sunt ineficiente. In conformitate cu CDC, antibioticele și medicamentele anti-diaree pot crește riscul de complicații. Tratamentul implică odihnă, lichide și, în cazuri severe, spitalizare.

1993: hamburgeri Jack in the Box

Patru oameni din Washington și California au murit din cauza consumului de carne contaminată de la Jack in the Box. S-au îmbolnăvit și alte sute de clienți. Acest lucru a provocat o panică națională, care aproape a dus la final pentru lanțul de fast-food. Focarul a dus la reglementări guvernamentale mai puternice privind manipularea alimentelor.

2006: Dole baby spanac

Focarul a început în septembrie, când Administrația pentru Alimente și Medicamente s-a conectat E coli infecții la spanac nefiert în 26 de state. Trei persoane au murit, 31 au suferit insuficiență renală, iar 205 persoane au raportat cazuri de diaree și deshidratare. În timpul focarului, Dole și-a rechemat spanacul pus în pungi de pe rafturile din toată țara. Anchetatorii crede contaminarea poate să fi provenit de la o fermă de vite care a închiriat pământ unui fermier de spanac.

2006: Fast-food Taco Bell

În decembrie, un E coli focar afectat 71 de clienți de Taco Bell în cinci state. Opt persoane au dezvoltat insuficienta renala, iar 53 de persoane au fost spitalizate. Focarul Taco Bell a fost legat de salata verde contaminată din California. În urma focarului, aceste state au adoptat standarde mai stricte pentru manipularea salatei.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Între octombrie și noiembrie, Chipotle Mexican Grill a avut un E coli izbucnire. Aproximativ 55 de persoane din 11 state s-au îmbolnăvit după ce au mâncat la restaurant în timpul focarului inițial. Au fost raportate 22 de spitalizări și niciun deces. Într-un al doilea focar pentru acest lanț de fast-food, cinci persoane s-au îmbolnăvit de o tulpină diferită de E coli. Nu există o cauză confirmată pentru niciunul dintre focare.

Focare de botulism

Simptomele botulismului încep de obicei la 18 până la 36 de ore după expunere și includ:

• dificultate la înghițire sau la vorbire
• vedere încețoșată
• durere abdominală
• slabiciune musculara
• paralizie

Tratamentul pentru această afecțiune necesită spitalizare și include antitoxine și îngrijiri de susținere.

1977: sosul iute Trini & Carmen

Unul dintre cele mai mari focare de botulism din istoria SUA a avut loc în Pontiac, Michigan. Clienții restaurantului mexican Trini & Carmen au raportat simptome de otrăvire alimentară în martie. Sursa a fost urmărită până la sosul iute făcut din ardei jalapeño conservați în mod necorespunzător. În câteva zile, restaurantul a fost închis și au fost confiscate borcane cu ardei contaminați. Nu au fost raportate decese, dar 58 de persoane s-au îmbolnăvit.

2015: Conserve de cartofi acasă

In conformitate cu CDC, cel mai mare focar de botulism din ultimii 40 de ani a avut loc în comitatul Fairfield, Ohio, în 2015. Focarul a provocat îmbolnăvirea a 29 de persoane și un deces din cauza insuficienței respiratorii. Sursa a fost găsită la conservele de cartofi necorespunzător folosite la prepararea salatei de cartofi pentru un picnic la biserică.

Listeria infecțiile sunt deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate. Este posibil ca bebelușii nenăscuți să prindă infecția. Femeile însărcinate sunt și ele 10 ori mai probabil să obțină o Listeria infecție decât femeile sau bărbații care nu sunt însărcinate. Nou-născuții, adulții în vârstă și oricine cu un sistem imunitar slăbit sunt, de asemenea, expuși unui risc ridicat.

Acest tip de infecție se dezvoltă de obicei în câteva zile după consumarea alimentelor contaminate. La femeile însărcinate, poate dura mult mai mult. Alții au adesea simptome de:

• dureri de cap
• confuzie
• pierderea echilibrului
• convulsii
• febră
• oboseală
• dureri musculare

Simptomele în timpul sarcinii includ febră, dureri musculare și oboseală. Complicațiile includ avortul spontan, nașterea mortii, nașterea prematură și infecția la nou-născut.

Tratamentul presupune antibiotice.

1985: brânză Jalisco Products

Peste opt luni, a Listeria focarul a afectat 142 de locuitori din județul Los Angeles. Acest lucru a dus la moartea a 10 nou-născuți și a 18 adulți. De asemenea, a fost responsabil pentru 20 de avorturi spontane. O investigație aprofundată a legat decesele de brânzeturile moi mexicane de la Jalisco Products. In conformitate cu New England Journal of Medicine, cauza suspectată a focarului a fost laptele nepasteurizat. Compania a instituit o rechemare voluntară a produselor sale.

1998-1999: Hot dog

Un focar de Listeria de la hot-dogs contaminați au afectat cel puțin 100 de persoane din 24 de state, provocând 14 decese a adulților și patru avorturi spontane. Contaminarea a afectat peste nouă mărci, inclusiv Sara Lee Deli Meat. Acest focar s-a răspândit de la fabrica Bil Mar Foods din Zeeland, Michigan.

2002: Carne de curcan Pilgrim’s Pride

Carnea de delicatese de curcan feliată de la Pilgrim’s Pride a provocat un focar pe scară largă de Listeria în Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts și Michigan. Acest lucru duce la șapte decese la adulți și trei născuți morti. Compania a rechemat 27,4 milioane de lire sterline de produse din carne de pasăre.

2011: Cantalupi

În 2011, se crede că 33 de persoane a murit de pepene galben contaminat. Un total de 147 de persoane s-au îmbolnăvit. Investigațiile au urmărit sursa focarului până la unitatea de ambalare a Jensen Farms de lângă Holly, Colorado.

Infecții cu hepatită A prin contaminarea alimentelor

Hepatita A este o boală hepatică. Simptomele sale pot include:

• febră
• icter
• urină închisă la culoare
• durere abdominală
• vopsea pentru rosturi
• vărsături
• pierderea poftei de mâncare

Nu există un tratament specific pentru hepatita A, dar medicul dumneavoastră vă poate recomanda odihnă, aport ridicat de lichide și alimentație. Pentru a reduce focarele, CDC recomandă vaccinul împotriva hepatitei A pentru toți copiii de 12 luni și peste și pentru anumiți adulți.

1997: Căpșuni congelate

În comitatul Calhoun, Michigan, a fost afectat un focar de hepatită A 153 de persoane. Focarul a fost legat de căpșuni congelate. Boabele contaminate au fost pentru un program federal de prânz școlar și au fost distribuite școlilor din șase state.

2003: Chi-Chi’s salsa and chili con queso

Cel mai mare focar de hepatită A a avut loc la un restaurant Chi-Chi din Monaca, Pennsylvania. A provocat moartea a trei persoane și aproximativ 555 de persoane prins virusul. Acest lucru a determinat departamentul de sănătate să furnizeze vaccinuri împotriva hepatitei A și anticorpi post-expunere. Focarul a fost cauzat de ceapa verde contaminată importată din Mexic, folosită în salsa și chili con queso al restaurantului. Lanțul de restaurante nu mai funcționează.

2016: băuturi Tropical Smoothie Cafe

Un focar de hepatită A la restaurantele Tropical Smoothie Cafe a afectat nouă state. The CDC a raportat că 143 de persoane s-au îmbolnăvit după ce au băut smoothie-uri făcute cu căpșuni congelate importate din Egipt. Dintre aceștia, 56 au fost internați în spital. Nu au fost raportate decese în urma focarului.

Protejați-vă de toxiinfecțiile alimentare

Rechemarile de alimente, inspecțiile guvernamentale și reglementările privind manipularea alimentelor sunt măsuri preventive eficiente utilizate pentru a ne menține siguranța alimentelor. Pentru a preveni sau a reduce riscul de apariție a bolilor alimentare, acordați atenție retragerilor de alimente și verificați-vă bucătăria pentru produse contaminate.

Consultați un medic dacă aveți:

• vărsături cu sânge sau scaune
• diaree care durează mai mult de trei zile
• dureri abdominale extreme
• semne de deshidratare (scăderea urinării, amețeli, palpitații)
• vedere încețoșată
• febră mai mare de 101,5 °F (38,6 °C)

Intoxicația alimentară poate pune viața în pericol pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit, inclusiv pentru copii, persoanele însărcinate și adulții în vârstă.

Practicile sigure de manipulare a alimentelor sunt de asemenea importante.

Dacă bănuiți că alimentele pot fi stricate sau contaminate, aruncați-o la gunoi. Este mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău! De asemenea, puteți fi la curent cu focarele alimentare actuale, vizitând site-ul CDC site-ul web.