Este dioxidul de siliciu sigur?

Introducere

Când te uiți la o etichetă de alimente sau suplimente, sunt șanse să vezi ingrediente despre care nu ai auzit niciodată. Unele pe care s-ar putea să nu le poți pronunța. Deși multe dintre acestea te pot face să te simți ezitând sau suspicios, altele sunt în siguranță și doar numele lor este dezamăgitor.

Dioxidul de siliciu este un astfel de ingredient. Se găsește în multe produse, deși este adesea înțeles greșit.

Ce este?

Dioxid de siliciu (SiO₂), cunoscut și sub numele de silice, este un compus natural format din două dintre cele mai abundente materiale ale pământului: siliciu (Si) și oxigen (O).₂).

Dioxidul de siliciu este cel mai adesea recunoscut sub formă de cuarț. Se găsește în mod natural în apă, plante, animale și pământ. Scoarța terestră este 59% silice. El reprezintă mai mult de 95 la sută din rocile cunoscute de pe planetă. Când stai pe o plajă, este dioxid de siliciu sub formă de nisip care ți se pune între degetele de la picioare.

Se găsește chiar și în mod natural în țesuturile corpului uman. Deși nu este clar ce rol joacă, se crede că este un nutrient esențial de care corpul nostru are nevoie.

De ce este în alimente și suplimente?

Dioxidul de siliciu se găsește în mod natural în multe plante, cum ar fi:

legume cu frunze verzi
sfecla
ardei gras
orez brun
ovăz
lucernă

Dioxidul de siliciu este, de asemenea, adăugat la multe alimente și suplimente. Ca aditiv alimentar, servește ca agent antiaglomerant pentru a evita aglomerarea. În suplimente, este folosit pentru a preveni lipirea diferitelor ingrediente sub formă de pudră.

Ca și în cazul multor aditivi alimentari, consumatorii au adesea îngrijorări cu privire la dioxidul de siliciu ca aditiv. Cu toate acestea, numeroase studii sugerează că nu există niciun motiv pentru aceste preocupări.

Ce spune cercetarea?

Faptul că dioxidul de siliciu se găsește în plante și în apa de băut sugerează că este sigur. Cercetările au arătat că silicea pe care o consumăm prin alimentația noastră nu se acumulează în corpul nostru. În schimb, este spălat de rinichii noștri.

Cu toate acestea, boala pulmonară progresivă, adesea fatală, silicoza poate apărea din inhalarea cronică a prafului de silice. Această expunere și boală apar în principal în rândul persoanelor care lucrează în:

minerit
constructie
exploatarea în carieră
industria siderurgică
sablare

În timp ce mulți dintre studii pe silice au fost făcute pe animale, cercetătorii nu au găsit nicio legătură între aditivul alimentar dioxid de siliciu și riscul crescut de cancer, leziuni ale organelor sau deces. În plus, studii nu au găsit dovezi că dioxidul de siliciu ca aditiv în alimente poate afecta sănătatea reproducerii, greutatea la naștere sau greutatea corporală.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a recunoscut, de asemenea, dioxidul de siliciu ca un aditiv alimentar sigur. În 2018, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a îndemnat Uniunea Europeană să impună orientări mai stricte privind dioxidul de siliciu până când se vor putea face cercetări suplimentare. Preocupările lor s-au concentrat asupra particulelor de dimensiuni nanometrice (dintre care unele erau mai mici de 100 nm).

Îndrumările anterioare au urmat o lucrare din 1974, pregătită în asociere cu Organizația Mondială a Sănătății. Această lucrare a constatat că singurele efecte negative asupra sănătății legate de dioxidul de siliciu au fost cauzate de deficiența de siliciu. Mai multe cercetări actuale pot schimba liniile directoare și recomandările.

Au fost stabilite limite de siguranță?

Deși cercetările de până acum sugerează că nu există multe riscuri asociate cu ingestia de dioxid de siliciu, FDA a stabilit limite superioare pentru consumul acestuia: dioxidul de siliciu nu ar trebui să depășească 2% din greutatea totală a unui aliment. Acest lucru se datorează în principal faptului că cantitățile mai mari decât aceste limite stabilite nu au fost suficient studiate.

La pachet

Dioxidul de siliciu există în mod natural în pământ și în corpurile noastre. Nu există încă dovezi care să sugereze că este periculos de ingerat ca aditiv alimentar, dar sunt necesare mai multe cercetări asupra rolului pe care îl joacă în organism. Inhalarea cronică a prafului de silice poate duce la boli pulmonare.

Persoanele care au alergii grave au un interes personal să știe ce aditivi sunt în alimentele pe care le consumă. Dar chiar dacă nu ai astfel de alergii, cel mai bine este să fii precaut cu aditivii alimentari. Și chiar și modificări minore ale nivelurilor de minerale pot avea un efect profund asupra funcționării sănătoase. O abordare bună este să consumați alimente întregi și să obțineți niveluri sănătoase de dioxid de siliciu.