Lecitina de soia este unul dintre acele ingrediente des văzute, dar rar înțelese. Din păcate, este, de asemenea, un ingredient alimentar despre care este greu de găsit date imparțiale, susținute științific. Deci, ce trebuie să știți despre lecitina de soia și de ce ați putea avea nevoie de ea?
Ce este lecitina de soia?
Lecitina este un aditiv alimentar care provine din mai multe surse – una dintre ele fiind soia. În general, este folosit ca emulgator sau lubrifiant atunci când este adăugat la alimente, dar are și utilizări ca antioxidant și protector de arome.
La fel ca mulți aditivi alimentari, lecitina de soia nu este lipsită de controverse. Mulți oameni cred că prezintă potențiale pericole pentru sănătate. Cu toate acestea, puține, dacă există, dintre aceste afirmații sunt susținute de dovezi concrete.
Poate o luați deja
Lecitina de soia se găsește în suplimente alimentare, înghețată și produse lactate, formule pentru sugari, pâine, margarină și alte alimente. Cu alte cuvinte, probabil că deja consumați lecitină de soia, indiferent dacă vă dați seama sau nu.
Vestea bună este că de obicei este inclusă în cantități atât de mici, nu este ceva de care să vă îngrijorați prea mult.
Puteți să-l luați dacă aveți colesterolul ridicat
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii apelează la adăugarea mai multă lecitină de soia în dieta lor este pentru reducerea colesterolului.
Cercetările privind eficacitatea acestui lucru sunt limitate. În
Ai nevoie de mai multă colină?
Colina este un nutrient esențial și face parte din neurotransmițătorul acetilcolină. Se găsește într-o mare varietate de alimente, inclusiv lecitina de soia sub formă de fosfatidilcolină.
Fără cantități adecvate de colină, oamenii se pot confrunta cu disfuncție de organ, ficat gras și leziuni musculare. Din fericire, creșterea consumului de colină poate inversa efectele acestei deficiențe.
Chiar dacă ești alergic la soia
Deși lecitina de soia este derivată din soia, majoritatea alergenilor sunt îndepărtați în procesul de fabricație.
Potrivit Universității din Nebraska, majoritatea alergologilor nu avertizează persoanele care sunt alergice la soia împotriva consumului de lecitină din soia, deoarece riscul de reacție este atât de mic. Cu toate acestea, unele persoane cu alergii extreme la soia pot reacționa la ea, așa că cei care sunt foarte sensibili sunt avertizați împotriva ei.
Lecitina de soia este un aditiv alimentar în general sigur. Deoarece este prezent în cantități atât de mici în alimente, este puțin probabil să fie dăunător. Deși dovezile care susțin lecitina de soia ca supliment sunt oarecum limitate, dovezile care susțin colina ar putea conduce oamenii către acest aditiv alimentar sub formă de supliment.
Alte preocupări
Unii oameni sunt îngrijorați de utilizarea lecitinei de soia, deoarece este făcută din soia modificată genetic. Dacă acest lucru vă preocupă, căutați produse ecologice, deoarece acestea trebuie făcute cu lecitină din soia organică.
De asemenea, în timp ce lecitina din soia este naturală, un solvent chimic care este folosit pentru extragerea lecitinei este o preocupare pentru unii.
Discussion about this post