Este castravetele bun pentru diabet?

Pot diabeticii să mănânce castraveți?

Da, dacă ai diabet, poți mânca castraveți. De fapt, din moment ce au un conținut atât de sărac în carbohidrați, aproape că puteți mânca câte doriți oricând doriți.

Asociația Americană de Diabet (ADA) consideră castravetele o legumă fără amidon, „grupul de alimente în care îți poți satisface apetitul”. A studiu 2011 de la Universitatea Newcastle chiar a sugerat că o dietă săracă în calorii bazată pe legume fără amidon s-ar putea dovedi eficientă în combaterea diabetului de tip 2.

Castravete

Castraveți (Cucumis sativus) aparțin aceleiași familii botanice ca și pepenii și dovleceii. Castraveții cultivați comercial sunt de obicei împărțiți în două tipuri: „castraveți tăiați” pentru consum proaspăt și „castraveți murați” pentru prelucrarea în murături.

Sărac în calorii și bogat în nutrienți, 1/2 cană de castravete crud feliat conține:

• calorii: 8
• carbohidrați: 1,89 grame
• fibre alimentare: 0,3 grame
• zaharuri: 0,87 grame
• proteine: 0,34 grame
• grăsime: 0,06 grame

Castraveții oferă, de asemenea:

• vitamina B
• vitamina C
• vitamina K
• potasiu
• magneziu
• biotina
• fosfor

Castraveții sunt surse bune de substanțe chimice vegetale cu proprietăți protectoare sau de prevenire a bolilor numite fitonutrienți, cum ar fi:

• flavonoide
• lignani
• triterpenele

Indicele glicemic al castraveților

Indicele glicemic (IG) afectează modul în care alimentele afectează glicemia (glucoza din sânge). Un aliment cu indice glicemic ridicat poate crește nivelul de zahăr din sânge. Indicele glicemic al castraveților este de 15. Orice aliment cu un IG mai mic de 55 este considerat scăzut.

Pentru comparație, iată IG al altor fructe:

• grapefruit: 25
• mere: 38
• banane: 52
• pepene verde: 72

Poate castravetele să scadă zahărul din sânge pentru diabetici?

Există studii pe animale care leagă extractele de castraveți cu măsurătorile scăzute ale glicemiei, dar sunt limitate. Mai multe cercetări sunt necesare.

• A studiu 2011 a concluzionat că șobolanii diabetici au avut o scădere a zahărului din sânge după o dietă de nouă zile cu extract de semințe de castravete.
• Un studiu din 2012 a indicat că fitonutrienții castraveților sunt legați de efectele de scădere a zahărului din sânge la șobolanii diabetici.
• O lucrare de cercetare din 2014 publicată în Journal of Medicinal Plant Research a demonstrat că pulpa de castraveți ar putea fi utilizată eficient pentru tratamentul și gestionarea diabetului la șobolani.

Aceste studii au folosit extracte de castravete. Nu există dovezi că castraveții întregi ar fi oferit același beneficiu.

Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă castraveții ar putea fi un tratament eficient pentru diabet, ei sunt o legumă hrănitoare care poate fi consumată relativ liber într-un plan de mese pentru diabet.

Discutați cu medicul dumneavoastră despre o dietă care poate ajuta la gestionarea zahărului din sânge. Dacă doriți mai multe detalii sau un plan de masă personalizat, luați în considerare consultarea unui dietetician.

Dacă intenționați să vă modificați radical obiceiurile alimentare, revizuiți-vă gândurile cu medicul dumneavoastră înainte de a începe.